redenen voor het elimineren of verminderen van zuivel

zuivelallergie

ongeveer 3% van de mensen (voornamelijk kinderen) zijn allergisch voor één of meer van de eiwitten in zuivel, meestal caseïne. Na het consumeren van zuivel, hun immuunsysteem reageert op het eiwit (s) door het produceren van antilichamen die de afgifte van histamine veroorzaken.

zuivelallergieën ontwikkelen zich meestal in de vroege kindertijd en verdwijnen vaak op volwassen leeftijd. Nochtans, blijven sommige mensen allergisch voor zuivelproducten door hun leven, en in zeldzame gevallen kan een zuivelallergie zich in volwassenheid ontwikkelen.

symptomen van zuivelallergieën zijn huiduitslag, netelroos, gezwollen lippen, spijsverteringsstoornissen en in ernstige gevallen anafylactische shock. Uiteraard moeten mensen met zuiveleiwitallergieën zuivel helemaal vermijden.

Lactose-intolerantie

In tegenstelling tot allergieën voor zuiveleiwitten is lactose-intolerantie het onvermogen om lactose, de suiker in zuivel, goed te verteren en op te nemen.

mensen met lactose-intolerantie produceren niet het enzym lactase, dat lactose afbreekt in kleinere suikereenheden die kunnen worden geabsorbeerd. Zonder lactase, gaat lactose in de dikke darm, waar het typisch veroorzaakt opgeblazen gevoel, gas, pijn, en diarree binnen minuten tot een uur na consumptie.

Lactose-intolerantie komt vrij vaak voor, vooral bij bepaalde etniciteiten. In feite wordt geschat dat ongeveer 65-70% van de mensen wereldwijd geen lactase produceren na de vroege kinderjaren ( 1, 2).

Inheemse Amerikanen en mensen van Afrikaanse, Aziatische of Spaanse afkomst zijn meestal lactose-intolerant op volwassen leeftijd, terwijl de meeste Noord-Europese populaties lactase hun hele leven blijven produceren als ze melk blijven consumeren.

sommige personen met lactose-intolerantie kunnen kaas en yoghurt eten omdat het grootste deel van de lactose is gefermenteerd tot melkzuur. Echter, anderen kunnen symptomen ervaren wanneer blootgesteld aan zelfs kleine hoeveelheden lactose.

een hoog risico op Type 1 Diabetes

hoewel controversieel, wijzen sommige onderzoeken erop dat zuivel type 1 diabetes kan veroorzaken bij mensen met een genetische aanleg om het te ontwikkelen ( 3).

mensen met type 1 diabetes produceren antilichamen die geleidelijk hun bètacellen in de pancreas kunnen vernietigen, die insuline produceren. Personen van wie de ouders of broers en zussen type 1 hebben, lopen een verhoogd risico op de ziekte als zij bepaalde genetische markers hebben.

interessant is dat runderinsuline en A-1-caseïne beide zijn betrokken als mogelijke stoffen die type 1-diabetes kunnen veroorzaken (4, 5). Uit een recente studie van meer dan 2.000 zuigelingen met een hoog risico voor type 1 bleek echter dat degenen die Caseïnevrij recept kregen net zo waarschijnlijk diabetes zouden ontwikkelen als degenen die conventionele melkvoeding consumeerden (6).

bovendien hebben sommige mensen met type 1 diabetes, hoewel het niet veel is bestudeerd, gemeld dat ze een veel betere bloedglucoseregulatie bereiken met een zuivelvrij of bijna-zuivelvrij dieet.

het hebben van bepaalde vormen van kanker

onderzoek naar zuivel en kanker is gemengd. Sommige studies suggereren dat zuivelvetten mogelijk bescherming tegen kanker kunnen bieden ( 7). Op basis van het meest recente bewijs, wordt consumptie van zuivel geassocieerd met een lager risico op het ontwikkelen van borst -, dikke darm -, blaas-of maagkanker ( 8, 9).

bij vrouwen die al hormoongevoelige borstkanker hebben, kan zuivel echter leiden tot slechtere resultaten als gevolg van het oestrogeen dat in melk aanwezig is ( 10). Evenzo, mannen met prostaatkanker die vaak consumeren grote hoeveelheden zuivel kan een snellere ziekteprogressie ervaren in vergelijking met degenen die zuivel te vermijden of consumeren minder vaak ( 11).

worstelen om gewicht te verliezen

De meeste gewichtsverlies studies hebben aangetoond dat Low-carb zuivel neutrale of positieve effecten op gewicht lijkt te hebben, en veel mensen die het op een keto dieet ervaring goede resultaten. Echter, er zijn ook tal van rapporten van mensen die in staat waren om hun gewichtsverlies doelen te bereiken alleen na het verwijderen van zuivel uit hun dieet.

kaas is berucht vanwege zijn heerlijke smaak. En hoewel de meeste kaas weinig koolhydraten bevat, is het ook veel calorieën.

persisterende Acne

Dairy kan uw gevoeligheid voor acne-breakouts vergroten of bestaande acne verergeren, hoewel dit van persoon tot persoon lijkt te verschillen. Er is aangetoond dat melkwei insuline en insuline-achtige groeifactor verhoogt, die beide betrokken zijn bij acne ( 12).

andere redenen

bijkomende redenen om dairy-free te gaan zijn het oplossen van spijsverteringsproblemen, huiduitslag of andere huidproblemen. Tot slot wilt u misschien gewoon zien of u zich beter voelt zonder zuivel in uw dieet.

voor een volledig overzicht van de voors en tegens van zuivelconsumptie en hoe het past in de ketogene levensstijl, zie het artikel dat ik schreef over zuivel op een ketogeen dieet.