hoe Tofu
Tofu is een geweldige vegetarische en veganistische vervanging voor vlees in veel gerechten! Een veelzijdig plantaardig eiwit dat ook vetarm is, zorgt voor een perfecte aanvulling op curries, gebakken rijst, noedels of zelfs om zelf van te genieten. In dit bericht ga ik uitleggen hoe tofu koken op 3 verschillende manieren!
Jump to:
- voordelen
- Prep
- Bake
- Airfry
- variaties
- portie
- Recept
Ik hou van bakken, panfry of airfry tofu omdat het een goede hap en textuur toevoegt aan de verder zachte en papperige tofu. Koken tofu is een geweldige make ahead optie voor maaltijd prepping. Mijn recept vereist niet dat je het water urenlang uitperst, maar in plaats daarvan slechts voor een paar minuten, wat helpt om de binnenkant vocht en zachtheid van tofu te behouden, en een knapperige laag aan de buitenkant toe te voegen. Tip: Vergeet niet om extra stevige Tofu te kopen!
voordelen
Als u zich ooit heeft afgevraagd: “is tofu gezond?”het antwoord is dat het zeker is! Het bevat alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft uit voedsel. Het is ook bekend als een uitstekende bron van eiwitten.
Hier zijn enkele meer gezondheidsvoordelen van tofu:
- Bron van ijzer en calcium
- Helpt bij het verlagen van de niveaus van slechte cholesterol (LDL -)
- Bevat fyto-oestrogeen, die nodig is bij vrouwen die de menopauze
- Bevat magnesium en vitamine B1
Voorbereiding
Voordat we in hoe te om tofu te koken, het is belangrijk om te weten hoe het prep. Ik koop graag de extra stevige tofu omdat het niet zo gemakkelijk afbrokkelt als de zachtere versies en ook een vlezige, bevredigende textuur heeft. Vergeet niet om tofu in de koelkast te zetten totdat u klaar bent om het te gebruiken!
Hoe maak je tofu klaar:
Stap 1: Haal de tofu voorzichtig uit de verpakking, laat de vloeistoffen uitlekken en gooi ze weg. Wikkel vervolgens het blok tofu in papieren handdoeken en druk zachtjes om de vloeistoffen eruit te persen. Om overtollig vocht te verwijderen, plaatst u een zware pot bovenop het tofu-blok dat in papieren handdoeken is gewikkeld.
Stap 2: snijd vervolgens de tofu met een scherp mes in 4 plakjes. Druk elk stuk nogmaals met keukenpapier verwijderen van eventuele extra vocht
Stap 3: Snijd elk plakje in 1 cm blokjes, groot of klein, afhankelijk van uw voorkeur
Stap 4: Plaats de gesneden tofu in een kom. Voeg olie, sojasaus, zout, peper en maïszetmeel toe en gooi ze zachtjes op de laag gelijkmatig
Stap 5: Bestrooi meer maïszetmeel en bestrooi opnieuw zachtjes. Maïszetmeel helpt bij het toevoegen van knapperige gouden texturen
nu bent u klaar om de tofu op 3 manieren te koken – bak, luchtfrit of panfry!
bak
Verwarm de oven voor op 400 graden. Lijn een bakplaat met perkamentpapier. Plaats de gemarineerde tofu blokjes in een enkele laag op de bakplaat om ervoor te zorgen dat ze elkaar niet raken, zodat alle zijkanten gelijkmatig koken.
bak gedurende 15 tot 20 minuten. Let op: Ik bak ze altijd 15 tot 20 minuten zonder ze om te draaien. Maar voor extra knapperig kun je ze omdraaien na de eerste 15 tot 20 minuten en vervolgens bakken voor extra 15 minuten.
luchtvracht
- lijn de luchtfritesmand met geperforeerd perkamentpapier
- lijn de gemarineerde tofu en luchtvraad op 400 graden gedurende 15 tot 20 minuten. Nogmaals, ik draai ze niet halverwege, maar u kunt als u wilt
Panfry
- verwarm 1 eetlepel olie in een non-stick pan
- een enkele laag en kook op middelhoog vuur ongestoord gedurende 5 minuten. Draai vervolgens voorzichtig om met een siliconen spatel en kook de andere kant 5 minuten. Let op: het is belangrijk om het niet te roeren, zodat de tofu goed bruin wordt en niet uit elkaar valt.
variaties
- de ingrediënten die ik gebruik om de tofu te coaten en marineren zijn basischer, zodat de tofu aan elk gerecht van uw keuze kan worden toegevoegd. Ik hou ervan om het toe te voegen aan Thaise curries, gebakken rijst, soepen en noedels.
- Tofu is een geweldige veganistische vervanger voor paneer in Indiase gerechten zoals palak paneer of plantaardige biryani. U kunt ook een theelepel citroensap, gember en knoflookpasta toevoegen aan de marinade. Specerijen zoals kurkuma, rode chilipoeder en garam masala voegen ook een lekkere smaak toe aan de tofu.
- om te genieten van gebakken tofu zoals het is, Jas het in uw favoriete winkel gekocht zoete en pittige saus. Om de saus thuis te maken, klop samen 2 eetlepels honing, 2 eetlepels Sriracha saus en 2 gehakte knoflookteentjes. Gooi het in de gebakken tofu en strooi over geroosterde sesamzaadjes, voor een perfecte snack op zichzelf of serveer met gestoomde jasmijnrijst voor een snelle maaltijd.
portie
hoewel u gekookte tofu kunt serveren als bijgerecht met gestoomde jasmijnrijst voor een snelle maaltijd, gebruik ik graag gekookte tofu in Indiase gerechten die paneer vereisen, bijvoorbeeld mijn palak paneer, paneer makhani en plantaardige Biryani.
naast de Indiase gerechten kan gekookte tofu worden toegevoegd aan de Vegan Thaise groene Curry of worden gebruikt in Thaise rode curry om kip te vervangen.
opmerking: roer gewoon gebakken/luchtgebakken/gebakken in de pan gebakken tofu net voordat u klaar bent om het gerecht te serveren! Het is niet nodig om het opnieuw te koken.
Recept
Print Recept Pin Recept
Hoe te om Tofu te Koken
Materiaal
Ingrediënten
- 14 oz extra stevige tofu
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel sojasaus of tamari
- 1 eetlepel maïzena of arrowroot poeder
- ¼ theelepel kosher zout
- ¼ theelepel zwarte peper vers gemalen
Instructies
Prepping Tofu
-
wikkel het blok Tofu met papieren handdoeken en druk voorzichtig van alle kanten om het overtollige water eruit te persen. Snijd de tofu in 4 tot 5 plakjes en herhaal de stap die helpt het vocht te verwijderen. Snijd elke plak in blokjes van 1 inch. Druk zachtjes op de tofu in blokjes met papieren handdoeken om het resterende vocht te verwijderen.
-
plaats de tofu in een mengkom en gooi er olie en sojasaus bij. Strooi vervolgens de helft van de maïzena en gooi of meng voorzichtig met een siliconen spatel. Strooi het resterende maïszetmeel, zout & peper erover en roer de tofu voorzichtig gelijkmatig met de maïzena om. Zie opmerkingen, als prepping tofu worden gebruikt in Indiase gerechten.
kookmethoden:
-
#1 bak: Verwarm de oven voor op 400 graden F en vul een bakplaat met perkamentpapier. Leg de tofu op een bakplaat met perkamentpapier. Bak 15 tot 20 minuten. Let op: Ik bak ze altijd 15 tot 20 minuten zonder ze om te draaien. Maar voor extra knapperig, flip ze na de eerste 15 tot 20 minuten en bak dan voor extra 15 minuten.
Methode 2: Luchtfry
-
#2 Luchtfry: vul de mand met geperforeerd perkamentpapier. Lijn de gemarineerde tofu en lucht bak op 400 graden gedurende 15 tot 20 minuten. Nogmaals, ik draai ze niet halverwege, maar u kunt als u wilt
Methode 3: Pan Fry
-
# 3 Pan Fry: Verwarm 1 eetlepel olie in een anti-aanbak panlijn de tofu in een enkele laag en kook op middelhoog vuur ongestoord gedurende 5 minuten. Draai vervolgens voorzichtig om met een platte siliconen spatel en kook de andere kant 5 minuten. Let op: het is belangrijk om het niet te roeren zodat de tofu goed bruin wordt en ook niet uit elkaar valt.
Video
noten
- Als u tofu bereidt voor gebruik in Indiase gerechten, sla de sojasaus over en voeg in plaats daarvan een theelepel citroensap en een theelepel gember en knoflookpasta toe aan de marinade. Kruiden zoals kurkuma, rode chilipoeder en garam masala kunnen ook in de marinade worden gestrooid
- om zoete & pittige tofu te maken, klop 2 eetlepels honing, 2 eetlepels Sriracha-saus en 2 knoflookteentjes gehakt. Gooi de gekookte tofu erbij en strooi over geroosterde sesamzaadjes. Geniet als bijgerecht of serveer met gestoomde jasmijnrijst voor een snelle maaltijd
voeding
Author: Archana
Hey there! Ik ben een techneut veranderd recept Ontwikkelaar, koken instructeur, en voedsel blogger. Ik hou van eten en geniet van het ontwikkelen van eenvoudige en gezonde recepten voor drukke levensstijl. Ik woon in New Jersey met mijn man en twee zonen.
Leave a Reply