Ik zag onlangs iemand een T-shirt schommelen met ” Sugar over Everything.”Dat is een pakkende slogan—Je kan een aantal gezondheidsproblemen op te vangen als je met het (of als je niet met het lopen). De gezondheidsrisico ‘ s in verband met suiker zijn duidelijk vastgesteld. Diabetes, gewichtstoename, holtes, hart—en vaatziekten, et cetera-de lijst gaat door zoals de beat doet.

alleen de gezondheidsrisico ‘ s van suiker kennen is niet genoeg om minder van suiker te eten. De meeste mensen weten wat ongecontroleerde diabetes kan doen, dus het schrijven van een uitputtende lijst van alle slechte dingen die suiker kan veroorzaken zal mensen niet bang maken.

De pen kan machtiger zijn dan een zwaard, maar een pound cake zal mijn pen Elke keer vernietigen—geen wedstrijd. Uiteindelijk als we snoep zien, worden de delen van de hersenen die overeenkomen met angst niet geactiveerd; suiker geeft de pleziercentra van de hersenen op. Als we een donut zien, denken we niet aan een beroerte over 20 jaar.; we denken gelukkige gedachten over regenbogen, eenhoorns, hagelslag, en hoe heerlijk onze donut zal zijn. Ok, Ik heb misschien overdreven over de regenbogen en eenhoorns, maar als een kaart dragende Volwassen een** man, hagelslag zijn geweldig.

Suiker is ook verslavend. Dus wat doen we?

onthouden we ons van suiker en vermijden we het helemaal? Eten we het met mate? Gematigdheid is meestal het meest realistische antwoord, maar dat roept de vraag op: “Wat is gematigdheid?”Laat me die vraag aanpakken door enkele richtlijnen met betrekking tot suiker te benadrukken en een paar visuele tools te illustreren om te bepalen hoeveel suiker je zou kunnen eten.

wanneer we “suiker” zeggen, Waar hebben we het dan over?

Foto door Emily Morter op Unsplash

Ik ben niet van plan om een Mr.Wizard scheikundeles te geven over de moleculaire vorm van glucose, fructose en sucrose. We laten alle ‘- oses ‘ achter voor je scheikundeleraar.

wanneer mensen het hebben over de gevaren van suiker, verwijzen ze meestal naar toegevoegde suiker. Toegevoegde suiker is wat het klinkt, extra suiker die is toegevoegd aan iets.

Ja, suiker kan van nature voorkomen in fruit en groenten, maar die suiker zit gevangen in de structuur van voedsel. Het heeft niet dezelfde negatieve effecten voor de gezondheid te wijten aan het feit dat het lichaam heeft om de natuurlijke suikers opgesloten in het voedsel te bevrijden voordat ze te absorberen. Vandaar, vruchten zijn gezond, en donut gaten leiden tot dialyse. Sap is een interessante uitzondering omdat het zelfs zonder toegevoegde suikers een probleem vormt. Het probleem is dat het sap proces bevrijdt die natuurlijk voorkomende suikers, waardoor ze gemakkelijker te absorberen, zoals toegevoegde suikers. In een studie uit de jaren 70 demonstreerden onderzoekers dit concept door de effecten te vergelijken van het innemen van een gelijke hoeveelheid suiker in hele appels, een appelsmoothie en appelsap op de bloedsuikerspiegel. De bloedglucosespiegels stegen het minst na het eten van appels en het meest na het drinken van appelsap, met de smoothies die ergens tussenin landen (1). Dat gezegd hebbende, aangezien toegevoegde suiker een probleem is, hoe weten we dan hoeveel toegevoegde suiker te veel is?

hoeveel gram suiker moet u in totaal per dag hebben?

volgens recente richtlijnen moeten mannen en vrouwen respectievelijk 36g en 25g suiker eten.

Foto door Annie Spratt op Unsplash

Ik heb een haat-liefde relatie met zorgrichtlijnen. Ik hou van hun informatie, maar ik haat het feit dat weinig mensen ze ooit zien. Noem kinderen van een paar beroemdheden en noem dan iets wat je zag over suiker in een gezondheidszorg richtlijn. Moeilijk, toch? Blue Ivy is schattig, maar ze is niet het redden van je leven (tenminste nog niet, wie weet wat er kan gebeuren gezien de middelen en talenten van haar ouders). Alleen mensen die actief op zoek zijn naar richtlijnen zien ze. Richtlijnen zijn als underground of onafhankelijke muziek artiesten-het maakt niet uit hoe goed ze zijn, je zult nooit weten over hen als je niet actief op zoek bent.

met betrekking tot de richtlijnen voor suiker beveelt de Wereldgezondheidsorganisatie aan dat mensen hun suikerinname verminderen tot 5-10% van hun totale dagelijkse calorieën (2).

dat klinkt goed op papier, maar het is moeilijk te volgen in werkelijkheid omdat weinig mensen hun totale dagelijkse calorieën optellen. De American Heart Association (AHA) ging een stap verder voor verduidelijking. Volgens de AHA mogen mannen niet meer dan 36 gram suiker en 25 gram voor vrouwen consumeren (3). Geweldig! Wacht even … hoeveel suiker is dat?

een geweldig visueel hulpmiddel voor het bepalen van het suikergehalte in levensmiddelen

Foto door Adam Sherez op Unsplash

volgens de wet moeten commerciële / verpakte producten hun ingrediënten en voedingsinformatie vermelden op basis van de Nutrition Labeling and Education act van 1990. Het probleem met voedseletiketten is dat alles in grammen staat. In de VS gebruiken we nauwelijks het metrieke systeem. Hoeveel kilo weegt u? Je weet het waarschijnlijk niet, tenzij je in Canada woonde of zo.

wanneer ik suiker bespreek in de kliniek, vertel ik mensen altijd dat 1 gram suiker gelijk is aan 4 calorieën en 4 gram suiker gelijk is aan één suikerklontje.

Na ervoor te zorgen dat mensen nog steeds hun wiskundige vaardigheden intact, ga ik over een geweldige visuele bron van sugarstacks.com (4). Ze breken het suikergehalte af in dagelijkse dranken en snacks door het suikergehalte visueel af te beelden als suikerklontjes. Het concept is briljant. De meeste mensen zijn geschokt als ik hen laat zien dat een blikje pop 10 blokjes suiker heeft of een blikje ijsthee 18 blokjes suiker. Bekijk ze als je de kans krijgt. Voor suiker in vloeibare vorm is 1 theelepel honing het equivalent van 5 gram suiker. Elke theelepel honing heeft ongeveer 20 calorieën. Wat theelepels betreft, is het ook handig om te weten dat 1 theelepel suiker gelijk is aan 1 suikerklontje.

What’s the bottom line for your sugar intake?

• Limiet aan toegevoegde suiker van
• Wees voorzichtig met natuurlijke suikers in vruchtensappen
• Men mag niet eten van meer dan 36 gram suiker in een dag (150 calorieën)
• Vrouw moet proberen te eten van minder dan 25 gram suiker per dag (100 calorieën)
• Kijk op voeding labels om erachter te komen hoeveel suiker er in een product
• Weten dat 1 gram van de suiker is gelijk aan 4 calorieën
• 1 klontje suiker is gelijk aan 4 gram suiker
• 1 theelepel honing 5 gram suiker
• 1 theelepel droge suiker is gelijk aan 1 klontje suiker of 4 gram suiker

En, ten slotte, om te helpen met die zoetekauw, check out deze gezonde suiker alternatief dat u niet gebruikt.

heb je vandaag iets geleerd? Toon de Doc wat liefde door u aan te melden om updates te ontvangen wanneer nieuwe berichten, Recepten en nuttige gezondheidsinformatie worden vrijgegeven. Je wilt niets missen uit de Dok ‘ s Keuken.

1. G B Haber, K W Heaton, d Murphy, L F Burroughs. Uitputting en verstoring van voedingsvezels. Effecten op verzadiging, plasmaglucose en seruminsuline. Lancet. 1977 okt 1; 2 (8040): 679-82.
2. bron: who / suikerinname voor volwassenen en kinderen
3. bron: Toegevoegde suikers
4. bron: Suikerstapels-hoeveel suiker zit daarin?

Ik ben arts en opgeleid chef-kok. Ik ben gespecialiseerd in gastro-enterologie en voeding. Momenteel werk ik als Associate Director of Adult Nutrition aan de Universiteit van Chicago.