delen is zorgzaam!

heeft u ooit nagedacht over de verschillen tussen rode en witte quinoa? Laten we eens kijken naar de voedingsvarianties, kooktijden en de beste manieren om elke kleur te gebruiken.

Wat is Quinoa?

het is een lid van de ganzenvoetfamilie. Hoewel je het vaak een graan hoort noemen, is dit onnauwkeurig

Quinoa is een zaad dat verwant is aan planten zoals bieten, snijbiet, spinazie en de eetbare onkruid lammeren kwartalen. Hoewel de bladeren op dezelfde manier gegeten kunnen worden als spinazie of snijbietbladeren, zijn het de zaden die we gewoonlijk quinoa noemen. (Ik heb gehoord van de mogelijkheid om de greens te kopen op speciale markten in Californië, maar ik heb ze nooit persoonlijk te koop gezien.)

als je het zou classificeren, is de juiste classificatie een pseudo-graan, dat wil zeggen een niet-graan dat wordt behandeld als een graan in het koken.

een van de beste dingen aan dit superfood is dat het niet genetisch gemodificeerd is en niet gehybridiseerd is. In een wereld waar GGO ‘ s een grote zorg voor ons allemaal zou moeten zijn, maakt zijn zuiverheid het een aantrekkelijk hoofdbestanddeel van onze diëten.

is Quinoa voedzaam?

Ja, Het is een rijke bron van plantaardige eiwitten en boordevol voedingsstoffen. Belangrijker dan de hoeveelheid eiwit in quinoa is de kwaliteit. Het bevat niet alleen alle essentiële aminozuren, maar de verhoudingen liggen dichter bij de ideale patronen die door de voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties zijn vastgesteld dan enig ander plantaardig voedsel. In feite is de kwaliteit van eiwitten vergelijkbaar met die in melk en eieren. Lees meer over Quinoa voeding.

het verschil tussen rode en witte Quinoa

in de loop der jaren is er een constant debat geweest over de voordelen van rode quinoa versus witte quinoa.

het verschil tussen de twee kleuren vanuit voedingsoogpunt is zeer klein. maar het bestaat wel. Het primaire verschil de kleuren is de textuur en de manieren waarop u ze gebruikt.

de smaak van rode Quinoa versus witte Quinoa:

de meerderheid van de quinoa liefhebbers zijn van mening dat de smaak van beide soorten afhankelijk is van de manier waarop je het kookt. Onderzoekers hebben echter aangetoond dat wit in vergelijking met quinoa minder bitter is om te proeven wanneer het in zijn rauwe vorm wordt geconsumeerd.

terwijl wit een zachte lichte smaak heeft, heeft rood een bitterdere en sterkere smaak. Dit is de reden dat quinoa populairder is.

voedingswaarde: rode versus witte Quinoa

als het op voeding aankomt, bieden beide soorten een vergelijkbare voedingswaarde. Ze bevatten alle negen essentiële aminozuren en daarom staan ze bekend als ‘compleet eiwit’ voedsel.

evenzo zijn beide soorten rijk aan magnesium, ijzer, vitamine E en B en vitamine B2.

rood geeft 8 g vet per kopje, wit ongeveer 9 g per kopje. Vergeet niet dat het vet dat door beide soorten wordt geleverd ‘onverzadigd vet’ is, wat heel gunstig is voor het handhaven van het cholesterolgehalte. Bovendien is een ander goed nieuws voor gezondheidsbewuste mensen dat alle variëteiten van dit superzaad vrij zijn van verzadigd vet.

rood is iets hoger in koolhydraten en vezels dan wit , maar het verschil is klein. Minder dan 2 gram verschil in beide per portie.

verschil in uiterlijk en smaak na het koken:

bij het koken lijkt wit op witte rijst, terwijl rode quinoa meer op bruine rijst lijkt. (Als je ze moest vergelijken met iets meer vertrouwd. Uiteraard is de textuur anders en rood is…err rood niet bruin. Rood in het bijzonder staat bekend als knapper en moeilijker om op te kauwen. Vergeet niet dat beide soorten grondig moeten worden gewassen voordat ze worden gekookt. De zaden hebben een buitenlaag van saponine die vrij bitter is en je zou het niet willen kauwen!

welke soorten gerechten worden elk Type in?

uiteindelijk komt dit neer op persoonlijke voorkeur. Over het algemeen is rood echter beter en quinoa salades, terwijl wit beter geschikt is voor Quinoa Smoothies, stoofschotels en pasteitjes.

kookt u Rood en Wit Anders?

omdat het steviger is, duurt het wat langer om rood te koken. Ik raad aan om tussen de drie en vijf minuten toe te voegen aan de kooktijd. Leer meer over hoe je Quinoa kookt op de kookplaat, hoe je Quinoa kookt in een rijstkoker of Instant Pot Quinoa.

Waar Kan Ik rode en witte Quinoa kopen?

als Amazon Associate verdien ik met gekwalificeerde aankopen.

De meeste supermarkten hebben witte maar rode quinoa die wat moeilijker te vinden zijn. Winkels zoals Whole Foods en Trader Joe ‘ s zijn goede plekken om te kijken, en natuurlijk is er altijd online! Amazon is een geweldige plek om het te kopen in bulk.

Wat is de conclusie?

Als u op zoek bent naar een volledig eiwit vegetarische maaltijd, dan kan dit superzaad een belangrijk onderdeel van uw dieet zijn. Hoewel er kleine voedingsverschillen in de twee kleuren, echt de keuze komt neer op wat voor soort gerecht u geniet en uw persoonlijke voorkeur.

Bekijk dit bericht voor meer informatie over quinoa vs rijst.