deze Texas Chili mag dan een bekroonde Chili recept, maar ik geloof dat ik heb verbeterd op het! Deze all-beef chili is een recept dat je niet wilt missen.

Als u op zoek bent naar een chili met lagen van smaak, iets rijk en vlezig, stevig en geweldig voor een menigte – dit is het bekroonde chili recept dat u zocht. Het is texas chili, dus geen bonen toegestaan. Je zou zeker wat toe te voegen als dat is uw voorkeur, echter; het zal gewoon niet worden beschouwd als Texas Chili.

Ik was op zoek naar iets anders om te maken voor de Super Bowl. Ik hou van het maken van chili, maar ik heb mijn Steak en Poblano Chili en mijn Moordenaar Chili zo vaak dat ik was jeuk voor iets nieuws. Toen kwam ik Woody DeSilva ‘ s bekroonde Chili Recept tegen en ik wist dat ik een winnaar had gevonden (letterlijk)! Woody ‘ s texas chili Recept zag er vrij geweldig-Ik geef toe, het was darn dicht bij perfect – maar ik maakte mijn eigen kleine tweaks om het (het is wat we chefs, toch?). En ik geloof dat ik het nog beter heb gemaakt, tenminste naar mijn smaak.

de sleutel tot deze Texas chili is browning uw vlees goed. Je moet het doen in kleine partijen-Ja, dit duurt enige tijd, maar de uitbetaling is enorm. Hoog vuur, een beetje geklaarde boter (ghee), zet je rundvlees in het verzorgen van elk stuk een beetje ruimte te geven, dan niet aanraken voor 2 minuten. (Hint: als je het rundvlees probeert om te draaien of te roeren en het blijft aan de bodem plakken, is het nog niet klaar.)

laten we het hebben over geklaarde boter. Of ghee, een soort geklaarde boter die het werk net zo goed doet en die je gemakkelijk kunt kopen als je liever niet zelf maakt. En wat is geklaarde boter? Geklaarde boter is melkvet dat uit boter wordt gesmolten om de melkbestanddelen en het water van het botervet te scheiden. Typisch, het wordt geproduceerd door het smelten van boter en waardoor de componenten te scheiden door dichtheid. Het water verdampt, sommige vaste stoffen drijven naar het oppervlak en worden afgeschuimd, en de rest van de melk vaste stoffen zinken naar de bodem en worden achtergelaten wanneer de boter vet (dat zou dan op de top) wordt gegoten. (< – ik nam dat uit Wikipedia omdat ze het veel beter uitleggen:) maar je krijgt de kern.

dus waarom geklaarde boter gebruiken? Omdat het een veel hoger rookpunt heeft dan gewone boter. Typisch, wanneer je iets frituurt of schroeit boven een hogere hitte, moet je canola, pinda, plantaardige olie, enz. gebruiken. omdat het niet wil roken en branden. Maar als je boter is geklaard-dat wil zeggen alleen de melk vaste stoffen – het rookpunt is veel hoger en kan worden gebruikt voor dingen als, Oh … verschroeiend rundvlees. Is het gezond? Niet eens een klein beetje. Maar ik gebruik het graag af en toe als ik iets maak dat ik echt die extra rijke smaak wil toevoegen. Zoals deze chili. (Let op: je kunt thuis geklaarde boter maken (het is makkelijk!) of kopen bij de supermarkt in de Int ‘l gangpad of op een Int’ l markt.)

je hebt een zeer grote pot nodig als je dit bekroonde chili recept zoals geschreven maakt (Ik heb deze van Le Creuset gebruikt). U kunt ook gewoon snijden dit texas chili recept in de helft, het maakt veel! Maar vergeet niet-texas chili bevriest echt goed en het is zo leuk om thuis te komen en vergeet niet dat je iets lekkers hebt om snel op te warmen!

meer grote soep recepten:

• kreeftensoep met Oude Oyster Bay Crackers
• Linzen Recept van de Soep met Parmezaanse kaas en Gerookte Worst
• Kip Tortilla Soep met Luik Chiles
• Geroosterde Bloemkool Soep
• Avgolemono Soep (kippensoep met Ei en Citroen)

Ingrediënten

• 7-8 kilo rundvlees chuck, snijd ze in hapklare stukjes
• 1/2 cup ghee, geklaarde boter OF canola-of plantaardige olie
• 8 middelgrote uien, fijngehakt
• 10 teentjes knoflook, gehakt
• 4 blikjes tomatenpuree
• 8 T gedroogde oregano
• 4 ton chilipoeder
• 2 T ancho chili poeder
• 4 t cayennepeper
• 2 T paprikapoeder
• 2 T hete saus
• 2 t komijn
• kosher zout & versgemalen zwarte peper

Instructies

1. Seizoen rundvlees met zout en peper. Verwarm 1 t ghee in een zeer grote pot op hoog vuur. Bruin rundvlees in batches, zorg ervoor dat je pan niet overvol is (elk stuk rundvlees moet ruimte eromheen hebben; te veel in de pan zal je rundvlees stomen, niet schroeien; schroeien en bruinen is wat zoveel smaak toevoegt). Voeg bij elke nieuwe batch naar behoefte 1 t ghee toe.
2. uien en knoflook toevoegen, koken, regelmatig roeren, tot zeer zacht en net beginnen te bruin.
3. roer tomatenpuree door. Kook, regelmatig roeren en schrapen bodem van de pot met een houten lepel, tot tomatenpuree is gekarameliseerd, ongeveer 12 minuten. Voeg de resterende ingrediënten toe en kook, regelmatig roeren, gedurende 1 minuut.
4. voeg rundvlees terug in de pot samen met 5 kopjes water; breng aan de kook. Verminder de warmte tot laag. Sudderen, af en toe roeren, tot het vlees gaar is, ongeveer 2-3 uur.

voedingswaarde-informatie:

opbrengst: 24berekeningsgrootte: 1
Hoeveelheid Per portie:Calorieën: 387Total vet: 16gsverzadigd vet: 7gTrans vet: 1g onverzadigd vet: 9gCholesterol: 162mgSodium: 221mgcarbohydraten: 11gvezel: 3gSugar: 5gproteïne: 51g

deze gegevens werden verstrekt en berekend door nutritionix.

• auteur
• recente berichten

Kristy Bernardo is de Receptenmaker achter de Wicked Noodle. Ze is een vijf-time kookboek auteur, heeft geleerd kooklessen aan zowel kinderen als volwassenen, en is het creëren van recepten voor landelijke merken sinds 2009. Ze leerde het grootste deel van haar kookkunsten van haar moeder en grootmoeder, vervolgens aangescherpt die vaardigheden op boot camp op het Culinary Institute of America.

Laatste berichten van Kristy Bernardo (zie all)

• Geroosterde Bloemkool Soep, 15 januari 2021
• Chocolate Chip & Toffee Koekepan Cookie (Pizookie) – 13 januari 2021
• Gemakkelijk Chocolade Lepels voor de Eetbare Geschenken of Partijen – 12 januari 2021

360shares

• Delen
• Tweet
• Pin –