Kerala chicken roast Recept, spicy Kerala chicken roast
Dit kerala Chicken Roast Recept is een familie favoriet die Amma ‘ s vriend maakt en stuurt over wanneer ons kinderen bezoek Kottayam. Het is een semi-jus kip recept dus er is genoeg om op te dweilen met je appam en de jus heeft ook tonnen uien. De vurige rode kleur en de heerlijke jus van de chicken curry zullen u zeker ook imponeren.
bezoeken aan Kottayam gaan altijd gepaard met veel heerlijk eten. Zoals ik laatst vertelde, ben ik tot het besef gekomen dat mijn familie affectie uitdrukt door middel van voedsel – en heel veel!
Amma gaat in overdrive voorbereiding voor onze bezoeken dagen voordat we daadwerkelijk daar en zodra we dat doen, de uitgebreide familie begint te bellen met plannen van dagen en maaltijden en meet ups.
Amma heeft een goede vriend die altijd eten stuurt als we er zijn. Deze kerala Chicken Roast is een van haar specialiteiten en we vinden het geweldig! Eens vroeg ik haar om haar recept, vooral het geheim van de diepe mooie kleur van haar speciale Kerala kip gebraden, maar ze is niet iemand om haar geheime recepten te onthullen, dus ik ben niet zeker hoe ze dat bereikt. Rode kleurstof misschien of wat water toevoegen waar rode biet in gekookt is? Ik heb wel haar basisrecept dat fantastisch smaakt, dus hier gaat-pittige Kerala Chicken Roast voor u en uw familie om van te genieten.
Dit vind je misschien ook leuk: droge Indiase Chili Kip Recept, Chettinad Kip Masala, Kerala kip Curry, en kip 65 Recept.
- 500 gram kip met botten, snijd ze in middelgrote stukken
- 4 grote uien, gesneden lang
- 4 groene pepers, spleet lengte doormidden
- 1 tomaat, gehakte
- 4 el kwark
- ½ theelepel kurkuma poeder
- 2 theelepel rode chilipoeder
- 3 eetlepels van de olie –
- 1 theelepel kruidnagel + kaneel + gepelde kardemom, gemalen samen
- Een snufje rode kleurstof (optioneel)
- 1 eetlepel kip masala
- 1 onderdeel van curry bladeren
- ¼ theelepel venkelzaadjes
- 2 tl koriander poeder
- ½ theelepel mosterdzaad
- 3 theelepel vers gemalen knoflook
- 1 theelepel vers gember
- marineer de stukjes kip gedurende 30 minuten in wrongel, rood chilipoeder, kurkuma poeder en zout. Als je het langer moet laten staan, koel het dan af.Verhit de olie en voeg de mosterdzaad en venkelzaad toe. Als ze knappen en sissen, voeg dan de gesneden uien en groene pepers toe. Verminder de vlam tot middel laag en bak de uien tot ze goudbruin worden. De hoeveelheid olie in dit stadium moet aan de hogere kant dus voeg een beetje meer van je gevoel dat het niet.voeg vervolgens het korianderpoeder en de vers gemalen masala (kruidnagel, enz.) toe en bak gedurende 10 Seconden. Breng de gember knoflookpasta aan en bak nog eens 30 seconden tot het mengsel geurig wordt.
- tomaten, levensmiddelenkleurstof (indien gebruikt) en kerrieblaadjes toevoegen en goed mengen. Kook tot de tomaten zacht worden-ongeveer 3 minuten.
- dompel de gemarineerde stukjes kip in dit mengsel en verhoog de vlam tot middelhoog. Kook regelmatig roeren tot de stukjes kip beginnen te roosteren. Je hoeft geen water toe te voegen, het vlees laat water uit als het kookt. Pas het zout aan en blijf braden totdat de kip zacht gaar is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Als je voelt dat de kip niet goed kookt, kook dan dicht om het proces te versnellen. De curry zal in dit geval waterig zijn, dus zodra de kip is gekookt, kook op een open vlam totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- wanneer de kip is geroosterd en het grootste deel van het water is gekookt, voeg de kip masala toe en meng goed. Kook nog een minuut en haal uit het vuur.
Serveer de pittige kerala Chicken roast met Kerala appam of gestoomde witte rijst.
Leave a Reply