zij en haar partner kwamen bij ons logeren en omdat ze een geweldige kok is, was ik blij om een stap terug te doen en haar op sommige avonden het koken te laten doen. En dus maakte ze op een avond een massaman curry en het was goddelijk!

hoewel ik regelmatig deelneem aan de rode en groene curries in Thaise restaurants, had ik me nooit echt gewaagd in massaman curry grondgebied. God weet waarom! Ik heb iets gemist.

een massamancurry is zeer rijk, omdat hij bestaat uit zoete aardappel (of aardappel) en groenten gekookt in kokosmelk (of kokosroom) en vervolgens diverse specerijen en pindakaas wordt toegevoegd.

Er zit dus veel rijkdom in.

maar het werkt fabelachtig goed, en het beste van alles, het is ook heel gemakkelijk.

Hoe maak je veganistische Massaman Curry

je begint met wat tofu. Het is ideaal als je hiervoor een tofu-pers kunt gebruiken, maar als dat niet het geval is, kun je je tofu op een bord plaatsen, met een ander bord erop en dan iets zwaars erop stapelen, zoals een zware pot of wat zware boeken. Laat het 20-30 minuten drukken terwijl u uw andere ingrediënten voorbereidt.

eenmaal geperst, hak je het in blokjes en bak je het in een beetje sesamolie tot het mooi bruin is, en zet het dan opzij.

en dan voeg je wat massaman currypasta toe aan de pot met wat kokosmelk en meng dat erin. Voeg dan wat zoete aardappel (geschild en gehakt) toe aan de pot samen met de rest van de kokosmelk en wat sojasaus. Laat de zoete aardappelen koken in de kokosmelk tot ze bijna klaar zijn.

dan doe je er wat gesneden champignons bij en een paar minuten later wat broccoliroosjes en als je aardappelen gaar zijn en je broccoli heerlijk al dente is, doe je er wat pindakaas en kokossuiker bij (voor de smaakbalans) en serveer je over rijst met wat verse limoen en koriander en gemalen pinda ‘ s!

bloemkoolrijst is hier ook een goede optie voor als je het liever hebt dan gewone rijst.

de hele maaltijd komt samen in ongeveer een uur en dat omvat het maken van rijst (als je serveert met rijst) en de tijd besteed aan het persen van de tofu.

Massaman Paste

sommige recepten maken de massaman paste vanaf het begin, maar we kozen ervoor om de makkelijke route te volgen en kant-en-klaar te kopen.

Het is gemakkelijk te krijgen en je vindt het in dezelfde sectie als je rode currypasta zou vinden. Controleer gewoon de ingrediënten want sommige massaman currypasta is niet veganistisch.

als je van pittiger eten houdt, kun je meer massamanpasta gebruiken, we geven de voorkeur aan iets meer aan de licht kruidige kant, dus gebruikt je maar 2 eetlepels, maar voel je vrij om meer te gebruiken afhankelijk van hoe pittig je je eten wilt.

als je van rijke curries houdt, zul je zeker van deze veganistische massaman curry houden! Het is:

• superrijk
• Ultra romig
• Spicy
• vulling
• Veggie-verpakt

restjes bewaren goed in de koelkast gedurende 3-4 dagen, dus als u voor minder mensen kookt, is dat geen probleem, u kunt het gedurende een paar dagen eten.

meer veganistische Curry!

1. Vegan Potato Curry
2. Vegan Sweet Potato Curry
3. Vegan Green Curry
4. Vegan Coconut Curry
5. Vegan kikkererwten Curry
6. Vegan linzen Curry

dus laat ons weten wat jij van deze heerlijke vegan massaman curry vindt in de opmerkingen en beoordeel het recept ook!

Meld u aan voor onze e-maillijst voor een fantastisch en gratis veganistisch recept ebook en blijf op de hoogte van al onze laatste recept posts.

Description

Super rich and decadent vegan massaman curry. Een heerlijk pittige curry met zoete aardappelen, groenten en tofu in een basis van kokosmelk en specerijen.