denken aan veganistisch worden?volgens Vegan Life Magazine is het aantal veganisten in het Verenigd Koninkrijk de afgelopen tien jaar met maar liefst 350% gestegen, waarbij veganisme een van de snelst groeiende levensstijlkeuzes werd.

maar is het volgen van een veganistisch dieet gezond en kan het alle voedingsstoffen leveren die uw lichaam nodig heeft – vooral als u met diabetes leeft? Kan het daadwerkelijk gezondheidsvoordelen opleveren?

We delen de moeren en bouten van veganistisch eten en onderzoeken hoe mensen met diabetes dit veilig en met vertrouwen kunnen beoefenen.

Wat is veganisme?volgens de veganistische vereniging is veganisme een manier van leven die, voor zover mogelijk en uitvoerbaar, alle vormen van uitbuiting van en wreedheid tegen dieren voor voedsel, kleding of enig ander doel tracht uit te sluiten. Veganisten volgen een plantaardig dieet en vermijden alle dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees (inclusief vis, schelpdieren en insecten), zuivel, eieren en honing – evenals producten zoals leer en dierproeven’.Vegan Life Magazine rapporteert dat de veganistische beweging het snelst groeit onder de jongere bevolking: bijna de helft (42%) van de 542.000 veganisten in het Verenigd Koninkrijk zijn tussen de 15 en 34 jaar, vergeleken met slechts 15% ouder dan 65 jaar.

mensen kiezen om verschillende redenen voor een veganistische levensstijl, zoals bezorgdheid over dierenwelzijn en de planeet. Nochtans, is een andere bijdragende factor die mensen kan aanmoedigen om een veganistisch dieet te volgen dat het sommige gezondheidsvoordelen kan verstrekken.

Het is tegenwoordig ook aanzienlijk gemakkelijker geworden om veganistisch te worden. Nog niet zo lang geleden moest je een speciale reis maken naar een natuurvoedingswinkel voor ingrediënten zoals tofu of tempeh, maar nu kun je de meeste producten vinden die nodig zijn voor een gezond veganistisch dieet in je reguliere supermarkt. Daarnaast bieden meer restaurants nu veganistische opties op hun menu ‘ s om tegemoet te komen aan de groeiende aantallen.

Gezondheid voordelen van een vegetarisch dieet

Plantaardige voedingsmiddelen – die een groot deel van een veganistisch dieet – met name fruit, groenten, noten, peulvruchten en zaden, het is aangetoond om te helpen in de behandeling van vele chronische ziekten en zijn vaak geassocieerd met de lagere niveaus van type 2 diabetes, minder hoge bloeddruk, een lager cholesterolgehalte en minder kankergevallen.

sommige studies tonen ook aan dat veganisten minder vaak overgewicht hebben en een lager percentage lichaamsvet hebben, wat op zijn beurt het risico op vele andere ziekten zal verminderen.

zijn veganistische voedingsmiddelen altijd gezond?

niet noodzakelijk – hoewel de meeste voedingsmiddelen van nature goed voor u zijn, betekent dit niet noodzakelijk dat alle veganistische diëten gezond zijn. Ingrediënten zoals zout, suiker en vet kunnen nog steeds worden toegevoegd, waardoor ze minder gezond zijn.

met het verhoogde risico op hart-en vaatziekten (CVD) bij mensen met diabetes zijn het onder controle houden van uw gewicht en het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed essentieel en plantaardige voedingsmiddelen kunnen hierbij helpen.

algemeen gezond eetadvies-om te kiezen voor volkoren koolhydraten met een laag MAAGZUURGEHALTE boven geraffineerde opties, om minder zout, verzadigd vet en suiker te eten en om op je gewicht te letten – is nog steeds van toepassing op mensen die een veganistisch dieet eten.

een beetje meer zorg en aandacht is nodig bij het plannen van een veganistisch dieet, vooral voor kinderen. Wanneer u voor het eerst aan een veganistisch dieet begint, moet u ervoor zorgen dat het alle belangrijke voedingsstoffen levert die nodig zijn voor een goede gezondheid. Praten met een diëtist kan nuttig zijn om ervoor te zorgen dat uw dieet is evenwichtig.

zijn veganistische diëten geschikt voor mensen met diabetes?

veganistische diëten zijn meestal lager in verzadigd vet, hoger in vezels, groenten en fruit en andere beschermende stoffen zoals fytochemicaliën en antioxidanten – als gevolg daarvan passen ze goed in de huidige voedingsrichtlijnen voor mensen met diabetes.

er is geen reden waarom u er niet voor zou moeten kiezen om een veganistisch dieet te volgen als u dat wilt, maar het is belangrijk om de kwestie met uw diabetesteam te bespreken als u vragen of zorgen heeft.

ervoor zorgen dat het voor u werkt

voordat u aan een veganistisch dieet begint, is het nuttig om uw onderzoek te doen. De Vegan Society is een uitstekende bron van informatie met veel nuttige tips en advies.

of u nu klaar bent om volledig veganistisch te gaan, of wilt beginnen met het verhogen van plantaardige maaltijden in uw dieet, of het geleidelijk verwijderen van vlees of zuivelproducten, er zijn een paar belangrijke aspecten om te overwegen.

hieronder hebben we een aantal specifieke overwegingen opgesomd met betrekking tot het handhaven van een gezonde, evenwichtige voeding.

het handhaven van goede voeding

het consumeren van voldoende eiwit is een zorg voor veel nieuwe veganisten. Echter, het is misschien niet zo ‘ n groot probleem als we verwachten. De meesten van ons eten veel meer eiwit dan ons lichaam nodig heeft, en er zijn tal van veganistische voedingsmiddelen die goede eiwitbronnen zijn: noten, zaden en de meeste van hun boter (bijv. cashew, tahini, pinda, amandel en Brazilië)

Er is over het algemeen meer koolhydraten in plantaardige eiwitbronnen, dus het is mogelijk dat uw koolhydraatopname toeneemt wanneer u overschakelt op een veganistisch dieet. U kunt echter nog steeds uw porties in de gaten houden en altijd zoeken naar opties met een lage glykemische index (GI) en voedingsmiddelen kiezen die rijk zijn aan vezels. De GI is een maat voor hoe snel koolhydraten worden opgenomen – hoe sneller het is, hoe hoger de GI.

vitaminen

het lichaam heeft vitamine B12 nodig om het bloed en het zenuwstelsel gezond te houden. We krijgen vitamine B12 uit voedsel, maar het komt alleen van nature voor in dierlijke producten. Veel veganistische voedingsmiddelen zijn echter verrijkt met B12 om dit te compenseren. De Vegan Society adviseert dat u bij elke maaltijd een met B12 verrijkt voedsel moet eten, of een supplement moet nemen dat minstens 10 microgram B12 per dag bevat om gezond te blijven. Verrijkte voedingsmiddelen en / of supplementen zijn de enige betrouwbare bronnen van B12 in een plantaardig dieet.

met B12 verrijkte veganistische voedingsmiddelen omvatten:

• sommige plantaardige melk en yoghurt
• sommige ontbijtgranen
• sommige smeersels
• gistextract.

Calcium

Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat een veganistisch dieet voldoende calcium bevat, wat belangrijk is voor sterke botten. Calcium is nodig gedurende het hele leven,maar vooral terwijl de botten nog steeds groeien tot rond de leeftijd van 25. je moet kiezen voor zuivelalternatieven, zoals plantaardige melk en yoghurt die verrijkt zijn met calcium.

met calcium verrijkte veganistische voedingsmiddelen omvatten:

• amandelen
• sinaasappelen
• boerenkool
• rode kidneybonen
• kikkererwten
• tahini
• sommige verrijkte voedingsmiddelen (bijv. volkorenbrood).

u hebt misschien gehoord dat spinazie een goede bron van calcium is. Helaas, hoewel het calcium bevat, bevat het ook chemicaliën die zich binden aan het calcium en het daarom moeilijk maken voor het lichaam om te absorberen. Laat dat je niet stoppen met het eten van spinazie, want het bevat nog steeds veel andere goede dingen.

andere voedingsstoffen

Omega-3

Omega-3 vetzuren zijn nuttig bij de behandeling en preventie van hartaandoeningen. Omdat mensen met diabetes een verhoogd risico op hartziekten hebben, kunnen zij baat hebben bij het opnemen van Omega-3 in hun dieet. Het kan echter moeilijker zijn bij het volgen van een veganistisch dieet.

veganistische bronnen van omega-3 zijn onder meer:

• lijnzaad en raapzaadolie
• walnoten
• voedingsmiddelen op basis van soja (bijv. sojamelk, tofu en walnoten).

deze bronnen zijn niet zo goed als vette vis, dus het is belangrijk om ze regelmatig op te nemen om voldoende hoeveelheden omega-3 vetzuren te verkrijgen. Misschien wilt u overwegen om een supplement te nemen, maar zorg ervoor dat u er een kiest die geschikt is voor veganisten.

ijzer

aangezien vlees rijk is aan ijzer, kunnen sommige mensen die een veganistisch dieet volgen bezorgd zijn dat ze niet genoeg uit hun voedsel zullen kunnen halen.

Er zijn goede veganistische ijzerbronnen, waaronder:

• brood
• ontbijtgranen
• donkergroene groenten
• noten
• gedroogde vruchten
• bonen en peulvruchten.

het consumeren van meer groenten en fruit kan ook helpen omdat deze veel vitamine C bevatten, waardoor de hoeveelheid ijzer die uw lichaam absorbeert, toeneemt.

Selenium

Selenium is een andere essentiële voedingsstof, en is een belangrijk onderdeel van vele enzymen (stoffen die reacties in ons lichaam versnellen). Selenium is meestal hoog in paranoten, dus deze kunnen een goede bron zijn.

hoewel het belangrijk is om niet te veel selenium te eten, kunt u een supplement overwegen omdat veganistische bronnen moeilijk te vinden zijn. Praat met uw zorgteam, een diëtist of apotheker over geschikte supplementen.

jodium

schildklierhormonen (die bepalen hoe snel uw lichaamscellen werken) worden gemaakt met jodium. Plantaardige bronnen zijn geen betrouwbare optie en veel plantaardige melk is momenteel niet versterkt, dus moet u misschien een supplement overwegen. Praat met je gezondheidszorgteam.

zink

zink helpt ons om infecties te bestrijden, samen met andere functies. Je kunt genoeg zink krijgen door een gevarieerd veganistisch dieet te eten met bonen en peulvruchten, noten en zaden tofu, granen en volkorenbrood.

uw diabetes en uw voedselkeuzes

Als u een veganistisch dieet overweegt – voor gezondheid, levensstijl of andere doeleinden – is het mogelijk om ervoor te zorgen dat het zowel gezond als evenwichtig is. Naast het aanbieden van een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid, met name voor mensen met diabetes, het goede nieuws is dat het nog nooit zo eenvoudig geweest om te beginnen.

veganistische recepten

waar u ook bent op uw reis, van volledig veganisme tot simpelweg het verminderen van dierlijke producten en het verhogen van plantaardige maaltijden, hier is een selectie van enkele heerlijke recepten om te proberen:

• de Andes-stijl quinoa

• Wortel en komijn salade

• Apple strudel

• Saag aloo

• Tofu goujons

• Kokos rijst pudding

• Channa dahl

• Gado gado

• Groente tajine

• Gelaagde aardappelen

• risotto met Wilde champignons

• Granola energie bars

• Mulligatawny soep

• Abrikoos pap

• Tomaat en olijven salade

• Rokerige tofu kebab

U kunt ook het type ‘veganistisch’in onze receptzoekbalk en bekijk alle heerlijke recepten met dit logo.