Deze Vegan glutenvrije chocoladetaart is de beste eivrije cake die ik ooit heb gemaakt. Het heeft een lichte & pluizige textuur en een rijke chocoladesmaak, dus het is perfect voor uw volgende verjaardagsfeest of feest.

Hoe maak je een Glutenvrije Cake vanaf het begin

Ik schaam me bijna over hoeveel ik heb geëxperimenteerd met dit recept (bijna 40 pogingen!), maar het vergt veel oefening en experimenteren om goed te leren werken met glutenvrije meel. Voor het geval je nog niet bent begonnen met glutenvrij bakken, zijn hier enkele glutenvrije opties waarmee je kunt experimenteren.

glutenvrije Meelopties:

• boekweitmeel
• amandelmeel
• Kokosmeel
• Arrowroot of Tapiocazetmeel
• aardappelzetmeel
• witte of bruine rijstmeel
• glutenvrije Meelmengsels

havermeel kan ook als glutenvrij worden beschouwd, indien op het etiket staat dat het glutenvrij is gecertificeerd, maar sommige mensen met glutenproblemen hebben geen glutenvrij meel.tolereer altijd haver, ofwel, dus het is een goed idee om te controleren met wie je bakken voor.

Ik had oorspronkelijk gehoopt deze cake te maken met een glutenvrij meelmengsel uit de winkel, maar mijn favoriete optie is de laatste tijd moeilijk te vinden in winkels. In plaats van te vertrouwen op een blend (die in de toekomst zou kunnen veranderen), besloot ik dat de meest fool-proof manier om een perfecte cake te maken vanaf nul is om de exacte ingrediënten te gebruiken die in een glutenvrij meelmengsel zouden gaan, in plaats daarvan.

Ik ben erg blij met de eenvoud van deze glutenvrije veganistische chocoladetaart. Het is niet zo rechttoe rechtaan als het maken van mijn chocolade amandelmeel Cupcakes, die vragen om eieren, maar de resultaten zijn net zo pluizig en heerlijk.

Hoe maak je een Glutenvrije Cake Light & Fluffy

normaal helpen eieren om een glutenvrije cake light te maken & fluffy, maar in dit geval gebruiken we een mengsel van twee zetmelen.

aardappelzetmeel en tapiocazetmeel helpen de amandelmeelkoek te binden, zodat het niet afbrokkelt en Uit elkaar valt, en ze voegen ook vocht en textuur toe. Het is eigenlijk ongelooflijk hoe goed ze samenwerken!

aardappelzetmeel is eigenlijk een nieuwe toevoeging in mijn voorraadkast, dus als je er niet bekend mee bent, weet dan dat je niet alleen bent. Ik kocht is speciaal voor het experimenteren met het maken van mijn eigen glutenvrije meelmix, omdat ik merkte dat het wordt gebruikt in veel winkel-gekochte mixen.

Het is de extra aankoop waard, omdat het betaalbaar is en een textuur toevoegt aan deze taart die je niet kunt krijgen met alleen tapioca of pijlwortelzetmeel. (Ik kocht mijn tas bij Whole Foods, maar je kunt ook aardappelzetmeel vinden op Amazon.)

waarom zinken glutenvrije Cakes?

als je merkt dat je met een taart die zinkt, is het waarschijnlijk omdat er te veel vocht in de taart, hetzij door het toevoegen van te veel water of olie.

uw Glutenvrije cake kan ook zinken wanneer u substituties maakt. Toen ik deze taart probeerde te maken met alleen pijlwortelzetmeel, zonder het aardappelzetmeel, zakte het helemaal in het midden.

dus, laat dit je waarschuwing zijn! Ik heb maten opgenomen in gewicht en kopjes, om je te helpen succesvol te zijn met ei-en graanvrij bakken, omdat het lastig kan zijn als je afwijkt van het recept.

Frosted Your Cake

Het is belangrijk dat u deze glutenvrije veganistische cake volledig laat afkoelen voordat u ze bevriest. Als je dit de avond ervoor maakt, zet dan de taart in de koelkast, goed afgesloten. Ik denk dat het makkelijker is om te vriezen als het koud is.

Hier zijn mijn favoriete zuivelvrije Glazuurrecepten:

• 2-Ingrediënt Vegan Ganache (de mousse-versie is hier afgebeeld in dit bericht)
• Vegan chocolade glazuur (fruit-gezoet!)
• veganistische roomkaas glazuur
• paarse zoete aardappel glazuur

welke glazuur je ook kiest, ik hoop dat deze taart een hit is met je vrienden en familie!

toevoegen aan collectie ga naar collecties

Print Pin

4.88 vanaf 8 stemmen

vegan glutenvrije chocoladetaart

deze vegan glutenvrije chocoladetaart wordt gemaakt met amandelmeel en komt er ongelooflijk licht uit & Fluffy! Geen eieren of zuivel nodig.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 kop ahornsiroop (bij kamertemperatuur; 320 gram)
• 2 theelepels vanille extract (10 gram)

Instructies

• Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid de cake pan(s). U kunt twee 6-inch pannen of een 8-inch ronde of vierkante pan gebruiken. Spuit de pan(s) lichtjes met olie en bedek de bodem met perkamentpapier om de taart later gemakkelijk te verwijderen.
• meng in een grote kom amandelmeel, aardappelzetmeel, tapiocazetmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Gebruik een garde goed roeren en breken eventuele klontjes.
• voeg aan de droge ingrediënten water, kokosolie, ahornsiroop en vanille toe. Klop opnieuw, totdat het beslag glad is. Giet het beslag in de voorbereide cakepannen, verdeel het gelijkmatig bij gebruik van de twee 6-inch pannen.
• bak op 350 ° F totdat de taart volledig is gestegen in het Midden, en enigszins is gebarsten rond de randen. Dit duurt ongeveer 35 minuten voor de twee 6-inch cake pannen, en 40 tot 45 minuten in de 8-inch cake pan. (Bij gebruik van een glazen of keramische ovenschaal, kan het zelfs iets langer duren.)
• laat de cake volledig afkoelen voordat ze uit de pan wordt gehaald en glazuur krijgt. Deze cake zal goed bewaard worden wanneer deze goed bedekt is op het aanrecht voor maximaal 24 uur, maar voor de beste houdbaarheid kunt u deze bewaren in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week.

Video

notities

• ik raad het maken van substituties in dit recept niet aan, omdat glutenvrij bakken nauwkeurig moet zijn. Als je een ander meel of zetmeel moet gebruiken, stel ik voor om te zoeken naar een recept dat al gebruik maakt van de ingrediënten die je bij de hand hebt. In mijn ervaring kunnen arrowroot en tapiocazetmeel meestal door elkaar worden gebruikt, maar ze zullen het aardappelzetmeel in dit recept niet vervangen.
• ik heb dit recept nog niet getest in een 9-inch cake pan, maar mijn beste gok is dat de taart zal bakken in 35 tot 40 minuten in die grootte.

voeding

calorieën: 223kcal / koolhydraten: 31g / eiwit: 4g / vet: 11g / verzadigd vet: 5g / natrium: 105mg / kalium: 267mg / vezel: 3g / suiker: 17g / vitamine C: 1mg / Calcium: 93mg / ijzer: 1mg

voedingswaarde-informatie is voor 1 van de 12 plakjes cake. Deze informatie wordt automatisch berekend en is slechts een schatting, geen garantie.

meer glutenvrije recepten

als je geen veganist bent, heb ik hier op mijn website nog een aantal andere recepten voor je om te proberen. Ik hoop dat je ervan zult genieten!

• Amandelmeelcake
• Kokosmeel wortelcake
• Meelloze chocoladetaart
• gezonde verjaardagstaart (gezoet)

in mijn tweede kookboek staat ook een veganistische havermeelchocoladecake, als u een exemplaar hebt! Het is al jaren een fan-favoriet.

Als u deze vegan glutenvrije chocoladetaart probeert, laat dan hieronder een reactie achter en laat me weten hoe u het lekker vindt. En als je experimenteert met andere aanpassingen, zou ik graag horen hoe het voor je gaat. We kunnen allemaal profiteren van uw ervaring!