wanneer u Hawaii bezoekt, zult u veel voedingsmiddelen tegenkomen die u vreemd lijken. Dit komt omdat Hawaii is een smeltkroes van culturen uit de hele wereld, met invloeden van de Chinese, Filippijnse, inheemse Hawaiian, Japans, Koreaans, Portugees, Puerto Ricaans, Samoaans, Thais, Vietnamees en anderen.

in dit deel van onze serie over Hawaïaans eten, kijken we naar het voedsel dat je op veel luaus in Hawaii vindt. Hoewel je deze niet op elke luau zult vinden, hebben we het voedsel behandeld dat je waarschijnlijk hooguit zult vinden.

Luau Food

Cocktails & tropische dranken
Bekijk onze recepten voor grote tropische favorieten zoals Mai Tai ‘s, Piña Colada’ s, Blue Hawaii ‘ s, lavastromen en nog veel meer.

gebakken Mahi Mahi zoals geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum
Witvisfilets met milde of zoete smaak. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.

bananenbrood
Deze favoriet gemaakt met gepureerde rijpe bananen wordt vaak aangeboden bij luaus.

banaan / kokosnoot / Guavecake
U zult waarschijnlijk een van deze tropische gebakjes vinden op bijna elke luau die u bezoekt in Hawaii.rund-of Kipteriyaki zoals geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum rund-of kipschijfjes gegrild of geroosterd in een zoete teriyaki marinade. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.deze heerlijke rijke, rode spareribs zijn een favoriet dankzij de Chinese immigranten naar Hawaii.Chicken Adobo (recept van Hawaii ‘ s eigen gouverneur Ben Cayetano) dit nationale gerecht van de Filipijnen is een favoriet bij luaus. Het is een stoofpot met kip en varkensvlees (of rundvlees, schaaldieren) in een saus van witte azijn, sojasaus, knoflook en peperkorrels.Kip Katsu gebakken kip in Japanse stijl wordt meestal geserveerd met Tonkatsu-saus.Kip Langrijst zoals geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum, soms thread of bean noedels genoemd, worden ze gekookt en warm geserveerd met stukjes kip. Misschien wil je dit ook proberen over een beetje witte rijst, met sojasaus. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.

Kip lange rijst-alternatief Recept
Een ander nietje op de meeste luaus,dit Chinese bijgerecht is gemaakt met kip en lange rijst, oosterse vermicelli, of saifun (bonen strengen).Kip Lu ‘ au een Hawaïaanse favoriet gemaakt met kip gekookt met tarobladeren (of spinazie) en kokosmelk.

maïssoep
Een moderne Hawaiiaanse favoriet gemaakt met kippenbouillon, aardappelen, ui, selderij en geroomde maïs.

gebakken rijst
Een standaard van de Chinese keuken, kan gebakken rijst worden gemaakt met vlees of zeevruchten en een breed assortiment groenten.een traditioneel Hawaïaans kokossmaak dessert dat het best omschreven kan worden als een”stijve pudding”.Hawaiian Lau Lau zoals geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum gestoomd varkensvlees, kip of rundvlees zonder been, gezouten en verpakt in Taro-of TI-bladeren. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.

Hawaiian Lau Lau-alternatief Recept
zout botervis, rundvlees, kip of varkensvlees verpakt in Taro of TI bladeren en vervolgens gestoomd.Hawaiian Purple Sweet Potatoes een heerlijk bijgerecht dat op bijna elke luau in Hawaii wordt gevonden. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu. Deze aardappelen worden geserveerd in hun Ali ‘ i Luau.Huli Huli kip geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum gegrilde kippenhelften op smaak gebracht met sojasaus, ananassap, bruine suiker, gember, knoflook en wijn. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.Hawaii ‘ s eigen versie van gegrilde kip wordt gekookt met Huli-Huli saus (gemaakt met pure Hawaïaanse bruine suikerriet samen met sojasaus, verse gember en meer).Kalua Pua ‘ a (Kalua Pig) zoals geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum dit geroosterde varkensvlees recept is met dank aan het Polynesisch Cultureel Centrum op Oahu. Dit is het hoofdgerecht op hun Ali ‘ i Luau.

Kalua Pig (thuis recept)
Kalua Pig (gekookt in een IMU – ondergrondse oven)
Het aanbevolen gerecht op elke luau, Kalua Pig is langzaam gekookt geheel in een imu (ondergrondse oven) voor vele uren.Kim Chee is heerlijk als dip voor pupu ‘ s (voorgerechten) of als los bijgerecht.Koreaanse Stijl Kim Chee is gemaakt van verse eilandkool, chilipepers, gember, knoflook en andere kruiden.een Hawaiiaanse pudding gemaakt van taro, bruine suiker en kokosmelk.Lomi Lomi Salmon van de Hawaïaanse woorden om te masseren, kneden of wrijven, Lomi Lomi Salmon wordt gemaakt met koude in blokjes gesneden zalm, tomaten en ui. Het is te vinden op bijna elke luau op de eilanden.tarobladeren, vaak gebakken met kokosroom en kip of octopus; het woord werd uiteindelijk een Hawaïaans feest, dat ook bekend staat als ‘aha’ Aina of pa ‘ Ina.macaronisalade (eilandstijl) een favoriet van het vasteland die naar Hawaii wordt gebracht, wordt op veel luaus geserveerd. Zoals veel salades, kan het op veel verschillende manieren worden gemaakt.mangobrood deze versie van mangobrood is een recept van de beroemdste kok van Hawaï, Sam Choy.nog steeds geteeld in Hawaii, verse Maui gouden ananas kan bijna altijd worden gevonden op een luau, vaak in brokken bij de salade gebied.

Pipi Kaula
Hawiian – style Beef jerky gemaakt met flank steak reepjes gemarineerd in sojasaus, rode paprika ‘ s en water, gedroogd in een droge doos. Diende in het Polynesisch Cultureel Centrum Ali ‘ i Luau.poi poi is een van de hoofdvoedingsmiddelen van het Hawaïaanse dieet, poi is een dikke, paarse pasta gemaakt door het beuken van taro. Poi kan vers of “dag-oud” worden gekocht, waardoor een zure smaak zich kan ontwikkelen. Poi is gelabeld “één-vinger”, “twee-vinger” of “drie-vinger” om de consistentie te beschrijven-hoe dikker de poi, hoe minder vingers nodig zijn om het op te scheppen. Tegenwoordig wordt het gebruikt in veel Hawaiiaanse recepten of geserveerd als bijgerecht.

Poke
meestal gemaakt met de meest verse rauwe Ahi (tonijn), poke maakt een grote pupu (voorgerecht) voor elke maaltijd.Portugese bonensoep een heerlijke soep gemaakt met kool, bruine bonen en Portugese worst. Portugees zoet brood Portugees zoet brood (pao doce), soms gelabeld Hawaiian zoet brood, is een nietje en goed voor het maken van wentelteefjes in de ochtend.Portugees zoet brood (pao doce), soms Hawaiiaans zoet brood genoemd, is een nietje en goed voor het maken van wentelteefjes in de ochtend.

Pupus
De pupu-schotel die op veel luaus wordt gevonden, is in feite een schotel met hors-d ‘ oeuvres, eilandstijl. Bekijk onze recepten.gebakken Mahi Mahi gebakken geroosterde macadamianoot Mahi Mahi met Citrus Ako-Miso saus deze Hawaiiaanse favoriete witte, zoete, matig dichte vis wordt meestal geserveerd in luaus gebakken of gebakken.

Shoyu kip geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum
kip gemarineerd in sojasaus, suiker, knoflook en gember. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.

Squid Luau is een Hawaïaans gerecht gemaakt van inktvis en luau bladeren gekookt in kokosbladeren tot ze gaar zijn. Dit recept is met dank aan het Polynesische Cultureel Centrum op Oahu.

Taro
ook bekend als kalo, taro bladeren worden gegeten als een groente of gewikkeld rond vis en vlees. De wortel wordt gekookt en in poi gestampt.

Taro broodjes
Taro broodjes zijn gewoon heerlijk, veel vochtig dan andere broodjes die je ooit zult eten. Dit recept is voor de broodjes geserveerd in het Polynesisch Cultureel Centrum Alii Luau.

Teriyaki Beef-Chinees Recept
Teriyaki Beef-Japans Recept
Een eiland favoriet van rundvlees gemarineerd in teriyaki saus en Eiland kruiden en vervolgens geroosterd of gegrild. Hetzelfde recept kan ook worden gebruikt met kip. Bekijk deze recepten van About.com ‘ s gidsen voor de Chinese en Japanse keuken.

ti-bladeren
ti-bladeren worden gebruikt in de Hawaïaanse keuken om voedingsmiddelen te verpakken die moeten worden gekookt. De bladeren worden verwijderd voordat het voedsel wordt gegeten. Gedroogde ti bladeren, die kunnen worden gevonden in sommige etnische markten, moeten worden geweekt om te verzachten voordat ze kunnen worden gebruikt.gerelateerde boeken van belang Alan Fong ‘ s New Wave Luau door Alan Wong een uitstekend kookboek van een van de belangrijkste chef-koks van de Hawaiiaanse regionale keuken. Wong laat je zien hoe je traditionele Luau-gerechten kunt nemen en bereiden op alle nieuwe en spannende manieren.

onderhoudend eiland stijl
door Wanda A. Adams
Dit boek is een geweldige plek om te beginnen als je een luau in je eigen achtertuin wilt houden. Het omvat alles van het koken van een Kalua-varken en andere Luau-voedingsmiddelen tot zelfs het kraken van een kokosnoot.Hawaii ‘ s Best Tropical Food and Drinks door Hawaiian Service Inc.als je wilt weten hoe je die speciale Hawaiiaanse drank kunt maken, dan is dit boek iets voor jou.

Luau als een lokale: The Easy Way door JoAnn Takasaki de recepten in dit eerste boek zijn duidelijk Hawaiiaans en delen het globale perspectief van vele Hawaiiaanse menu ‘ s.