Er is geen vraag hummus is heet: Je kunt nu allerlei smaken vinden in de supermarkt, van zwarte knoflook en kokoscurry tot rood fluweel en chocolademunt (Ja, dessert hummus is een ding!). Maar is hummus eigenlijk gezond?

hoewel er geen universeel recept is, bevat hummus meestal kikkererwten als hoofdingrediënt. Kikkererwten—en daarmee gemaakt voedsel-zijn de afgelopen jaren in populariteit geëxplodeerd door de opkomst van plantaardige voeding en glutenvrije diëten. Kikkererwten, die lid zijn van de pulsfamilie (samen met linzen, bonen. en erwten, zoals zwarte erwten en spliterwten), vink beide vakjes aan. Ze toevallig ook ongelooflijk milieuvriendelijk, betaalbaar, direct beschikbaar, en veelzijdig.

gerelateerd: ik vroeg een Chef-kok hoe hij Hummus beter kon maken-en kreeg 8 spelveranderende Tips

voordelen van kikkererwten

Eén kopje kant-en-klare kikkererwten bevat 10 gram eiwit en ongeveer 10 gram voedingsvezels—wat 40% van het dagelijkse minimumdoel is. Ze zitten ook boordevol antioxidanten en verschillende andere belangrijke voedingsstoffen. Uit een studie uit 2016 bleek dat mensen die regelmatig kikkererwten en/of hummus consumeren, een hogere opname hebben van vezels, foliumzuur, magnesium, kalium, ijzer en vitamine A, E en C. volgens overheidsgegevens kan de unieke samenstelling van kikkererwten de reden zijn waarom regelmatige kikkererwten en hummus lagere BMI ‘ s en taillemetingen hebben dan mensen die dit voedsel niet eten. Ze hebben ook 53% minder kans op obesitas.

ander onderzoek suggereert dat hummus kan helpen de piek van de bloedsuikerspiegel van voedingsmiddelen die hoog op de glycemische index. Toen de auteurs van de studie de bloedsuikerspiegel van deelnemers die wit brood aten vergeleken met de bloedsuikerspiegel van degenen die wit brood aten met hummus, vonden ze dat de tweede groep lagere niveaus had.

Kikkererwtenconsumptie is ook gekoppeld aan een verbeterde darmgezondheid en bescherming tegen hartziekten, type 2 diabetes en bepaalde vormen van kanker.

verwant: 7 zelfgemaakte hummusrecepten

hoe gezond is hummus?

wat de gezondheid van kikkererwten in de vorm van hummus betreft, komt het eigenlijk neer op hoe de verspreiding zich heeft ontwikkeld. In traditionele recepten worden gepureerde kikkererwten gecombineerd met andere ontstekingsremmende superfoods, waaronder extra vierge olijfolie, tahini, knoflook en citroen. En zelfs wanneer zoete ingrediënten worden toegevoegd, zoals cacao en suiker, is dessert hummus geserveerd met vers fruit een veel gezondere optie dan bijvoorbeeld cake of ijs.

In slechts een paar minuten kunt u een partij goed-voor-je zelfgemaakte hummus in een blender of mini-keukenmachine met behulp van de bovengenoemde ingrediënten.

maar als u vooraf gemaakte versies koopt, controleer dan het label. Kies merken gemaakt met extra vierge olijfolie—in tegenstelling tot meer inflammatoire oliën, zoals sojaolie. En sla hummus over die conserveringsmiddelen bevat: Scan de ingrediëntenlijst voor dingen zoals kaliumsorbaat, natriumbenzoaat, en andere woorden die je niet herkent.

gerelateerd: je zult niet geloven hoe gemakkelijk het is om dit recept voor bieten Hummus te maken

als je hummus als tussendoortje eet, gebruik dan de gezondheidsvoordelen door het op te scheppen met verse, rauwe groenten in plaats van verwerkte chips of crackers.

u kunt ook op andere manieren van hummus genieten. Gebruik het als een romige salade dressing of een mayo alternatief (voor bonen, kip, ei, en tonijn salades); om sauzen, soepen, aardappelpuree, of bloemkoolpuree dikker te maken; of als een topping voor oven geroosterde groenten of aardappelen.

Als u echt avontuurlijk bent, kunt u zelfs hummus-ijs proeven, of een recept proberen voor hummuskoekjes of Blondjes of chocolademousse. Hummus traktaties zijn een leuke manier om meer plantaardige eiwitten, vezels en voedingsstoffen aan uw dieet te introduceren!

om meer voedingsverhalen in je inbox te krijgen, meld je aan voor de Balanced Bites nieuwsbrief.

Cynthia Sass, MPH, RD, is Health ‘ s bijdragende voeding editor, een New York Times best-selling auteur, en een consultant voor de New York Yankees en Brooklyn Nets.

Gratis lidmaatschap

ontvang voedingsadvies, wellness-advies en gezonde inspiratie rechtstreeks naar uw inbox vanuit gezondheid