pasteurisatie is een proces waarbij gedurende een bepaalde tijd bij een specifieke temperatuur wordt verhit om schadelijke bacteriën te helpen doden. Ongepasteuriseerde vruchten-en groentesappen kunnen ziekteverwekkende bacteriën zoals salmonella en E. coli dragen, die u niet alleen ziek kunnen maken, maar af en toe ook aan uw baby kunnen worden doorgegeven. Zelfs een schijnbaar gezond glas vers geperst sap op de boerenmarkt of het poolfeest van een vriend kan een bedreiging vormen als het fruit of de groenten niet goed waren gewassen. Hoewel de kans op ernstige complicaties, waaronder meningitis na de geboorte van de baby, zeldzaam is, waarom het risico nemen? Gepasteuriseerde sappen zijn prima, en als je zin hebt in het verse spul, maak je eigen. De FDA beveelt aan om rauwe groenten en fruit grondig te spoelen onder stromend water (geen zeep!) alvorens ze te bereiden, vooral vruchten met een dikke, oneetbare schil (zoals meloenen — ja, ook al eet je de schil niet). Gebruik een plantaardige borstel voor een grondige baan, en knip alle gekneusde of beschadigde gebieden, omdat bacteriën graag rond te hangen daar.