Orange
Orange blossoms and oranges on tree
Scientific classification
Kingdom: Plantae Division: Magnoliophyta Class: Magnoliopsida Subclass: Rosidae Order: Sapindales Family: Rutaceae Genus: Citrus
Species or hybrids
Citrus sinensis or Citrus x sinensis Citrus aurantium or Citrus x aurantium

In botany, orange refers to any of several types of small, evergreen trees or shrubs bearing round fruit and belonging to the genus Citrus, and in particular applies to the sweet orange (Citrus sinensis in many taxonomies) or de Sevilla, zure of bittere sinaasappel (Citrus aurantium in veel taxonomieën). De term verwijst ook naar de eetbare vruchten van deze plant, die oranje, geelachtig of roodachtig is wanneer ze rijp zijn en een leerachtige, vette korst heeft.Citrus is een geslacht uit de familie Rutaceae (“Rutaceae”) en een veel voorkomende naam voor eetbare vruchten van dit geslacht. Andere leden van het geslacht zijn citroenen, limoenen, citroenen, grapefruit, pomelo ‘ s (pummelo, pommelo), en mandarijnen (tangerines). Citrusvruchten zijn een onderscheidende bes met de interne delen verdeeld in segmenten. Veel van de soorten worden beschouwd als hybriden, en misschien zelfs de wilde, ware broedsoorten zijn van hybride oorsprong.de sinaasappel is een hybride van oude gecultiveerde oorsprong, mogelijk tussen pomelo (Citrus maxima) en Mandarijn (Citrus reticulata). Het is een kleine bloeiende boom groeit tot ongeveer 10 meter hoog met glanzende groenblijvende bladeren, die afwisselend worden gerangschikt, van ovale vorm met gekrulde randen en 4-10 centimeter lang. De witte bloemen hebben de neiging om zeer geurig te zijn. Hoewel de bomen afkomstig zijn uit Zuidoost-Azië, gedijen ze over de hele wereld in warme (tropische en subtropische) regio ‘ s, waaronder Brazilië, Portugal, Mexico, India, Spanje, Noord-Afrika en de Verenigde Staten (Herbst 2001).

de oranje vrucht en bloem dienen weliswaar het individuele voortplantingsdoel van de boom, maar ze leveren ook voeding aan dieren, waaronder bestuivende insecten, en esthetische, sensuele en voedingswaarden voor de mens. Sinaasappelbloesems zijn gebruikt in bruiloften en de sinaasappelolie is gebruikt in de smaakstoffen van voedsel en drank en in het toevoegen van geur aan producten zoals parfum, hout conditioners en reinigingsmiddelen. Niet alleen is de smaak van het sinaasappel fruit gewenst, of de directe smaak van zoete sinaasappels of het gebruik van zure sinaasappels bij het maken van marmelade, maar het is gezond, rijk aan vitamine C en een goede bron van foliumzuur en vezels.

het woord “Oranje”komt uiteindelijk van een transliteratie van de Sanskriet naranga, die afkomstig is van de Tamil naru (“geurig”) (Herbst 2001). De vrucht heeft meestal 11 individuele stukken binnen en in Tamil, het woord “Orangu” vertaalt naar “6 en 5” impliceert 11. In een aantal talen is het bekend als een “Chinese appel” (bijvoorbeeld de Nederlandse Sinaasappel, “Chinese appel”.

overzicht

alle citrusbomen behoren tot het geslacht Citrus en hybridiseren zeer gemakkelijk. Dat wil zeggen, Er is slechts één “superspecies” die citroenen, limoenen , grapefruit, pomelo ‘ s, mandarijnen en sinaasappelen omvat.

Sour orange, Citrus aurantium

vruchten van alle leden van het geslacht Citrus worden beschouwd als bessen omdat ze veel zaden hebben, vlezig en zacht zijn en afkomstig zijn van één enkele eierstok. De kenmerkende vrucht is een hesperidium in die zin dat het een gespecialiseerde bes is met de interne vlezige delen verdeeld in segmenten (typisch 10 tot 16) en omgeven door een scheidbare zwoerd (Katz en Wever 2003). Het citrus herperidium is bolvormig tot langwerpig, 4 tot 30 centimeter lang en 4 tot 20 centimeter in diameter. De schil is leerachtig en de segmenten, of “liths”, zijn gevuld met pulpblaasjes. De oranje vrucht is rond; een oranje zaad wordt een pip genoemd.

citrusplanten zijn kleine bomen of grote struiken van 5 tot 15 meter hoog, met stekelige scheuten en afwisselend geordende groenblijvende bladeren met een volledige rand. De bloemen zijn solitair of in kleine corymbs (een vertakte cluster van bloemen met lagere bloemen met langere stengels). Elke bloem is 2 tot 4 centimeter in diameter, met vijf (zelden vier) witte bloemblaadjes en talrijke meeldraden; ze zijn vaak zeer sterk geparfumeerd.

de taxonomie van het geslacht is complex en het precieze aantal natuurlijke soorten is onduidelijk, aangezien veel van de genoemde soorten clonaal gekweekte hybriden zijn, en er genetisch bewijs is dat zelfs de wilde, echt broedende soorten van hybride oorsprong zijn. Gecultiveerde Citrus kan afkomstig zijn van slechts drie of vier voorouderlijke soorten. Katz and Weaver (2003) beweren dat de algemeen aanvaarde opvatting is dat er drie primordiale Citrus soorten waren—Citrus medica (citrons), Citrus maxima (pumelos), en Citrus reticulata (mandarijnen)—en dat alle andere soorten citrus stegen door enkele of opeenvolgende hybridisatie gebeurtenissen tussen deze soorten of hun nakomelingen. De gehybridiseerde soorten citrus kunnen al dan niet worden herkend als soorten volgens verschillende taxonomieën. Dus, overal van 3 tot 170 soorten worden herkend, met de veelgebruikte systeem van Swingle herkennen 16 soorten (Katz and Weaver 2003).

niettemin zijn namen gegeven aan de verschillende leden van de citrusfamilie, waarbij sinaasappelen vaak Citrus sinensis en Citrus aurantium worden genoemd, hoewel de zoete sinaasappel ook Citrus × sinensis wordt genoemd en de bittere of zure sinaasappel Citrus × aurantium.

mandarijn sinaasappelen of mandarijnen (Citrus reticulata), met sommige cultivars ook vaak tangarines genoemd, zijn meer oblaten dan rond zoals de sinaasappels

De “Mandarijn sinaasappel” of mandarijn is een kleine citrusbomen (Citrus reticulata) met vruchten lijkt op de oranje. Echter, de vrucht is oblaten, in plaats van bolvormig, en ongeveer lijkt op een pompoen in vorm. Specifiek roodoranje Mandarijn cultivars kunnen op de markt worden gebracht als Mandarijn, maar dit is geen botanische classificatie. Het wordt soms vermeld als een derde basistype sinaasappel, gegroepeerd als “losse sinaasappels” omdat hun schil gemakkelijk van de vrucht glijdt (Herbst 2001). Hun segmenten zijn ook los en gemakkelijk gescheiden.

binnen een soort citrus, zoals sinaasappelen, grapefruit,zure sinaasappelen, mandarijnen, enzovoort, zijn er ook bekende subtypes. Bijvoorbeeld, Marine sinaasappels, gekenmerkt door een kleine secundaire vrucht aan een uiteinde van de belangrijkste vrucht, zijn een van de vier soorten zoete sinaasappels (Katz and Weaver 2003). (Nogmaals, deze subtypes kunnen al dan niet worden herkend als afzonderlijke soorten.)

sinaasappelen worden geacht van oorsprong te zijn uit India, Vietnam of Zuid-China.

Citrus is waarschijnlijk de meest beplante vrucht voor rechtstreekse menselijke consumptie ter wereld (Katz and Weaver 2003).

variëteiten zoete sinaasappel

Perzische sinaasappel

de Perzische sinaasappel, die na de introductie in Italië in de elfde eeuw op grote schaal in Zuid-Europa werd geteeld, was bitter. Zoete sinaasappels naar Europa gebracht in de vijftiende eeuw uit India door Portugese handelaren snel verdrongen de bittere en zijn nu de meest voorkomende variëteit van sinaasappel geteeld. De zoete sinaasappel zal groeien tot verschillende maten en kleuren volgens de lokale omstandigheden, meestal met tien carpels, of segmenten, binnen.Portugese, Spaanse, Arabische en Nederlandse zeelieden plantten citrusbomen langs handelsroutes om scheurbuik te voorkomen. Op zijn tweede reis in 1493 bracht Christoffel Columbus de zaden van sinaasappelen, citroenen en citroenen naar Haïti en het Caribisch gebied. Ze werden geïntroduceerd in Florida (samen met citroenen) in 1513 door de Spaanse ontdekkingsreiziger Juan Ponce De Leon, en werden geïntroduceerd in Hawaii in 1792.

navel oranje

een gepelde gesegmenteerde navel oranje. De onderontwikkelde tweeling bevindt zich rechtsonder.

een enkele mutatie in 1820 in een boomgaard van zoete sinaasappels geplant in een klooster in Brazilië leverde de navel oranje, ook bekend als de Washington, Riverside, of Bahie navel. De mutatie veroorzaakt navel sinaasappels om een tweede sinaasappel te ontwikkelen aan de basis van de oorspronkelijke vrucht, tegenover de stengel. De tweede sinaasappel ontwikkelt zich als een samengevoegde tweeling in een reeks kleinere segmenten ingebed in de schil van de grotere sinaasappel. Van buitenaf liet de kleinere, onontwikkelde tweeling een formatie achter op de bodem van de vrucht, die leek op de menselijke navel.

omdat de vrucht door de mutatie zaadloos en dus steriel is geworden, is het enige middel dat beschikbaar is om meer van deze nieuwe variëteit te kweken, het enteren van stekken op andere variëteiten van citrusbomen. Twee van deze stekken van de oorspronkelijke boom werden in 1870 getransplanteerd (pitsenberger 2005) naar Riverside, Californië, wat uiteindelijk leidde tot wereldwijde populariteit.

vandaag de dag worden navelsinaasappelen nog steeds geproduceerd via snijden en enten. Dit laat de gebruikelijke selectieve fokmethoden niet toe, en dus hebben niet alleen de navelsinaasappelen van vandaag precies dezelfde genetische samenstelling als de oorspronkelijke boom, maar ze kunnen ook allemaal worden beschouwd als de vrucht van die enkele, nu eeuwenoude boom.

in zeldzame gevallen kunnen echter verdere mutaties tot nieuwe variëteiten leiden.

Valencia orange

De Valencia of Murcia orange is een van de zoete sinaasappels die worden gebruikt voor de extractie van sap. Het is een late-seizoen fruit, en daarom een populaire variëteit wanneer de navel sinaasappels zijn buiten het seizoen. Om deze reden werd Oranje gekozen als de officiële mascotte van het wereldkampioenschap voetbal 1982, dat werd gehouden in Spanje.

bloedsinaasappel

Oranje output in 2005

de bloedsinaasappel heeft rode strepen in de vrucht en het sap is vaak donker bordeaux. De vrucht heeft een niche gevonden Als een interessante Ingrediënt variatie op traditionele Sevilla marmelade, met zijn opvallende rode strepen en verschillende smaak. De scarlet navel is een variëteit met dezelfde diploïde mutatie als de navel oranje.

variëteiten van zure sinaasappel

Citrus aurantium subsp. amara

Citrus aurantium subsp. amara is een doornige groenblijvende boom afkomstig uit Zuid-Vietnam, maar op grote schaal geteeld. Het wordt gebruikt als entbouillon voor citrusbomen, in marmelade en in de likeuren Triple sec, Grand Marnier en Curaçao. Het wordt ook gekweekt voor de etherische olie uitgedrukt uit de vrucht, en voor neroli olie en oranje bloem water, die worden gedistilleerd uit de bloemen.Seville orange (of bigarade) is een algemeen bekende, zeer scherpe sinaasappel die nu in het hele Middellandse Zeegebied wordt geteeld. Het heeft een dikke, kuilde huid en is gewaardeerd voor het maken van marmelade, is hoger in pectine dan de zoete sinaasappel, en geeft daarom een betere set en een hogere opbrengst. Het wordt ook gebruikt in compotes en voor likeuren met sinaasappelsmaak.

Bergamot orange

Bergamot orange, C. aurantium subsp. bergamia wordt in Italië geteeld voor de productie van bergamotolie, een bestanddeel van vele merken parfum en thee.

Chinotto oranje

Chinotto is kleine bittere citrusvruchten van de chinotto, of” myrtle leaved orange ” boom, Citrus aurantium var. myrtifolia. De boom groeit tot een hoogte van 3 meter en kan worden gevonden in Ligurië, Toscane, Sicilië en Calabrië regio ‘ s van Italië. De chinotto is een essentiële smaakcomponent van de meeste Italiaanse bittere Amari digestieven, en van de populaire Campari likeur. Een frisdrank met dezelfde naam (chinotto) wordt geproduceerd uit het sap van de chinotto fruit en kruidenextracten. Het uiterlijk is vergelijkbaar met dat van Coca-Cola. Een van de unieke eigenschappen is dat het bitter en zoet tegelijk smaakt. Het wordt meestal geconsumeerd voor de maaltijd, omdat het opent het gehemelte om grondiger genieten van voedsel tijdens een maaltijd mogelijk te maken.

Daidai

• Daidai, C. aurantium var. daidai, wordt gebruikt in de Chinese geneeskunde en Japanse Nieuwjaar vieringen.

productie

volgens de Food and Agricultural Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT) waren de belangrijkste producenten van sinaasappelen (in tonnen in 2005) :

gebruikt

Sinaasappels en sinaasappelsap.

sinaasappelen zijn een rijke bron van vitamine C. echter, zodra ze zijn gesneden of geperst, begint vitamine C snel te verdwijnen, en na slechts acht uur bij kamertemperatuur of 24 uur in een koelkast, is er een 20 procent verlies van vitamine C (Herbst 2001). In blik, gebotteld, of bevroren-concentraat vorm van de vitamine C gehalte is sterk verminderd (Herbst 2001). Sinaasappels zijn een goede bron van folaat, een bron van vitamine A en B1, en vezels (Bender en Bender 2005).sinaasappels worden wereldwijd op grote schaal geteeld in warme klimaten en de smaken van sinaasappels variëren van zoet tot zuur. Het fruit wordt vaak geschild en vers gegeten, of geperst voor het sap. Het heeft een dikke bittere schil die meestal wordt weggegooid, maar kan worden verwerkt tot diervoeder door het verwijderen van water, met behulp van druk en warmte. Het wordt ook gebruikt in bepaalde recepten als smaakstof of als garnering. De buitenste laag van de korst is geraspt of dun gefineerd met een tool genaamd een zester om sinaasappelschil te produceren, populair in het koken omdat het een smaak heeft die lijkt op het vlezige binnenste deel van de sinaasappel. Het witte deel van de schil, de pericarp of albedo genoemd en met inbegrip van het merg, is een bron van pectine en heeft bijna dezelfde hoeveelheid vitamine C als het vlees.

van sinaasappelen vervaardigde producten omvatten:

• sinaasappelsap. Jus d ‘ orange is een van de handelswaar verhandeld op de New York Board of Trade. Brazilië is de grootste producent van sinaasappelsap ter wereld, gevolgd door de Verenigde Staten. Het wordt gemaakt door het fruit te knijpen op een speciaal instrument genaamd een “juicer” of een “squeezer.”
• sinaasappelolie. Etherische olie is een bijproduct van de sapindustrie geproduceerd door het persen van de schil. Het wordt gebruikt als een smaakstof van voedsel en drank en voor zijn geur in parfum en aromatherapie. Sinaasappelolie bestaat uit ongeveer 90 procent D-limoneen, een oplosmiddel dat wordt gebruikt in verschillende huishoudelijke chemicaliën, zoals om houten meubels te conditioneren, en samen met andere citrusoliën in vetverwijdering en als handreinigingsmiddel. Het is een efficiënt reinigingsmiddel, dat milieuvriendelijk is en veel minder giftig dan petroleumdestillaten. Het ruikt ook aangenamer dan andere reinigingsmiddelen.
• Oranjebloesem. De oranjebloesem wordt traditioneel geassocieerd met geluk, en was al enige tijd populair in bruidsboeketten en hoofdkransen voor bruiloften. De bloemblaadjes van oranjebloesem kunnen ook worden gemaakt in een subtiel citrus geurende versie van rozenwater. Oranjebloesemwater is een veel voorkomend onderdeel van de Midden-Oosterse keuken. De oranjebloesem geeft zijn toeristische bijnaam aan de Costa del Azahar (“Oranjebloesemkust”), de kust van Valencia.
• Tea. In Spanje worden gevallen bloesems gedroogd en vervolgens gebruikt om thee te maken.
• Oranjebloesemhoning. Oranjebloesemhoning, of eigenlijk citrushoning, wordt geproduceerd door bijenkorven in de citrusboomgaarden te zetten tijdens de bloei; waar de bij ] gezaaide citrussoorten. Oranjebloesem honing is zeer gewaardeerd, en smaakt veel als sinaasappel.
• marmelade. Marmelade is een conserve meestal gemaakt met bittere of zure sinaasappels, die te zuur en samentrekkend zijn om rauw te eten. Alle delen van de sinaasappel worden gebruikt om marmelade te maken: het merg en pitten worden gescheiden, en meestal geplaatst in een mousseline zak waar ze worden gekookt in het sap (en gesneden schil) om hun pectine te extraheren, het helpen van het zetproces.
• sinaasappelschil. Sinaasappelschil wordt gebruikt door tuinders als een slak afstotend middel.
• Narthangai. De onrijpe vrucht genaamd “narthangai” wordt vaak gebruikt in Zuid-Indiase gerechten, vooral in de Tamil keuken. Het onrijpe fruit wordt ingelegd door het in spiralen te snijden en met zout te vullen. De augurk wordt meestal geconsumeerd met thayir sadam (wrongelrijst).

sinaasappelen worden geplukt wanneer ze volledig rijp zijn, omdat ze na het plukken niet verder rijpen.

omdat sinaasappelen gevoelig zijn voor vorstschade, gebruiken kwekers meestal sprinklers om ze met ijs te bedekken wanneer de temperatuur onder het vriespunt komt. Deze praktijk beschermt de gewassen door de temperatuur te regelen.

Gallery

• 

  Picture of a Cara Cara orange (left) with a pink grapefruit for comparison of size and color.

• 

  While still maintaining an orange peel, the blood orange has streaks of red in the fruit and a dark burgundy pulp.

• 

  ‘Ambersweet’ oranges

• 

  Aerial view of an orange grove.

• 

  Oranje zaden

• Bender, D. A., en A. E. Bender. 2005. Een woordenboek van voedsel en voeding. New York: Oxford University Press. ISBN 0198609612
• Herbst, S. T. 2001. The New Food Lover ‘ s Companion: uitgebreide definities van bijna 6000 Eten, drinken en culinaire termen. Barron ‘ s kookgids. Hauppauge, NY: Barron ‘ s educatieve serie. ISBN 0764112589
• Katz, S. H. en W. W. Weaver. 2003. Encyclopedie van voedsel en cultuur. New York: Schribner. ISBN 0684805685
• McPhee, John A. 1991. Sinaasappelen. New York: Noonday Press.
• Pitsenberger, T. 2005. Ouder Washington navel oranje boom. De Bloggende Kinderoppas. Geraadpleegd Op 28 Juli 2007.
• Sackman, D. C. 2005. Orange Empire: California and the Fruits of Eden. Berkeley: University of California Press. ISBN 0520238869