Squash is een van de meest veelzijdige en heerlijke voedingsmiddelen die beschikbaar zijn over de hele wereld, en het heeft een serieuze impact op het gebied van gezondheid en medicinale voordelen. Verschillende soorten squash hebben verschillende voordelen, waaronder de mogelijkheid om de gezondheid van het hart en hulp bij diabetes management te verbeteren. Deze vezelrijke groenten kunnen ook helpen de bloeddruk te normaliseren.

Wat is Squash?

pompoen is een brede term die verschillende plantensoorten omvat, waaronder pompoenen, courgettes, courgettes en marrows. De individuele soorten omvatten tientallen variëteiten, waaronder buttercup, Hubbard, cushaw, eikel, zomer, herfst en winter squash. Ze hebben veel overlappende kenmerken en behoren tot het geslacht Cucurbita. In Noord-Amerika worden de meeste variëteiten vereenvoudigd tot zomer-of winterpersen. Squash bevat ook vaak kalebassen, waarvan er ook vele classificaties zijn. Voor meer informatie kunt u terecht bij 8 soorten Squashvruchten die u moet weten.

niet alleen zijn squashvariëteiten een van de grootste groepen voedingsmiddelen, maar ze zijn ook enkele van de oudste gecultiveerde gewassen op aarde, met archeologische gegevens die hun oorsprong terugvoeren tot 10.000 jaar geleden in Meso-Amerika. Ze waren beroemd een van de drie Zustergewassen, gecultiveerd door Indianen, die ze uiteindelijk deelden met Europese kolonisten. Deze drie groenten werden vaak samen geteeld en opgenomen maïs (maïs), bonen, en squash. Ze zorgden voor de hoofdelementen van het dieet van de vroege Amerikaanse cultuur en een aantal andere culturen in de regio.

zoek naar verse en biologische squashvariëteiten op de dichtstbijzijnde boerenmarkt. Fotokrediet:

voedingsfeiten

Squashes, vooral de geelgekleurde variëteit, zijn een belangrijke bron van carotenoïden in de voeding. Carotenen, voornamelijk α-caroteen en β-caroteen, zijn voorlopers van vitamine A, dat een belangrijke rol speelt bij het gezichtsvermogen en het behoud van een gezond immuunsysteem. Andere belangrijke carotenoïden aanwezig zijn luteïne en zeaxanthine. Beide variëteiten-winter – en zomerpersen-zijn volgens de USDA rijke bronnen van vitamine A, C en K. In termen van mineralen bevat squash magnesium, kalium, mangaan, koper, fosfor, calcium en ijzer.

gezondheidsvoordelen van Squash

laten we eens kijken naar de belangrijkste voordelen van squash.

rijke bron van carotenoïden

zoals hierboven vermeld, bevatten squashes zoals de geelgekleurde crookneckpompoen en oranjekleurige pompoenen een hoog gehalte aan carotenoïden. Deze carotenoïden zijn voornamelijk bèta-caroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen. Onderzoek toont aan dat de inname van carotenoïden wordt geassocieerd met de preventie en therapeutische behandeling van leeftijdsgebonden maculadegeneratie, hart-en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten.

kan helpen bij diabetesmanagement

volgens de Harvard T. H. Chan School Of Public Health, winter squash heeft een zeer lage glycemische index, die de suikerspiegel stabiliseert. Bepaalde variëteiten zoals pompoen bevatten goede hoeveelheden voedingsvezels, waaronder de polysaccharide die bekend staat als pectine. Pectine is een essentieel element in de regulering van de bloedsuikerspiegel door het hele lichaam, waardoor ervoor wordt gezorgd dat de insuline-en glucoseactiviteiten in het lichaam constant en glad blijven. In een rattenmodel toonden pompoenpolysachariden een krachtig glucosetolerantieeffect, wat suggereert dat het ook het risico op diabetes type 2 kan helpen verminderen.

Squash is een brede term die verschillende plantensoorten omvat, waaronder pompoenen, courgettes en marrows.

beschermt de gezondheid van het hart

in de Massachusetts Health Care Panel Study rapporteerden onderzoekers een positief verband tussen de consumptie van carotenoïdenrijke groenten zoals wortelen en / of squash en hart-en vaatziekten (CVD) mortaliteit. Voor totale CVD overlijden en fataal myocardinfarct waren de risico ‘ s lager bij de personen in het hoogste kwartiel voor de consumptie van caroteenhoudende groenten en fruit in vergelijking met die in het laagste. bovendien hebben recente studies een verband aangetoond tussen de consumptie van geel-oranje-rode groenten zoals pompoen, eikelpompoen en pompoen en hart-en vaatziekten, hart-en vaatziekten en beroertes. Ook butternut squash en acorn squash zijn hoog in kalium dat de normale bloeddruk ondersteunt.

verbetert de gezondheid van het gezichtsvermogen

Het is misschien moeilijk te geloven, maar een enkele portie pompoen kan meer dan 400% van uw dagelijkse behoefte aan vitamine A bevatten, vanwege het rijke gehalte aan bèta-caroteen. Beta-caroteen kan door een enzym worden gesplitst om vitamine A te vormen, maar het lichaam zal slechts zoveel omzetten als nodig is. Met andere woorden, het eten van deze groente geeft je lichaam alle vitamine A die het nodig heeft, met veel beta-caroteen te sparen. Beta-caroteen is een antioxidant verbinding essentieel voor een goede gezondheid van het oog. Hoge niveaus van beta-caroteen zijn verbonden met verminderde kans op macula degeneratie, staar, glaucoom, en andere visie kwesties.

Hoe maak je& Squash gebruiken?

als het gaat om culinaire toepassingen, is squash zeer veelzijdig en wordt vaak gebruikt als een element van salades wanneer vers. Ze kunnen worden gekookt als gebakken groenten met vlees, afgevlakt in pasteitjes, gebakken, of opgenomen als een basissmaak voor soepen. Squashzaden zijn ook eetbaar en kunnen in vele vormen worden gemaakt of hun oliën kunnen worden geëxtraheerd. De scheuten en ranken van de plant kunnen ook worden gegeten als greens in een salade. Enkele van onze favoriete squashrecepten zijn:

• Hoe maak je Spaghetti Squash?
• Hoe maak je Acorn Squash op twee manieren?
• gevulde zomerpompoen
• geroosterde Kabochapompoen met kaneel
• pompoensap Recept: de beste drank voor het herfstseizoen
• Hoe bak je een pompoentaart?let op: er zijn zoveel prachtige voordelen van squash, maar het is belangrijk om enkele van de potentiële problemen te herkennen. Toxisch squash syndroom kan optreden als gevolg van cucurbit vergiftiging, hoewel het vrij zeldzaam is. Squashes bevatten een verbinding genaamd cucurbit E. die een reactie veroorzaakt bij bepaalde mensen. Volgens een rapport van maart 2018 in de JAMA, werden twee niet-verwante vrouwen in Frankrijk ziek en verloren ze haar als gevolg van cucurbit vergiftiging. Andere bijwerkingen zijn misselijkheid, braken, en diarree. Om de kans op dit syndroom te verminderen, is het raadzaam om de extreem bitter smakende te vermijden.

  anders dan dat, geniet van de gezondheidsvoordelen van squash in al uw seizoensgebonden maaltijden!