Deze heerlijke barbecuesaus is de perfecte aanvulling op varkensvlees, rundvlees of kip. Een zoete en pittige saus met een vleugje kruiden die je zomerfavoriet zal worden.

Introduction

we beginnen het grillen seizoen, en het is tijd om indruk te maken op je vrienden en familie met je” geheime ” zelfgemaakte BBQ saus. Dit is de beste BBQ saus die je ooit zult proberen. Het zou karton goed laten smaken. Ik gebruik de term ‘beste’ niet lichtvaardig, maar dit komt in aanmerking.

Dit is een copycat recept van een Ann Arbor instelling, Zimmerman ‘ s Road House. Het varkensvlees is geweldig, maar de saus nog beter. Hun “Red Rage” – Memphis barbecuesaus is heerlijk. Het was zoet en pittig, allemaal tegelijk.

Er zijn verschillende variaties van Memphis saus die rondzweven. Ik koos de versie van Fine Cooking als inspiratie recept. Ik varieerde de kruiden een beetje en elimineerde wat ik dacht dat onnodige olie was. Ik heb ook een aantal opties toegevoegd, zodat u zich kunt aanpassen aan uw smaak.

mijn Rating

een absolute 5. Zo hoog mogelijk van een 5. En mijn vrouw is het daarmee eens. Wat valt er nog meer te zeggen?

Kansas Kansas City vs. Memphis Style BBQ Sauce

Er zijn een aantal verschillen tussen Kc en Memphis BBQ, maar vandaag zal ik alleen de sauzen bespreken.

Kansas City-Style BBQ sauce is een zoete en dikke saus die tomaat en melasse basis. Kansas City-stijl saus kan erg zoet en pittig zijn, maar niet te kruidig.

BBQ-saus in Memphis-stijl is anders dan barbecuesaus in Kansas City-Stijl. Het is niet zo zoet en is pittiger. Het is ook dunner en heeft een beetje azijn.

Memphis and St. Louis saus is vergelijkbaar, en sommige deskundigen zullen ze classificeren als soorten Kansas City saus. Maar er is een duidelijk verschil.

andere veel voorkomende sauzen zijn Carolina azijn gebaseerde saus en Alabama witte BBQ saus, die is mayo gebaseerde. Er is een grote verscheidenheid aan sauzen in Texas, en ik ga gewoon niet in die strijd, maar zal gewoon zeggen dat er regionale variatie.

✔ ✔ Tips

gebruik een niet-reactieve Pan

sommige pannen zijn “reactief”, wat betekent dat ze metalen bevatten die kunnen interageren met bepaalde voedingsmiddelen zoals tomaten, en de smaak kunnen veranderen. Gietijzer en koper zouden veelvoorkomende voorbeelden zijn. Roestvrij staal en normaal non-stick kookgerei zijn voorbeelden van niet-reactieve pannen.

Ingredient Notes

ik specificeer Heinz of Hunts Ketchup. Ik geloof dat je krijgt waar je voor betaalt in ketchup. Een ander dan Hunts of Heinz zal nooit in mijn huis komen.

mosterdsmaak is zwaar bij ½ Kop. Snijd het naar jouw smaak. Ik ga meestal voor ⅜ cup.

📖Memphis BBQ Recipes

Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub

Marlowe Black Magic Seasoning

The Best Grilled Pork Tenderloin – Memphis Style

🖼️Photo Instructions

Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 kopjes Heinz of Hunts Ketchup, ¼ – 1/2 kop gele mosterd, ¼ kop appelazijn, ½ kop stevig verpakt bruine suiker, 3 eetlepels Worcestershiresaus, 2 eetlepel chilipoeder, 1 eetlepel zwarte peper, 1 eetlepel uipoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder, 2 theelepel selderijzout, 2 theelepels vloeibare rook, ¼ tot ½ theelepel cayennepeper.

op middelhoog vuur plaatsen, agressief roeren tot aan de kook, waarbij spetters worden voorkomen. Dit spul is dik en zal je verbranden. Verminder de warmte tot laag en dek af met een glazen deksel, zodat u de actie kunt zien.

af en toe van het vuur verwijderen en goed roeren. Zorg ervoor dat u vóór het roeren van het vuur verwijdert om spatten en brandwonden te voorkomen.

Do you want more recipes from 101 Cooking for Two? Sign up for the newsletter and get all posts delivered straight to your inbox!

Recipe Recept

Memphis Barbecue Sauce-a Wonderful Thing

van Dan Mikesell AKA DrDan

het perfecte compliment voor varkensvlees, rundvlees of kip. Een zoete en pittige saus met een vleugje kruiden die je zomerfavoriet zal worden..

4.3 from 58 votes

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 35 minutes

Servings #/Adjust if desired 48 tablespoons

Ingredients

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
• ▢ ¼ – 1/2 kop gele mosterd
• ▢ ¼ kop appelcider azijn
• ▢ ½ kopje bruine suiker – stevig verpakt
• ▢ 3 eetlepels Worcestershire saus
• ▢ 2 eetlepels chilipoeder
• ▢ 1 eetlepel zwarte peper
• ▢ 1 eetlepel uienpoeder
• ▢ 1 eetlepel knoflook poeder
• ▢ 2 theelepels selderij zout
• ▢ 2 teaspoons liquid smoke
• ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper

Instructions

• Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 kopjes Heinz of Hunts Ketchup, ¼-1/2 kop gele mosterd, ¼ kop appelazijn, ½ kop stevig verpakt bruine suiker, 3 eetlepels Worcestershiresaus, 2 eetlepel chilipoeder, 1 eetlepel zwarte peper, 1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder, 2 theelepel selderijzout, 2 theelepels vloeibare rook, ¼ tot ½ theelepel cayennepeper
• op middelhoog vuur brengen, agressief roeren tot het begint te koken, waarbij Spetters worden voorkomen. Dit spul is dik en zal je verbranden.
• verminder de warmte tot laag en dek af met een glazen deksel, zodat u de actie kunt zien
• af en toe van het vuur verwijderen en goed roeren. Zorg ervoor dat u vóór het roeren van het vuur verwijdert om spatten en brandwonden te voorkomen.
• laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Receptaantekeningen

Pro Tips:

1. het gebruik van ketchup waar u van houdt. Ik hou alleen van Heinz of jacht.
2. Pas de mosterd aan naar uw smaak. Een volle ½ kop zal een zware mosterdsmaak geven. Ik gebruik meestal ⅜ cup.
3. de hitte (kruidigheid) hier is ongeveer 3/10 met ¼ theelepel cayennepeper. Pas je aan je smaak aan.
4. goed in de koelkast gedurende 5-7 dagen. Waarschijnlijk veel langer, maar niet getest.
5. schep wat in kleine zakjes en invriezen gedurende 3-4 maanden.

heeft u meer vragen? Zie de inhoudsopgave

om de RECEPTGROOTTE aan te passen:

u kunt het aantal porties aanpassen in deze receptkaart onder porties. Dit doet de berekening voor de ingrediënten voor u. Maar het past de tekst van de instructies niet aan. Dus dat moet je zelf doen.

Voeding

Calorieën : 24 kcalCarbohydrates : 6 gProtein : 0.1 gFat : 0.1 gSaturated Vet : 0.01 gPolyunsaturated Vet : 0.03 gMonounsaturated Vet : 0.04 gSodium : 196 mgPotassium : 19 mgFiber : 0.2 gSugar : 5 gVitamin : 200 IUVitamin C : 1.7 mgCalcium : 10 mgIron : 0,2 mg

grootte van de Portie is mijn schatting van een normaal formaat, tenzij anders vermeld. Het aantal porties per recept staat hierboven vermeld. Dit is thuis koken, en er zijn veel variabelen. Alle voedingsinformatie is schattingen en kan afwijken van uw werkelijke resultaten. Om ingrediënten zoals zout te proeven zal mijn schatting van het gemiddelde gebruikt.

cursus :saus

keuken :Amerikaans

oorspronkelijk gepubliceerd op 19 April 2010. Bijgewerkt met uitgebreide opties, vernieuwde foto’ s en een inhoudsopgave om navigatie te helpen.