nog beter is een 2001 Hetszolo 6 Puttonyos aszu, zoeter dan de andere twee, met aroma ‘ s van wilde bloemen, honing, abrikozen en karamel, grenzend aan stroperig maar toch bij elkaar gehouden en gedragen door die verse, dringende zuurgraad.

Wat zijn deze “puttonyos”? Het woord puttonyo, of mand, betekent een oude methode om de zoetheid in de wijnen te meten. Aszu-wijnen worden gemaakt door de door botrytis verschrompelde druiven tot een pasta te persen en die pasta vervolgens te mengen met een stille wijn. Matig zoete wijnen bevatten drie puttonyos pasta, terwijl een zoetere wijn vier bevatte, enzovoort. Tegenwoordig verwijst de puttonyos-uitspraak alleen naar het gehalte aan restsuiker in de wijn.

sinds 2014 mogen alleen de vijf en zes puttonyos-wijnen de term gebruiken. Die in de drie en vier Categorie gebruiken nu generieke zinnen, zoals late oogst. Deze wijnen kunnen toch uitstekend zijn. Een Oremus Late oogst uit 2008 was buitengewoon fris, bloemig, fruitig en heel zoet, misschien wel het equivalent van een 4 Puttonyos, als ik moest raden.de grote balans in deze wijnen komt voort uit de natuurlijke zuurgraad van de druiven, met name furmint, de dominante variëteit, hoewel drie andere wijnsoorten een rol spelen — harslevelu, muscat blanc à petit grains en zeta — en een paar andere druiven zijn ook toegestaan. Meestal zijn de wijnen mengsels, hoewel af en toe, zoals bij de 2001 Hetszolo, vindt u een 100 procent furmint aszu.een 500-milliliter fles verkoopt over het algemeen voor ongeveer $50, hoewel de Samuel Tinon, een uitschieter, $90 kost. Met deze prijzen komt een verrukkelijke wijn en een extra voordeel. Eenmaal geopend, zullen ze houden voor een aantal weken indien gekoeld, uitbreiding van de vakantie plezier.