Wat doet u met uw kelk?

Deze groene blaadjes die je bovenop een heerlijke aardbei vindt, worden vaak afgehakt en weggegooid.

maar wist u dat deze bladeren niet alleen eetbaar zijn, maar ook een nog gezondere optie zouden kunnen maken?

Lily Soutter, een voedingsdeskundige die spreekt namens seizoensgebonden bessen, onthult enkele van de gezondheidsvoordelen van het knabbelen door hele aardbeien – bladrijke bodems en alles.

ze zijn een rijke bron van antioxidanten

antioxidantrijke voedingsmiddelen zijn belangrijk om uw cellen te helpen beschermen tegen de effecten van vrije radicalen-schadelijke moleculen geproduceerd door vervuiling, zonlicht, rook en zelfs langdurige inspanning.

“aardbeien zijn een rijke en gevarieerde bron van antioxidanten. Wat echter minder bekend is, is dat aardbeienkelk ook antioxidanten bevat”, zegt Soutter. “Een studie, die keek naar de vruchten en bladeren van bramen, aardbeien en frambozen, vond de bladeren hebben een hoge ORAC-waarde (Een maat voor de antioxidant capaciteit van verschillende voedingsmiddelen).

“Het is echter belangrijk op te merken dat naarmate de bladeren ouder worden, de ORAC-waarde afneemt, zodat de bladeren van verse aardbeien waarschijnlijk de hoogste antioxidantwaarde leveren.”

ze ondersteunen het immuunsysteem

Het toevoegen van aardbeien aan uw winkelmandje zal ook uw immuunsysteem ondersteunen.

” niet alleen is de hele aardbei rijk aan plantaardige antioxidanten, maar het rode vlezige deel is ook extreem rijk aan de antioxidant vitamine C”, zegt Soutter. “In feite kan het eten van slechts acht aardbeien (80g) maar liefst 115% van je dagelijkse vitamine C-inname opleveren.

“veel sinaasappelen worden geassocieerd met vitamine C, maar aardbeien zijn eigenlijk een hogere bron per 100 g.”

ze kunnen helpen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel

De volgende keer dat u aan pasta voor het diner denkt, probeer dan uw maaltijd met een kom verse aardbeien voor pud te vervolledigen.

onderzoek suggereert dat het eten van aardbeien, samen met een koolhydraatrijke maaltijd, kan helpen om pieken in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels te verminderen.

” verbetering van de bloedglucoseregulatie en insulinegevoeligheid kan nuttig zijn voor het voorkomen van het metabool syndroom en type 2 diabetes,” zegt Soutter. “Hoewel het niet duidelijk is waarom aardbeien dit bloedsuikerbalancerende effect kunnen hebben, hebben sommige studies gesuggereerd dat het kan neer op hun rijke gehalte aan polyfenolen (antioxidanten), die de koolhydraatvertering en-absorptie kunnen beïnvloeden.”

ze kunnen antimicrobiële effecten hebben

naast lekker eten, kunnen aardbeien ook een gunstig effect hebben op de voortplanting van bacteriën en parasieten in het lichaam.

” Een studie analyseerde de toppen en bladeren van 200 aardbeiplanten, en vond dat hun grote en gevarieerde aanbod van polyfenolen defensief zijn tegen schadelijke microben, en zelfs gunstig kunnen zijn voor de menselijke gezondheid,” zegt Soutter. “Hoewel deze resultaten zeker spannend zijn, is er veel meer onderzoek nodig naar aardbeienbladpolyfenolen in relatie tot de menselijke gezondheid.”

ze kunnen de gezondheid van het hart verbeteren

“tal van studies hebben een verband gevonden tussen aardbeienconsumptie en verbeterde cardiovasculaire gezondheid”, legt Soutter uit. “Het lijkt erop dat hun hoge gehalte aan bessenanthocyanen een rol kan spelen bij het verminderen van ontstekingen en oxidatieve stress, bloeddruk, en zelfs het verbeteren van ons cholesterolprofiel.

” hoewel het nog te vroeg is om te zeggen of aardbeiklier de bloeddruk daadwerkelijk kan verlagen, toonde een veelbelovende studie potentiële vaatverwijdende effecten aan,” zegt Soutter. “De studie gebruikte waterextracten van het aardbeiblad en toonde een verbetering in de bloedstroom binnen geïsoleerde dierlijke aorta ringen.”

ze kunnen helpen bij gewichtsbeheer

aardbeien zijn een van de meest schuldgevoel-vrije snacks gaan; ze kunnen voldoen aan een zoete hunkering, maar zijn verrassend laag in suiker en calorieën.

” met slechts 6g suiker en 33 calorieën per 100g, kunnen ze de zoete oplossing bieden die we wensen, terwijl onze taille trim blijft, ” zegt Soutter. “En voor een nog meer toegeeflijke optie, Probeer aardbeien te dompelen in antioxidant-rijke donkere chocolade en kokosvlokken.”