Articles

Kip en Wilde Rijst Soep

Spring naar Recept – Print

5 uit 7 stemmen

Deze gezonde kip en wilde rijst soep heeft geen room of melk, en slechts een handvol ingrediënten in een pot! Het is gemakkelijk te maken, vriezer vriendelijk, en geweldig voor maaltijd prep. Met slechts 212 calorieën per portie is het een caloriearme, troostende soep om te maken voor koude dagen.

is er ooit een slechte gelegenheid voor kippensoep? Het is geweldig als je ziek bent, als je gezond bent, als je het koud hebt, als je een kind bent, en als je een volwassene bent. Ik denk niet dat er nog een maaltijd is die zo Soul-bevredigend is, makkelijk te maken, en zo simpel als kippensoep.

deze versie van kippensoep met wilde rijst is eenvoudig en smakelijk. Het heeft alle klassieke smaken van traditionele kippensoep met een beetje een aardse, nootachtige smaak en heerlijk taaie textuur van de toevoeging van wilde rijst.

De meeste Kip wilde rijst soepen hebben een dikke, romige basis, maar deze versie heeft geen Room. Het is gezonder en lichter dan andere recepten, en gemakkelijk aan te passen om 100% zuivelvrij te zijn.

ingrediënten en substituties

  • boter – gebruik olijfolie of ghee als zuivelvrije optie.
  • selderij, wortelen, ui
  • kippenbouillon-zelfgemaakte kippenbouillon is het beste, maar in de winkel of op basis van boullion is prima.
  • wilde rijst-of een mengsel van wilde rijst
  • gekookte geraspte kip – restjes geroosterde kip, gepocheerde kippenborsten, of slow cooker Kip werkt goed, of in de winkel gekochte braadkip.

Hoe maak je kip wilde rijst soep

  1. fruit de groenten in boter in een grote pot of Hollandse oven.
  2. kippenbouillon toevoegen en aan de kook brengen.
  3. meng de wilde rijst met wat zout en peper en laat ongedekt sudderen tot de rijst volledig gaar is.
  4. voeg geraspte kip toe en laat het gedurende enkele minuten verwarmen.

Tips en trucs

  • spoel de wilde rijst af voordat deze aan de pot wordt toegevoegd. Dit is een goede praktijk voor rijst en andere granen/zaden zoals quinoa, omdat het wat oppervlakte zetmeel verwijdert en de smaak verbetert.
  • om tijd te besparen, kunt u de wilde rijst weken of reeds gekookte wilde rijst gebruiken. Week de rijst ‘ s nachts in gezouten water, laat uitlekken en spoel, en voeg toe aan de pot met 2 kopjes minder kippenbouillon. Bij gebruik van voorgekookt, gebruik 3 kopjes minder kippenbouillon.

Wat is wilde rijst?

wist u dat wilde rijst eigenlijk een zaadje is en geen graan? En dat het net zoveel eiwit bevat als quinoa? En het heeft veel vezels? Het is een geweldig, gezond ding om in je bijkeuken te bewaren, en een geweldig glutenvrij alternatief voor noedels in kippensoep. Het is ook lager in koolhydraten dan andere rijst.

wilde rijst is een donkere kleur. Als je het koopt, zoek dan een tas met alleen de echt donkere wilde rijst, zoals hierboven afgebeeld. Je kunt het vinden bij Trader Joe ‘ s of op Amazon.

sommige zakken wilde rijst zijn eigenlijk wilde rijstmengsels, en zullen wilde rijst bevatten samen met bruine rijst en andere soorten rijst. U kunt beide soorten gebruiken in dit recept.

het koken van wilde rijst duurt een tijdje– meestal ongeveer 45 minuten, maar het kan een uur of meer duren, afhankelijk van de leeftijd, grootte, enz. Dus zorg ervoor dat u genoeg tijd om te koken toewijden!

kan ik het bevriezen?

Ja! Deze soep bevriest heel goed. Omdat kipnoedelsoep niet goed bevriest (de noedels worden papperig), is Kip wilde rijstsoep geweldig om in de vriezer te plakken.

wanneer ik soep maak, Vries ik meestal de helft ervan in. Ik laat wat warm water over de container lopen.ik bevroor hem om hem los te maken. dan doe ik het bevroren soepblok recht in een pot en verwarm het fornuis. Zo makkelijk!

kan ik het maken in mijn slow cooker / snelkookpan?

Yup!

om deze soep in uw slow cooker te maken, voeg alles behalve de kip toe aan een slow cooker en kook op LAAG gedurende 6-8 uur of hoog gedurende 3-4 uur. Roer dan de gekookte kip door en verwarm. Je kunt de boter weglaten als je wilt, of bewaren voor extra rijkdom.

om deze soep in je instant pot te maken, bak de groenten in de boter met de” sauté ” – instelling, voeg dan de bouillon en de rijst toe. Kook gedurende 30 minuten op hoge handdruk en laat de druk vervolgens handmatig los. Wanneer de vlotterklep is ingedrukt, open de pot en str in de kip, en breng op smaak.

Andere recepten met wilde rijst

  • Romige champignon, kip, en wilde rijst soep
  • Wilde rijst en champignons ovenschotel
  • Wilde rijst en zwarte bonen vegetarische hamburgers
  • Champignon-en wilde rijst pilaf
  • Wilde rijst vulling

Wist je commentaar en beoordeling van de recepten is een van de beste manieren die u kunt uw favoriete voedsel bloggers? Als je dit recept hebt gemaakt, klik dan op de sterren hieronder om commentaar te geven en / of foto ‘ s te delen op sociale media met behulp van de hashtag #bowlofdelicious of tagging @bowlofdelicious!

Chicken Wild Rice Soup

klik op de sterren om te beoordelen!

5 van 7 stemmen

deze gezonde kip wilde rijst soep heeft geen Room of melk, is caloriearm, en gebruikt slechts een handvol ingrediënten en een pot!

Print Pin

Prep Time10 mins
Cook Time45 mins
Total Time55 mins

Course: Soup
Cuisine: American

Servings: 6 servings
Calories: 212kcal
Author: Elizabeth Lindemann

Ingredients

  • 2 tablespoons butter or olive oil for dairy free
  • 2 ribs celery diced
  • 2 carrots diced
  • 1 onion diced
  • 6 cups chicken stock/broth
  • 3/4 cup wild rice
  • kosher salt and black pepper to taste
  • 2 cups cooked shredded chicken more or less than 2 cups is fine

instructies

  • bak de selderij, wortelen en uien in boter (2 eetlepels) in een grote pot of Hollandse oven op middelhoog vuur tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
  • voeg de kippenbouillon (6 kopjes) toe en breng aan de kook.
  • voeg de wilde rijst samen met een snufje zout en peper. Roeren.
  • dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Zodra de rijst is gaar, roer de gekookte geraspte kip (2 kopjes) en blijf sudderen voor 5 minuten tot verwarmd. Smaak en pas kruiden aan als dat nodig is. Serveren.

opmerkingen

  • Slow cooker instructies: Voeg alle ingrediënten behalve kip toe aan een slow cooker. Kook op laag voor 8 uur of hoog voor 4 uur. Roer de kip aan het eind erdoor en verhit 5 minuten.
  • Freezer directions: Bevriezen in een luchtdichte container voor maximaal 6 maanden. Wanneer u klaar bent om te eten, laat warm water over de buitenkant van de container lopen om de soep los te maken, en verhit bevroren soep op de kookplaat in een pot op middelhoog vuur tot het doorverwarmd wordt.
  • een opmerking over wilde rijst: ik gebruikte 100% wilde rijst, maar vaak zie je wilde rijstmengsels in de winkel, die meestal een combinatie zijn van wilde rijst met bruine rijst of andere rijst. U kunt elke soort die u wilt gebruiken, maar houd in gedachten dat de kooktijd kan variëren. Daarnaast kan het lang duren om wilde rijst te koken, afhankelijk van de leeftijd, enz. Dus als je niet zeker bent, raad ik aan om meer kooktijd te plannen (het kan soms meer dan een uur duren) voordat de rijst volledig kookt.
  • om tijd te besparen, kunt u de wilde rijst ‘ s nachts weken in gezouten water, uitlekken en afspoelen, en deze toevoegen volgens de instructies in het recept. Als je dit doet, adviseer ik om de kippenbouillon met 2 kopjes te verminderen. Of u kunt voorgekookte wilde rijst gebruiken – voeg het gewoon toe samen met de kip om op te warmen en verminder de kippenbouillon met 3 kopjes.

voeding

calorieën: 212kcal / koolhydraten: 20g / eiwit: 16g / vet: 8g / verzadigd vet: 3g / Cholesterol: 45mg | natrium: 955mg | kalium: 507mg | vezel: 2g | suiker: 2g | vitamine A: 3593IU | vitamine C: 19mg | Calcium: 40mg/ijzer: 2mg
heeft u dit recept gemaakt?Ik zou graag uw creatie zien! Vermeld @bowlofdelicious of gebruik de hashtag # bowlofdelicious

Dit bericht verscheen oorspronkelijk op Bowl of Delicious op 28 September 2014. Het is opnieuw gepubliceerd met nieuwe foto ‘ s, verbeterde recept instructies, en meer relevante informatie.