door Eve O. Schaub, speciaal voor de dagelijkse gezondheid

Once upon a time, I was healthy; at least I thought I was.zeker, ik miste genoeg energie om me door de dag te krijgen, maar met alle reclamespots op TV die energiedrankjes promoten voor Amerika ’s vermoeide massa’ s, nam ik altijd aan dat ik niet de enige was die leed. En zeker, iedereen in mijn familie vreesde het komende koude en griepseizoen, maar nogmaals, ik dacht dat in Januari iedereen een zekere mate van germofobie ontwikkelt.

tenminste, dat dacht ik totdat ik wat verontrustende nieuwe informatie hoorde over de effecten van suiker. Volgens verschillende deskundigen is suiker het ding dat zoveel Amerikanen dik en ziek maakt. Hoe meer ik erover nadacht hoe meer dit voor mij logisch was — heel veel zin. Eén op de zeven Amerikanen heeft het metabool syndroom. Eén op de drie Amerikanen is zwaarlijvig. Het aantal diabetes stijgt en hart-en vaatziekten is Amerika ‘ s Nummer één moordenaar.

volgens deze theorie kunnen al deze ziekten en meer worden herleid tot één grote toxische aanwezigheid in ons dieet… suiker.

een helder idee

Ik nam al deze nieuwe kennis en formuleerde een idee. Ik wilde zien hoe moeilijk het zou zijn om onze familie-ik, mijn man, en onze twee kinderen (6 en 11 jaar) – een heel jaar door te brengen met het eten van voedsel zonder toegevoegde suiker. We snijden alles weg met een toegevoegde zoetstof, of het nu tafelsuiker, honing, melasse, ahornsiroop, agave of vruchtensap is. We hebben ook uitgesloten alles gemaakt met nepsuiker of suikeralcoholen. Tenzij de zoetheid was gehecht aan de oorspronkelijke bron (bijvoorbeeld een stuk fruit), hebben we het niet gegeten.toen we eenmaal begonnen met zoeken vonden we suiker op de meest verbazingwekkende plaatsen: tortilla ‘ s, worstjes, kippenbouillon, salade dressing, vleeswaren, crackers, mayonaise, spek, brood en zelfs babyvoeding. Waarom al deze suiker toevoegen? Om deze items aangenamer te maken, voeg houdbaarheid toe en maak verpakte voedselproductie steeds goedkoper.

Noem me gek, maar het vermijden van toegevoegde suiker voor een jaar leek me een groot avontuur. Ik was benieuwd wat er zou gebeuren. Ik wilde weten hoe moeilijk het zou zijn, welke interessante dingen er zouden kunnen gebeuren, hoe mijn koken en winkelen zou veranderen. Na mijn onderzoek was ik ervan overtuigd dat het verwijderen van suiker ons allemaal gezonder zou maken. Wat ik niet verwachtte was hoe het niet eten van suiker me beter zou laten voelen op een heel echte en tastbare manier.

een suikervrij jaar Later

Het was subtiel, maar merkbaar; hoe langer ik bleef eten zonder toegevoegde suiker, hoe beter en energieker ik me voelde. Als ik aan het verband twijfelde, gebeurde er iets wat me zou bewijzen: de verjaardag van mijn man.tijdens ons jaar zonder suiker was een van de regels dat we als gezin één echt suikerhoudend dessert per maand mochten hebben; als het je verjaardag was, mocht je het dessert kiezen. Tegen de tijd dat September rolde rond merkten we onze smaakpapillen beginnen te veranderen, en langzaam, we begonnen te genieten van onze maandelijkse “traktatie” minder en minder.maar toen we aten de decadente multi-layered banana cream pie mijn man had gevraagd voor zijn verjaardag viering, ik wist dat er iets nieuws aan de hand was. Niet alleen genoot ik niet van mijn stuk taart, ik kon het zelfs niet opeten. Het smaakte ziekelijk zoet voor mijn nu gevoelige gehemelte. Het deed echt pijn aan mijn tanden. Mijn hoofd begon te bonzen en mijn hart begon te racen; ik voelde me verschrikkelijk.

Het duurde een goed uur liggend op de bank met mijn hoofd vast voordat ik begon te herstellen. “Geez, “dacht ik,” heeft suiker me altijd slecht laten voelen, maar omdat het overal was, heb ik het nooit eerder opgemerkt?”

nadat ons jaar zonder suiker eindigde, ging ik terug en telde de afwezigheden van mijn kinderen op school en vergeleek ze met die van voorgaande jaren. Het verschil was dramatisch. Mijn oudere dochter, Greta, ging van 15 dagen vermist het jaar ervoor naar slechts twee dagen vermist.

nu ons jaar zonder suiker voorbij is, zullen we af en toe genieten, maar de manier waarop we het eten is heel anders. We waarderen suiker in drastisch kleinere hoeveelheden, vermijd het in alledaagse voedingsmiddelen (dat het in de eerste plaats niet zou moeten zijn), en bewaar dessert voor echt speciale gelegenheden. Mijn lichaam lijkt me er dankbaar voor te zijn. Ik maak me geen zorgen over een tekort aan energie. En als het griepseizoen aanbreekt, voel ik op de een of andere manier niet meer de drang om me met mijn kinderen onder het bed te verstoppen. Maar als we iets krijgen, zijn onze lichamen beter toegerust om het te bestrijden. We worden minder ziek en worden sneller beter. Tot mijn verbazing voelen we ons na ons leven zonder suiker allemaal gezonder en sterker. En dat is niets om naar te niezen.Eve O. Schaub is de auteur van Year of No Sugar: A Memoir. Ze heeft een BA en een BFA van Cornell University, en een MFA van het Rochester Institute of Technology. Haar persoonlijke essays zijn vele malen te zien geweest op de Albany, New York, NPR station WAMC. Je kunt je aansluiten bij de familie van Schaub en je eigen dag zonder suiker uitdaging aangaan op 9 April 2014.

Lees meer stories of struggle, strength, and survival on Everyday Health ‘ s My Health Story column.