Als u een koolhydraatarm dieet volgt, zoals het keto-dieet, zult u waarschijnlijk uw dagelijkse netto-inname van koolhydraten volgen. De meeste mensen proberen elke dag onder de 20-50 gram netto koolhydraten te blijven. Om dit te berekenen worden voedingsfeiten labels gebruikt om het aantal netto koolhydraten per portie te bepalen. Hier is de formule:

netto koolhydraten = Totaal koolhydraten – vezel – suiker alcoholen (bijv. erythritol)

dat klinkt eenvoudig genoeg. U kunt echter onbewust “verborgen koolhydraten” consumeren wanneer u voedingsetiketten gebruikt voor voedingsmiddelen met kleine portiematen. Wanneer een product een etiket heeft met een kleine portiegrootte, is het gevoeliger voor afrondingsfouten wanneer u meerdere porties voor een recept moet gebruiken.

voorbeeld: zware slagroom

een goed voorbeeld is zware slagroom, die meestal een voedingsfeiten-etiket heeft met een portiegrootte van 1 eetlepel. Merk op dat 1 eetlepel zware zweepcrème 0,4 g totale koolhydraten heeft, volgens het USDA ‘ s basisvoedingsrapport.

De meeste productfabrikanten zullen geen 0,4 g voor totale koolhydraten op het etiket vermelden; in plaats daarvan zullen ze naar beneden afronden en 0 g vermelden. Als gevolg hiervan zullen veel mensen ten onrechte denken dat zware zweepslagen crème nul koolhydraten heeft, wat niet waar is.

Als u 1 kopje zware slagroom nodig hebt voor een recept, komt dat overeen met 6,4 g koolhydraten die u onbewust heeft geconsumeerd. Dat is ongeveer een derde van je dagelijkse koolhydraten als je een streng 20 g keto dieet volgt.

daarom moet u uitkijken voor voedingsmiddelen met kleine porties die vermeld staan op de voedingsfeiten-etiketten, vooral als u meerdere porties moet gebruiken. Deze “verborgen koolhydraten” optellen, en kan je lichaam uit ketose slaan.