een artikel uit augustus 1891 van het Britse weekblad Punch, waarin de Britse arts Sir Morell Mackenzie in augustus 1891 opmerkte dat de titel van het lied eigenlijk “Jim Collins” was en dat Mackenzie het lied anders onjuist citeerde en karakteriseerde.in augustus 1891 schreef De Britse arts Sir Morell Mackenzie een artikel in het invloedrijke 19th century magazine Fortnightly Review waarin hij beweerde dat Engeland het land was dat de Tom Collins cocktail produceerde. In het artikel citeerde Mackenzie een oud nummer, waarvan hij de titel “John Collins” noemde. In augustus 1891 merkte het Britse weekblad Punch op dat de titel van het nummer “Jim Collins” was en dat Mackenzie het nummer anders onjuist citeerde en karakteriseerde.de vroegste publicatie van elke Collins, evenals elk Fizz recept, zijn beide te vinden in hetzelfde boek, Harry Johnson ’s 1882 New and Improved Bartender’ s Manual of How to Mix Drinks of the Present Style. Het boek bevat een Tom Collins die belt voor Old Tom gin en een John Collins die belt voor Holland Gin, waarschijnlijk wat bekend staat als Genièvre.Cocktailhistoricus David Wondrich verklaarde dat er verschillende andere eerdere vermeldingen zijn van deze versie van de drank en dat het een opvallende gelijkenis vertoont met de gin punches geserveerd in Londense clubs zoals de Garrick in de eerste helft van de 19e eeuw.de Amerikaanse schrijver Charles Montgomery Skinner merkte in 1898 op dat de Tom Collins zijn weg had gevonden naar de “American Bars” in Engeland, Frankrijk en Duitsland, waar de Amerikaanse uitvinding de nieuwsgierigheid in Europa stimuleerde en diende als een weerspiegeling van de Amerikaanse kunst.naarmate de tijd verstreek, nam de interesse in de Tom Collins af en ging de oorsprong ervan verloren. De Amerikaanse journalist en student van het Amerikaans Engels H. L. Mencken zei al vroeg tijdens het verbod van de jaren 1920 in de Verenigde Staten:

The origin of the … Tom-Collins … er moet nog worden vastgesteld; de historici van alcoholisme, net als de filologen, hebben hen verwaarloosd. Maar het in wezen Amerikaanse karakter van is duidelijk, ondanks het feit dat een aantal zijn overgegaan in het Engels. De Engelsen, bij het benoemen van hun drankjes, vertonen vaak een veel beperktere verbeelding. Op zoek naar een naam, bijvoorbeeld, voor een mengsel van whisky en soda – water, het beste wat ze konden bereiken was whisky-en-soda. De Amerikanen, geïntroduceerd aan dezelfde drank, gaf het meteen de veel originelere naam van high-ball.Jim CollinsEdit een drankje dat bekend staat als een John Collins bestaat al sinds de jaren 1860 op zijn minst en wordt verondersteld te zijn ontstaan met een hoofdwachter met die naam die werkte in Limmer ‘ s Old House In Conduit Street in Mayfair, een populair Hotel en koffiehuis in Londen rond 1790-1817.

A Tom Collins served at Rye in San Francisco, California

het volgende rijmpje werd geschreven door Frank en Charles Sheridan over John Collins:

mijn naam is John Collins, hoofdwachter bij Limmer ‘ s,
Corner of Conduit Street, Hanover Square,
mijn voornaamste bezigheid is het vullen van brimmers
Voor alle jonge heren frequenters daar.historicus David Wondrich speculeerde dat het originele recept dat in de jaren 1850 in New York werd geïntroduceerd, zeer vergelijkbaar zou zijn geweest met de gin punches waarvan bekend is dat ze in de eerste helft van de 19e eeuw werden geserveerd in trendy Londense clubs zoals de Garrick. Hij stelt dat dit zou zijn geweest in de trant van “gin, citroensap, gekoeld sodawater, en maraschino likeur”.

De specifieke oproep voor Oude Tom gin in het recept uit 1869 is een waarschijnlijke oorzaak voor de latere naamsverandering naar “Tom Collins” in Jerry Thomas ‘ recept uit 1876. Eerdere versies van de gin punch hebben waarschijnlijk Hollands gebruikt.

in het verleden is enige verwarring ontstaan over de oorsprong van de drank en de reden voor de naamsverandering als gevolg van het volgende::in 1874 begonnen mensen in New York, Pennsylvania en elders in de Verenigde Staten een gesprek met ” Have you seen Tom Collins?”Nadat de luisteraar voorspelbaar reageert door uit te leggen dat ze een Tom Collins niet kennen, zou de spreker beweren dat Tom Collins het over de luisteraar had met anderen en dat Tom Collins “net om de hoek”, “in een bar” of ergens anders in de buurt was. Het gesprek over de niet-bestaande Tom Collins was een bewezen bedrog van blootstelling. In de grote Tom Collins hoax van 1874, zoals het bekend werd, zou de spreker de luisteraar aanmoedigen om dwaas te handelen door te reageren op patent onzin die de hoaxer opzettelijk presenteert als realiteit. In het bijzonder wilde de spreker dat de luisteraar geïrriteerd zou raken door het idee dat iemand over hen zou praten met anderen, zodat de luisteraar zou haasten om de vermeende nabijgelegen Tom Collins te vinden. Vergelijkbaar met de New York Zoo hoax van 1874, verspreidden verschillende kranten de zeer succesvolle practical joke door het drukken van verhalen met valse waarnemingen van Tom Collins. De 1874 hoax kreeg al snel zo ‘ n bekendheid dat verschillende 1874 music hall songs herdacht het evenement (kopieën van die nu zijn in de U. S. Library of Congress).

vroege recepten edit

het eerst gepubliceerde recept van Tom Collins lijkt te zijn verschenen in Harry Johnson ’s boek uit 1882, New and Improved Bartender’ s Manual of How to Mix Drinks of the Present Style. Dit boek bevat een recept voor twee Collins Drankjes, de John Collins en de Tom Collins. De John Collins roept op tot Holland Gin, wat waarschijnlijk ook bekend staat als Genièvre, maar het recept voor de Tom Collins in dit boek is als volgt:

Tom Collins

(Gebruik een extra groot barglas.) Driekwart tafellepel suiker; 3 of 4 scheuten limoen of citroensap; 3 of 4 stukken gebroken ijs;1 wijnglas vol Old Tom gin; 1 fles gewoon sodawater; meng goed met een lepel, verwijder het ijs en serveer.

Er moet op worden gelet dat het schuim van het sodawater zich niet over het glas verspreidt.in het boek uit 1884, The Modern Bartender ‘ s Guide van O. H. Byron, is er een drankje genaamd “John Collins’ Gin ” waar hij simpelweg gin vraagt zonder specificaties van welke gin, citroensap, suiker en gevuld met soda. Dat boek heeft ook een “Tom Collins’ Brandy”, die bestaat uit brandy, citroensap, gom siroop en Maraschino likeur, en gevuld met soda water gebouwd in het glas over ijs. Dit boek bevat ook een recept voor een, “Tom Collins Gin and Whiskey”, met de enige instructies van, “zijn gebrouwen op dezelfde manier als een brandy ontvangst, vervanging van hun respectieve likeuren”.in een ander boek uit 1884, Scientific Barkeeping van E. N. Cook & Co, kunt u ook een John Collins en een Tom Collins vinden, met de John Collins calling for Holland Gin en de Tom Collins calling for Whiskey.

” the father of American mixology”, Jerry Thomas

Er is een recept voor de Tom Collins in de postume editie van Jerry Thomas’ Bar-Tender ‘ s Guide uit 1887. Omdat Thomas in New York bekend zou zijn geweest over de wijdverbreide hoax en de inhoud van zijn boek uit 1876 werd ontwikkeld tijdens of direct na de grote Tom Collins hoax van 1874, werd door George Sinclair geloofd dat de hoax-gebeurtenis de meest plausibele bron was van de naam voor de Tom Collins cocktail. Ingedeeld onder de post “Collins” met op dezelfde wijze genoemde whisky-en brandydranken, gaf Jerry Thomas’ Tom Collins Gin de opdracht:

Tom Collins (1887)

(gebruik grote bar-glas.) Neem 5 of 6 streepjes gom siroop.Sap van een kleine citroen.1 groot wijnglas gin.2 of 3 klontjes ijs;

schud goed en zeef tot een groot barglas. Vul het glas met gewoon sodawater en drink terwijl het levendig is.

Dit onderscheidde zich van de Gin Fizzcocktail in die zin dat de 3 scheuten citroensap in de Gin Fizz werd” fizzed “met koolzuurhoudend water om in wezen een” Gin and Sodawater “te vormen, terwijl het aanzienlijk meer” sap van een kleine citroen “in de Tom Collins in wezen een” Gin and Sparkling Lemonade ” vormde wanneer gezoet met de gom siroop. Het type gin dat Thomas gebruikte werd niet gespecificeerd in zijn boek uit 1887, maar was hoogstwaarschijnlijk Old Tom als dat verantwoordelijk was voor de naamsverandering van de drank.in 1878 werd de Tom Collins geserveerd in de barkamers van New York City en elders. In een advertentie voor de uitgave van The Modern Bartender ’s Guide uit 1878 van O. H. Byron werden zowel Tom Collins gin en whiskey als Tom Collins brandy beschouwd als chique drankjes. In het boek van 1891, the Flowing Bowl: wanneer en wat te drinken, auteur William Schmidt vermeld de Tom Collins als Inclusief:

Tom Collins Gin (1891)
het sap van een halve citroen in een groot glas,
een bar-lepeltje suiker,
een drankje van Tom gin; meng dit goed;
2 klontjes ijs,
Een fles gewone soda.meng goed en serveer.

een recept uit de 20e eeuw verving vervolgens het citroensap door limoensap.

OthersEdit

een alternatieve geschiedenis plaatst de oorsprong in St. Louis.