Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

u hebt er waarschijnlijk een ergens in een kast zitten en deze naar buiten slepen wanneer de familie pannenkoeken wil. Maar een bakplaat is een van de meest veelzijdige stukken van keuken apparatuur, en het moet zijn plaats van belang te nemen samen met uw Crock Pot of blender. Maak je geen zorgen over het aanzwengelen van uw barbecue op koude winterdagen of buiten staan in de regen op stomende hete zomermiddagen. Steaks koken op een bakplaat is een comfortabel en gemakkelijk te beheren alternatief dat is een no-brainer voor het draaien van sappige steaks.

soorten roosters

Luxe roosters van topfabrikanten zijn ontworpen voor de kookplaat en worden bediend door het verwarmingselement van de kachel. Gemaakt van gietijzer, ze zijn geschikt voor één brander en hebben een lange handgreep voor eenvoudige bediening. Sommige zijn plat, terwijl anderen geribbeld om het effect van een grill te creëren. De groeven worden ook gebruikt om het vet uit het vlees af te voeren terwijl het kookt.

een elektrische bakplaat op een aanrecht is ideaal voor het koken van vlees. Het is een van de beste manieren om steak te koken met behulp van een flattop als de temperatuur wordt gemodereerd door een gecontroleerde instelling. Je weet hoe heet de grill top is voordat je hem gebruikt. De verwarmingsspoelen lopen door de bodem van de bakplaat, waardoor de warmte vrijwel gelijkmatig naar boven wordt verspreid.

de Steak bereiden

Als u een steakkenner bent, hebt u uw steaks gekozen op hun marmer, dikte en snede. Rib-eyes, New York strips en top sirloins zijn perfecte kandidaten voor het koken op een bakplaat. Zorg ervoor dat je biefstuk op kamertemperatuur is. Dep het met een papieren handdoek; dan zout het met koosjer of fijn zeezout net voor het koken.

zout niet te vroeg als het zout de sappen naar het oppervlak trekt. Je wilt dat je steak sist, niet stoomt. Laat de peper en knoflook voor later als ze branden, waardoor de smaak van de biefstuk. Alles wat je nodig hebt op dit punt is de biefstuk, de bakplaat en zout.

Als u meer dan één steak kookt, plaats ze dan op de bakplaat, zodat elk de ruimte krijgt die het nodig heeft voor een perfecte afwerking.

gereedmaken voor het bakken

een elektrische gietijzeren bakplaat heeft een temperatuurknop. Stel het in op 400 graden Fahrenheit en wacht tot het licht op de knop groen wordt en je vertelt dat het “goed om te gaan.”Je hoeft de bakplaat niet in te smeren. Het vlees heeft zijn eigen vet. Een druppel water sist op een kookplaat vertelt je dat het voldoende verwarmd is.

Steaks koken op de bakplaat

leg de steaks op de bakplaat en luister ernaar, maar raak ze niet aan. Het gietijzer geeft ze een goede sear, en je weet wanneer ze klaar zijn om te worden omgedraaid wanneer ze gemakkelijk los te laten van de kookplaat. Trek niet aan de biefstuk. Laat de bakplaat en de steak hun eigen dans doen.

gebruik een tang om de steaks om te draaien. Gebruik nooit een vork als het zal doorboren het vlees, laat de sappen opraken en waardoor de biefstuk droog en veel minder mals dan het had kunnen zijn.

kook de steaks 2-3 minuten aan de eerste kant en 2 minuten aan de andere kant voor een middelgrote biefstuk. De hoge hitte dringt snel door, waardoor de biefstuk wordt gekookt. Gebruik een digitale thermometer om het vlees te testen. Wanneer het 160F bereikt, heeft de biefstuk medium doneness bereikt.

rust de Steak

met de bedwelmende geur van een vers geroosterde steak die door de keuken wervelt, is het moeilijk om er niet meteen in te duiken. Maar het koken is nog niet klaar. Haal de steak van de bakplaat en leg deze op een snijplank met goten langs de randen. Bedek het met folie en laat het 5-10 minuten zitten.

terwijl de biefstuk zit, zitten de sappen in de biefstuk. Als je het te snel snijdt, komen ze op het bord en niet in je mond. Wees geduldig. Vlak voor het opdienen, strooien zeezout kristallen of andere kruiden over de biefstuk, snijd en maak je klaar voor een ongelooflijk bevredigende maaltijd van biefstuk op een bakplaat.