koel-en klimaatregelingswerk

De meeste soorten koel-en klimaatregelingswerk door een gas zodanig te comprimeren dat het vloeibaar wordt en het vervolgens te laten koken. Dit absorbeert warmte uit de omgeving koeling van de ‘ koelkast of vriezer of koeling van de lucht in een gebouw. Typische vloeistoffen zijn propaan, ammoniak, kooldioxide of stikstof.

voor het drinkbaar maken van waterdit

als methode voor het desinfecteren van water, waardoor het tot het kookpunt bij 100 °C (212 °F) komt, is de oudste en meest effectieve manier omdat het de smaak niet beïnvloedt, het effectief is ondanks contaminanten of deeltjes die erin aanwezig zijn, en is een proces in één stap dat de meeste microben elimineert die verantwoordelijk zijn voor darmgerelateerde ziekten. Het kookpunt van water is 100 °C (212 ° F) op zeeniveau en bij normale barometerdruk. Op plaatsen met een goed waterzuiveringssysteem wordt het alleen aanbevolen als noodbehandelingsmethode of voor het verkrijgen van drinkwater in de wildernis of op het platteland, omdat het geen chemische toxines of onzuiverheden kan verwijderen.

de eliminatie van micro-organismen door koken volgt eerste-orde kinetiek—bij hoge temperaturen wordt het in minder tijd bereikt en bij lagere temperaturen, in meer tijd. De warmtegevoeligheid van micro-organismen varieert, bij 70 °C (158 °F), Giardia soorten (veroorzaakt Giardiasis) kan tien minuten duren voor volledige inactivatie, de meeste darm die microben en E. coli (gastro-enteritis) nemen minder dan een minuut; op kookpunt, Vibrio cholerae (cholera) duurt tien seconden en hepatitis A-virus (veroorzaakt het symptoom van geelzucht), een minuut. Koken zorgt niet voor de eliminatie van alle micro-organismen; de bacteriële sporen Clostridium kunnen overleven bij 100 °C (212 °F), maar zijn niet watergedragen of darm beïnvloeden. Dus voor de menselijke gezondheid is volledige sterilisatie van water niet vereist.

het traditionele advies van tien minuten koken van water is vooral voor extra veiligheid, aangezien microben bij temperaturen boven 60 °C (140 °F) beginnen te worden geëlimineerd en het tot het kookpunt brengen ook een nuttige aanwijzing is die zonder de hulp van een thermometer kan worden gezien, en tegen die tijd is het water gedesinfecteerd. Hoewel het kookpunt afneemt met toenemende hoogte, is het niet genoeg om het desinfecteerproces te beïnvloeden.

in cookingdit

koken is de methode om voedsel te koken in kokend water of andere vloeistoffen op basis van water, zoals bouillon of melk. Sudderen is zacht koken, terwijl in stropen de kookvloeistof beweegt, maar nauwelijks bubbels.

het kookpunt van water wordt doorgaans beschouwd als 100 °C of 212 °F. druk en een verandering in de samenstelling van de vloeistof kan het kookpunt van de vloeistof veranderen. Koken op hoge hoogte duurt over het algemeen langer omdat het kookpunt een functie is van de atmosferische druk. Op een hoogte van ongeveer een mijl (1.600 m) kookt het water bij ongeveer 95 °C of 203 °F. afhankelijk van het type voedsel en de hoogte, kan het kokende water niet warm genoeg zijn om het voedsel goed te koken. Op dezelfde manier verhoogt het verhogen van de druk zoals in een snelkookpan de temperatuur van de inhoud boven het kookpunt in de open lucht.

Boil-in-the-bagEdit

ook bekend als” boil-in-bag”, dit omvat het verwarmen of koken van kant-en-klare voedingsmiddelen die in een dikke plastic zak zijn verpakt. De zak met het voedsel, vaak bevroren, wordt ondergedompeld in kokend water voor een voorgeschreven tijd. De resulterende gerechten kunnen worden bereid met meer gemak als geen potten of pannen worden vervuild in het proces. Dergelijke maaltijden zijn beschikbaar voor de camping en thuis dineren.