rood vlees en zwangerschap

vlees is een grote bron van eiwitten – een essentiële voedingsstof die elke vrouw tijdens de zwangerschap in voldoende hoeveelheden moet consumeren. Echter, als het gaat om rood vlees, is er geen tekort aan onderzoek te benadrukken waarom deze eiwitbron niet optimaal is voor zwangere vrouwen en de algemene bevolking.een grote studie uitgevoerd door onderzoekers aan de Harvard School of Public Health toonde aan dat één extra dagelijkse portie onbehandeld rood vlees (zoals biefstuk of hamburger) in het dieet van deelnemers het risico op totale sterfte met 13% verhoogde. Bij het toevoegen van een extra portie verwerkt rood vlees (zoals spek, hotdogs, worst of salami) werd het risico verhoogd met 20%. Dit is een goede reden voor iedereen om te bezuinigen op hun consumptie van rood vlees.

een andere recente studie heeft aangetoond waarom het belangrijk is voor zwangere vrouwen om de inname van rood vlees te verminderen om de gezondheid van zowel henzelf als hun opgroeiende baby ‘ s te bevorderen. In de studie werd gekeken naar gegevens voor het verpleegkundig onderzoek II cohort tussen 1991 en 2001 en werden zwangerschappen opgenomen die vrij waren van eerdere zwangerschapsdiabetes (GDM) of andere chronische ziekten. De onderzoekers ontdekten dat vrouwen met de hoogste inname van dierlijke eiwitten een veel groter risico hadden om GDM te ontwikkelen dan vrouwen met de laagste inname. Uit de bevindingen bleek dat de vervanging van 5% dierlijk eiwit door plantaardig eiwit het risico van GDM zou kunnen halveren. Uit de studie bleek ook dat de vervanging van rood vlees door pluimvee, vis, noten of peulvruchten een aanzienlijk lager risico op GDM aantoonde.

De aanbevolen dagelijkse eiwitbehoefte voor zwangere vrouwen bedraagt ongeveer 71 gram per dag, die gemiddeld over een paar dagen of een week moet worden verkregen. Om dit bedrag te krijgen, moeten vrouwen die een voorkeur voor vlees hebben proberen om dagelijks ten minste vijf ons mager vlees en peulvruchten te eten (tot 6 ½ ons in het derde trimester). Dit komt overeen met twee 3oz porties van vlees, gevogelte, of vis – met elke 3 oz serveren wordt ongeveer de grootte van een dek van speelkaarten. En voor vegetarische vrouwen kan gemakkelijk genoeg eiwit worden verkregen door bonen, noten, tofu en de aanbevolen drie dagelijkse porties magere zuivel te consumeren. Zoals nieuw onderzoek laat zien, wordt dit plantaardige dieet aanbevolen als een gezondere manier van eten dan een die meer dierlijke eiwitten bevat – vooral van rood vlees. Om de gram eiwit in bepaalde voedingsmiddelen te vinden, ga naar de USDA nutrient database en zoek naar het item.

Voedselideeën om de kans op een GDM-vrije zwangerschap te vergroten:

• strooi gehakte, ongezouten amandelen, pinda ‘ s of walnoten op je havermout of ontbijtgranen.
• maak roerei of omeletten met 1 eigeel per 2 eiwitten, of gebruik cholesterolvrije eivervangers.
• maak soja-eiwitvervangers (natriumarm) voor spek en worst.
• snijd restjes kip voor sandwiches.
• neem een kom met natriumarme bonen of linzensoep.eet een broodje tonijn (met een beetje magere mayonaise of sla de mayo over en meng tonijn met rijpe avocado. Gebruik ook “chunk light” type dat lager is in Mercurius).
• Maak een salade van de chef met overgebleven kip, vetarm, natriumarm kaas en hardgekookt eiwit.grill, bak of magnetron kippenborsten. Verwijder de huid voor het koken.bestrooi visfilets met een vetarme Italiaanse dressing en bak ze.wikkel een hele vis in folie met schijfjes citroen en ui; bak of grill.
• voeg bonen, ongezouten noten of magere, natriumarm kaas toe aan uw salade.
• maak natriumarme bonensoep of een braadpan.
• maak black bean burgers of garbanzo bean burgers vanaf het begin.