Neu Nam Tok-Thai Beef waterval salade
een stevige Thaise salade met gegrild rundvlees en verse kruiden in een pittige, zoute en zure dressing.
opgroeien I loved eat Neu Nam Tok, wat vertaald wordt naar ‘waterval’ in het Thais. Neu, betekent rundvlees. Ik vroeg mijn moeder waarom de salade waterval heet, maar zij wist het ook niet zeker.
deze beef waterval salade is zeer stevig, maar toch licht en fris dankzij alle verse kruiden.
wat staat er in Neu Nam Tok?Steak, geroosterd rijstpoeder, gemalen Thaise Chili’ s, vissaus, limoensap, rode uien, munt, koriander en groene uien.
Neu Nam Tok lijkt erg op Larb, maar in plaats van gehakt wordt de biefstuk of het varkensvlees gegrild en vervolgens in plakjes gesneden. Het gerecht is ook vergelijkbaar met Crying Tiger, dat is de biefstuk met de dressing als een dipsaus.
gegrilde biefstuk of varkensvlees-we maken neu (rundvlees), maar je kunt dit gerecht ook maken met moo (varkensvlees).
geroosterd rijstpoeder – Dit is een belangrijk ingrediënt voor authentieke nam tok. Het kan worden gekocht als een Aziatische markt, online, of maak het thuis.
Als u van plan bent de salade te serveren met Thaise kleverige rijst, dan hebt u wat u nodig hebt om het geroosterde rijstpoeder te maken.
Het is gewoon geroosterde korrels van zoete of kleefrijst, en je kunt makrut limoenbladeren toevoegen voor meer smaak. Zodra ze geroosterd zijn, maal de korrels met behulp van een kruidenmolen of mortel en stamper. Bewaar eventueel overgebleven rijstpoeder in een luchtdichte container in de koelkast.
gemalen Thaise Chilis-Thai ‘ s als hun Nam Tok spicy! Met behulp van gemalen Thaise chili ‘ s zorgen voor intense kruiden en een vleugje kleur. U kunt grond Thaise chilis vinden op een Aziatische markt of online.
Als u geen gemalen Thaise chilis kunt krijgen, kunt u verse Thaise chilis, serranos of rode peper vlokken vervangen. Hou er rekening mee dat het niet de warmte-intensiteit zal zijn zoals de grond chilis.
vissaus-dit is essentieel voor de zoute component van watervalsalade. Als je geen vissaus kunt eten of een vervanger nodig hebt, kun je een lichte of dunne sojasaus gebruiken, maar de smaak zal anders zijn.
hoe de Steak te grillen
voor elk type steak adviseer ik om deze een uur voordat u van plan bent te koken uit de koelkast te verwijderen. Ik hou er ook van om mijn steaks droog te kloppen en ze vervolgens aan beide kanten te zout te maken voor het kruiden.
sommige recepten voor Neu Nam Tok vragen om een marinade. Maar we houden het simpel en zout de buitenkant van de biefstuk.
Ik geef de voorkeur aan een kwaliteit biefstuk, maar je kunt een flank biefstuk gebruiken. Zorg ervoor dat je het dun en tegen de korrel snijdt.
de beef waterval salade blijkt het beste met de steak wordt gekookt tot medium. Zodra het rundvlees is gemengd met het limoensap zal het meer koken.
hoe serveer je Neu Nam Tok
nadat de biefstuk is gegrild, laat je ten minste 10 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Neu Nam Tok is het best geserveerd meteen, Dus ik raad niet aan om het te ver van tevoren te monteren.
terwijl de steak kookt en rust, kunt u de dressing mengen en de kruiden in stukjes snijden. Snijd dan de steak dun en tegen de korrel.
voeg de dressing en verse kruiden toe en meng goed. Proef het altijd en kijk of je liever meer vissaus, limoensap of zelfs suiker voor wat zoetheid. Thaise gerechten willen een trifecta van smaak hebben, (zout, zuur en zoet).
Serveer de Neu Nam Tok op een bed van slabladeren, extra kruiden, gesneden komkommers en mijn favoriete thaise kleefrijst.
bekijk deze andere smakelijke Thaise salades:
Larb
papaja salade
bekijk de YouTube Video hier:
wanneer u dit recept maakt, zorg er dan voor dat u hieronder een beoordeling en sterrenclassificatie achterlaat. Ik waardeer het!
Neu Nam Tok – Thai Beef waterval saladerecept
Renee Fuentes
Ingredients
- 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
- ¼ Red Onion Sliced thin
- 1 Stalk Green Onion Chopped
- 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
- 2 Tbsp Mint Bladeren geheel Links
Dressing:
- 1 Eetlepel Geroosterde Rijst Poeder, Zie instructies over hoe te maken van uw eigen
- 1 Eetlepel vissaus meer bij de hand als dat nodig is
- 1 Limoen meer bij de hand als dat nodig is
- 1 Eetlepel Gemalen Thaise Chili ‘ s Kunnen sub rode peper vlokken, en gebruik meer of minder afhankelijk van uw spice tolerantie.
- ½ theelepel suiker optioneel (als je liever wat zoetheid in je dressing hebt) voeg ik er geen toe.
instructies
-
Verwijder biefstuk uit de koelkast ten minste een uur voor het koken. Dep de steak droog en zout aan beide kanten. Rust op het aanrecht op een bord.
-
Toast (kleefrijst) in een koekenpan, facultatief met limoenbladeren. Zodra ze korrels zijn goudbruin, plaats in een kruidenmolen of blender tot een fijn poeder vormt.
-
Grill biefstuk of kook op gietijzeren koekenpan op het fornuis. Afhankelijk van de steak dikte, adviseer ik 4 minuten aan elke kant voor Medium. Gebruik een instant thermometer voor nauwkeurige resultaten. Het limoensap zal de steak meer koken, dus medium heeft de voorkeur.
-
na het gaar maken van de biefstuk 10 minuten laten rusten op een snijplank en vervolgens dun tegen de korrel snijden.
-
meng in een kom vissaus, limoensap, chilipoeder en geroosterd rijstpoeder.
-
voeg gesneden biefstuk, rode ui, groene ui, koriander en muntblaadjes toe aan een grote kom. Giet de dressing erin en meng goed. Proef en voeg indien nodig extra vissaus of limoensap toe. Serveer met slabladeren, extra kruiden, gesneden komkommers en thaise kleefrijst.
Leave a Reply