knapperige varkenskoteletten
Jump to Recept
Deze gepaneerde varkenskoteletten worden gemaakt met knapperige gekruide panko paneermeel aan de buitenkant en sappig mals varkensvlees aan de binnenkant. Klaar in slechts 30 minuten, dit snelle en gemakkelijke gerecht is een etenstijd favoriet!
Dit recept wordt gesponsord door mijn vrienden van de National Pork Board. Alle meningen hier geuit zijn mijn eigen.
na een lange en vermoeiende werkdag, is er niets wat ik meer wil dan een troostend diner zoals deze knapperige gepaneerde varkenskoteletten. Niet alleen zijn ze verrukkelijk en bevredigend, maar ze zijn van begin tot eind klaar in slechts 30 minuten!
koteletten, vooral varkenskoteletten, zijn erg populair over de hele wereld. In feite is varkensvlees wereldwijd de Nummer één geconsumeerde proteïne, dus het is niet verwonderlijk dat zoveel culturen hun eigen variatie van dit gerecht hebben! Of je het nu een schnitzel in Duitsland, een milanesa in Mexico of een tonkatsu in Japan noemt,gepaneerde gepaneerde varkenskoteletten blijven hier.
om wat extra smaak en opwinding toe te voegen aan dit klassieke gerecht, besloot ik een aantal van mijn favoriete Mexicaans geïnspireerde kruiden toe te voegen zoals komijn, oregano en chilipoeder. En in plaats van de typische citroen wiggen die worden geserveerd met de koteletten, heb ik in plaats daarvan limoenen gebruikt om echt compliment de Mexicaanse geïnspireerde smaken!
varkensvlees is altijd een belangrijk ingrediënt geweest in de keuken van mijn familie. Er zijn zo veel Mexicaanse recepten gemaakt met varkensvlees, het maakt echt de maaltijd spannend en brengt unieke smaken die me terug naar de keuken van mijn grootmoeder kan vervoeren met slechts een hap.
dus laten we gaan zitten aan de tafel, verbinden met vrienden en familie over dit heerlijke varkensvlees recept, en maak een aantal geweldige herinneringen!
Varkenskoteletingrediënten
- varkenskoteletten zonder been: deze magere varkenskoteletten worden ook wel karbonades zonder been genoemd en zijn perfect om in dunne koteletten te stampen, zodat ze snel en gelijkmatig koken.
- zout en peper: voor het kruiden van de karbonades.
- meel voor alle doeleinden: Dit is de eerste stap in het paneerproces en helpt de geklopte eieren aan het varkensvlees te plakken.
- eieren: 2 geklopte eieren worden gebruikt in de tweede stap van het paneerproces. Dit helpt de paneermeel vasthouden aan het varkensvlees.
- Panko paneermeel: Dit is wat de varkenskoteletten super knapperig en heerlijk maakt!
- kruiden: knoflookpoeder, chilipoeder, gemalen koriander, paprika, gemalen komijn en oregano worden gebruikt om de panko paneermeel op smaak te brengen en meer smaak toe te voegen aan de koteletten.
- olijfolie: voor het bakken van de koteletten. Je kunt ook een andere olie gebruiken zoals canola of druivenpitten als je dat liever hebt.
- Kalkwiggen: om vlak voor het eten op de koteletten te knijpen. Het voegt een vleugje zuur dat de knapperige gekruide paneermeel complimenteert en verheldert die onweerstaanbare pan-gebakken smaak.
Hoe maak je knapperige karbonades
maak eerst de karbonades klaar door ze op een snijplank te leggen die bekleed is met plastic folie of perkamentpapier. Leg er een laatste stuk bovenop om ze te bedekken, en stamp er dan gelijkmatig op met een vleeshamer tot ze ongeveer 1/4-inch dik zijn.
breng vervolgens beide zijden van de karbonades op smaak met zout en peper. Zet ze opzij terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
nu is het tijd om de koteletten te bedekken in het smakelijke paneerwerk!
eerst het varkensvlees in de bloem baggeren. Zorg ervoor dat je beide kanten bedekt en geef het een beetje schudden om overtollig meel te verwijderen.
ten tweede, dompel het met meel bedekte kotelet in een ondiepe kom met geklopte eieren en bedek beide zijden. Schud het overtollige ei af.
ten derde, dompel het met eieren bedekte varkenskotelet in het gekruide paneermeelmengsel van panko. Ik houd ervan om het varkensvlees met mijn vingertoppen stevig in de paneermeel te duwen om ze zo veel mogelijk te helpen plakken.
ten slotte bak de koteletten in een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten per kant.
de inwendige temperatuur van de koteletten moet op een vleesthermometer 145°F aangeven.
Tips, trucs en substituties
hoewel alle ingrediënten in dit recept vrij gemakkelijk te vinden zijn, zijn hier enkele ingrediëntvariaties die ook kunnen werken:
- heb je geen vleeshamer? U kunt in plaats daarvan een zware koekenpan gebruiken. Een kleine gietijzeren koekenpan werkt hier geweldig voor.heb je geen karbonade zonder been in de koelkast? Je kunt ook een varkenslende zonder been gebruiken. Het is een super veelzijdig stuk vlees dat kan worden opgesplitst in kleinere stukken om aan uw behoeften te voldoen, zoals voor dit recept! Snijd de lendenen gewoon in plakjes van 1 inch dik en gebruik de karbonades volgens de instructies in het recept.
- Als u een dubbele batch maakt voor een grotere maaltijd, kunt u de oven op warm zetten (ongeveer 170°F) en de gekookte varkenskoteletten warm houden op een bakplaat in de oven terwijl u de rest van de batch klaarmaakt.
- voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan het paneermeelmengsel om een beetje extra cheesy smaak toe te voegen!
hoe bak je varkenskoteletten
Deze knapperige gepaneerde varkenskoteletten smaken het beste als ze gebakken zijn, maar als je ze liever Bakt, is dat ook een optie!
de karbonades gewoon baggeren en bedekken volgens de receptinstructies. Plaats vervolgens het gepaneerde varkensvlees op een grote bakplaat bekleed met perkamentpapier. Besproei de toppen van de koteletten met kookspray, en bak op 400 ° F gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de inwendige temperatuur op een vleesthermometer 145°F lezen.
wat te serveren met varkenskoteletten
Ik raad aan deze gekruide varkenskoteletten te serveren met een verfrissende jicama-sla, een Brusselse spruitsalade, wat koriander limoen bloemkoolrijst of Mexicaanse rijst.
bewaren en opnieuw verwarmen
bewaren restjes varkensvlees in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
om op te warmen, in een oven van 350°F gedurende 10 minuten of tot het geheel is opgewarmd. U kunt ook magnetron het varkensvlees op hoog voor 2-3 minuten.
Recept
Krokant Varkensvlees Schnitzels
- Pin –
ingrediënten
- 4 4 karbonades zonder been ongeveer 1-1.5 lbs totaal
- ▢ 1 1/2 theelepels grof kosher zout
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
- ▢ 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2 eieren losgeklopt
- ▢ 3/4 cup gepaneerde
- ▢ 1 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1/2 theelepel chilipoeder
- ▢ 1/2 theelepel gemalen koriander
- ▢ 1/2 theelepel paprikapoeder
- ▢ 1/4 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1/4 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 5 eetlepels olijfolie, verdeeld
- ▢ 1 limoen in vieren
- ▢ Gehakte koriander voor de garnering
Instructies
-
Lijn een grote snijplank met plastic folie of bakpapier. Leg varkenskoteletten bovenop in een enkele laag, en dek af met een ander stuk plastic folie of perkamentpapier.
-
met behulp van een vleeshamer of een zware koekenpan (gietijzer werkt het best), stamp elke karbonade tot ongeveer 1/4-inch dikte.
-
breng op smaak met zout en zwarte peper aan beide zijden. Zet opzij.
-
maak 3 ondiepe kommen – de eerste met de bloem, de tweede met de eieren, en de derde met de panko paneermeel.
-
voeg het knoflookpoeder, chilipoeder, gemalen koriander, paprika, gemalen komijn en gedroogde oregano toe aan de paneermeel. Meng samen om te combineren.
-
verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
werken in 2 partijen, twee koteletten in meel baggeren, vervolgens in ei dompelen en vervolgens in de gekruide panko paneermeel.
-
bak de koteletten 3-4 minuten per kant. Verwijder en breng over op een bord.
-
voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en herhaal dezelfde stappen met de resterende 2 koteletten.
-
garneer met een bestrooi van gehakte koriander en serveer met limoenpartjes.
Isabel ‘ s Tips:
- heb je geen vleeshamer? U kunt in plaats daarvan een zware koekenpan gebruiken. Een kleine gietijzeren koekenpan werkt hier geweldig voor.heb je geen karbonade zonder been in de koelkast? Je kunt ook een varkenslende zonder been gebruiken. Het is een super veelzijdig stuk vlees dat kan worden opgesplitst in kleinere stukken om aan uw behoeften te voldoen, zoals voor dit recept! Snijd de lendenen gewoon in plakjes van 1 inch dik en gebruik de karbonades volgens de instructies in het recept.
- Als u een dubbele batch maakt voor een grotere maaltijd, kunt u de oven op warm zetten (ongeveer 170°F) en de gekookte varkenskoteletten warm houden op een bakplaat in de oven terwijl u de rest van de batch klaarmaakt.
- voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan het paneermeelmengsel om een beetje extra cheesy smaak toe te voegen!
voedingswaarde-informatie
Leave a Reply