vers kokoswater wordt meestal rechtstreeks uit de groene onrijpe kokosnoot gedronken. Het is helder maar met een melkachtig uiterlijk en is zoetig, aangenaam en verfrissend.

verse hele kokosnoten

in mijn lokale natuurvoedingswinkel zie ik veel hele bijgesneden kokosnoten te koop. Alles wat je doet is boren of hack een gat in de holte, zodat u kunt porren in een rietje en nippen deze witachtige vloeistof direct.

groene kokosnoten zijn zoeter, frisser van smaak en geven een grotere hoeveelheid vloeistof met gemakkelijker toegang via de zachtere schaal, dan oudere, gedroogde, rijpe kokosnoten. Dat is allemaal waar, maar of je wat nodig hebt na de sportschool is discutabel.

• lees mijn Product Review van 4 coconut waters side by side.

voedingsprofiel van kokoswater

normaal kokoswater heeft ongeveer 4 tot 6 g suikers per 100 ml (procent), wat minder is dan sportdranken (5 tot 6 procent) en ongeveer de helft van een koolzuurhoudende, gezoete drank. Minder dan de helft van zijn suikers is in de vorm van glucose, maar er is ook fructose en sucrose aanwezig.

met een gemiddelde van 90 kJ per 100 ml is het vrij laag in kilojoules. De helft van een frisdrank of gewoon sap dat is goed als je probeert om gewicht te verliezen.

Er is wat vitamine C, maar het is niet in de klasse van een citrussap met zijn power-packed niveaus bijvoorbeeld minder dan 20 mg vs 200 mg per 100 ml voor SAP.

Het heeft vrijwel geen eiwit, geen vet en is natriumarm-slechts 5 mg per 100 ml vergeleken met 28 voor sportdranken zoals Gatorade die zout heeft toegevoegd voor zijn elektrolyten. Misschien is er meer variatie dan ik zag die verantwoordelijk zou zijn voor de sissende claims die momenteel worden gemaakt, maar het is niet duidelijk.

Er is niet veel vezels en ja, er is wat kalium, koper, calcium en riboflavine, maar alleen sporen van andere vitaminen en mineralen.

Source: Fsanz database

kokoswater bevat enkele interessante fyto-verbindingen zoals auxine. andere plantengroeiregulatoren zoals gibberellinen, ethyleen, cytokininen en abscisinezuur.

controle van de claims voor kokoswater

bevat kokoswater meer kalium en minder suikers dan sportdranken?

Ja en ja. Per 100ml en per portie bevat kokoswater minder suikers en meer kalium dan sportdranken die vrij laag zijn.

kan het je sneller rehydrateren dan een sportdrank?

waarschijnlijk op hetzelfde niveau, maar het is eigenlijk alleen interessant voor atleten en serieuze concurrenten die meer dan een uur trainen en veel zweten (genoeg om kalkachtige resten op je kleding achter te laten). Voor hen hebben sportwetenschappers geconcludeerd dat natrium, kalium, koolhydraten en aroma ‘ s allemaal materie zijn.

natrium verhoogt de drang om te drinken en helpt bij het vasthouden van vocht. Zowel natrium als kalium vervangen verliezen door zweet. Smaakstoffen en koolhydraten verbeteren de smaakbaarheid, wat belangrijk is om atleten genoeg van de drank te laten houden om ervoor te zorgen dat ze voldoende vloeistof drinken. Een drankje met 5 of 6 procent suikeroplossing wordt snel geleegd uit de maag en geabsorbeerd door de darm, en levert die koolhydraten aan actieve spieren.

dranken die ontbreken in één van deze vier geven waarschijnlijk niet voldoende vocht aan de spieren. Zo heeft vruchtensap met 10 tot 13 procent suikers een hoge concentratie die de maaglediging vertraagt.

bij 4 tot 6 procent heeft kokoswater ongeveer dezelfde suikers als sportdrank, veel meer kalium maar weinig natrium. En de smaak is misschien niet ieders smaak. Dus het past misschien niet in de wet van de atleet voor herstel.

bron: fsanz en Gatorade

Als u langer dan een uur traint en echt zweet, bent u volgens sportvoedingsdeskundigen beter gediend met een sportdrank met koolhydraten of chocolademelk als eiwit voor uw herstel.

bevat kokoswater meer kalium dan bananen?

niet echt. Ik deed de wiskunde op 100ml kokoswater vergeleken met 100g banaan (bekend als een rijke bron) evenals een standaard serveren.

Per 100 gram (ml)

De waarden voor kalium bereik van 172 250 bijv.:

Van de USDA database
250 mg per 100g

Van FSANZ de database
186mg per 100g

Gemiddelde van onze 4 kokosnoot water zijn:
223 (H2Coco), 131 (Cocobella), geen cijfers voor Celebes, 162mg (Buiten die cijfers identiek aan Foodworks) die gemiddelden 172mg.

maar bananen hebben bijna het dubbele bij 346 per 100g.

Per portie

Ik vergeleek een kopje (250 ml) kokoswater met een middelgrote banaan (120g). Eén kopje is ongeveer wat een enkele kokosnoot oplevert in vloeistof.

in kalium levert één bekertje 625 mg (USDA) of 465 (FSANZ) of 735 (330 ml voor H2Coco), 328 (Cocobella), geen cijfers voor Celebes en 405 voor Beyond.

een middelgrote banaan heeft 422 mg.

dus ongeacht de manier waarop ik de producten heb opgesteld, kokoswater heeft niet meer kalium. Misschien ongeveer dezelfde vergelijking per portie en afhankelijk van welk merk en welke partij kokosnoten, maar niet genoeg om me rechtop te zitten en op te merken.de meeste Australiërs eten niet genoeg kalium dat voorkomt in groenten, fruit, volle granen, noten, mager vlees en vis. Per 100g, hier zijn 8 voedingsmiddelen die hoger in kalium dan kokoswater zijn:

gearomatiseerde kokosdranken

De meeste gewone kokoswater smaakt zo onaantrekkelijk dat veel mensen naar de fruitversies reiken. Kokoswater met ananas is het meest populair omdat de sterke smaak van de ananas de kokosnoot ‘bedekt’ en past bij het tropische thema. Dergelijke gearomatiseerde dranken zijn ongeveer 90 procent kokoswater met een kleine 5 tot 10 procent puree of sap. Er is ook suiker en vaak voedingszuur en smaak. Ze leveren meer kalium (dankzij de vrucht) maar ook meer kilojoules en suikers.

Bottom line

Als u de smaak niet erg vindt, is kokoswater een andere drank met een lage kilojoule om uw dorst te lessen en uw vochtinname op te vullen. Het is meer ‘natuurlijk’ dan geformuleerde dranken, hoewel dit echt van toepassing is op de vloeistof die je drinkt vanuit de kokosnoot, niet de pakjes of blikjes die gepasteuriseerd of warmtebehandeld zijn zodat ze niet afgaan.

Het bevat minder suikers en kilojoules dan sappen, frisdranken en sportdranken. Het is niet-winderig en handig als je wilt om gewicht te verliezen.

maar dat is het zo ‘ n beetje. Het is geen supervoedsel in mijn boek en verdient het niet om zijn voordelen over kalium en elektrolyten te verkondigen en “super hydraterend” te zijn zoals het nu doet. Er is niets magisch aan dat het zou kunnen verfrissen en doen herleven u beter dan andere soortgelijke drankjes.

Als u niet actief genoeg bent of slechts één of twee keer per week traint, is gewoon water alles wat u nodig hebt.

interessante feiten in een (coco)notendop

• kokosnoten (Cocos nucifera) zijn een belangrijk voedsel-en cashgewas in de regio ‘ s van de Stille Oceaan en de Indische Oceaan.
• kokospalmen komen van nature voor in tropische kustgebieden over de hele wereld. De belangrijkste producerende landen zijn 1) Indonesië, 2) Filipijnen, 3) India, 4) Brazilië, 5) Sri Lanka en 6) Thailand.
• kokosnoten hangen in clusters van 15 tot 20 aan de top van de palmboom. Ze zijn in het begin groen en worden bruin als ze volwassen zijn.
• een boom kan 70 tot 80 jaar vrucht dragen. In hun schelp bevatten kokosnoten wit vlees en rond een kopje heldere vloeistof.
• kokosnoten worden vaak groen en onrijp verkocht. Ze hebben meer water en het water is minder zoet.
• kokoswater of-sap is de zoete heldere vloeistof die wordt aangetroffen in vers geopende kokosnoten. Het is zowel laag in kilojoules (calorieën) en laag in vet.
• kokosmelk is de romige witte vloeistof die wordt geproduceerd door het witte vruchtvlees van pas geopende kokosnoten te knijpen of te raspen.
• kokosolie wordt geproduceerd door het kokosvlees te persen nadat het is uitgedroogd. Het vlees is ongeveer 50 procent olie.
• kokosolie wordt gebruikt voor het koken en als ingrediënt in levensmiddelen zoals zoetwaren, bijv. de harde choc-tops op ijs kegels in films, in niet-zuivel koffie creamer en de zachte vloeibare centra van gevulde chocolade.
• het is rijk aan vetten die worden gebruikt voor het maken van zeep, wasmiddelen, shampoos, synthetisch rubber, parfums, gezichtscrèmes, zonnebrandcrèmes en haarstylingmousses.
• kokosolie bevat veel ongezonde vetten (het is 80% verzadigde vetten), hoewel er grote belangstelling is voor virgin kokosolie onder alternatieve gezondheidskringen.

deze interessante feiten met dank aan de Facts and Details website

Coconut water in the news

Coconut water manufacturer geeft toe misleidende beweringen te hebben gedaan 17 Dec 2014

Lees dit bericht van Australian Food News op H2Coco Pty Ltd gedwongen een boete te betalen en geef toe dat ze niet over het bewijs beschikten om hun potentieel misleidende bewering te onderbouwen.

H2Coco beweerde ten onrechte dat hun water “een complex mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, antioxidanten, enzymen, gezondheidsbevorderende groeihormonen en andere fytonutriënten bevat”. Zij kwamen ook overeen hun verkoopmedewerkers op te leiden over de ware samenstelling van hun producten.

Details: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html