bouillon speelt een vitale rol in verschillende gerechten. Het kan dienen als basis voor verschillende soorten sauzen, soepen, braises, jus, en nog veel meer. Het primaire doel voorraad is om u te helpen de lagen van smaak op te bouwen in uw recept – waardoor u die rijke en aparte smaak. Onnodig te zeggen, kip en groenten zijn de meest gebruikte ingrediënten voor voorraden.

Dit leidt ons tot de kwestie bij de hand: groentebouillon Versus kippenbouillon-Wat is het verschil? Het korte antwoord daarop is smaak. Kippenbouillon wordt gemaakt van kip en groenten, terwijl groentebouillon alleen met groenten wordt gemaakt. Dit verschil produceert specifieke smaakprofielen en een verscheidenheid aan voedingsvoordelen voor elk type bouillon.

In dit artikel zullen we dieper ingaan op de verschillen tussen deze twee soorten aandelen. We zullen ook kijken naar de beste manieren waarop u ze kunt maken, evenals een aantal opslagtips die u nodig hebt om te proberen.

Wat Is een voorraad?

dus, voordat we het verschil tussen een groente-en een kippenbouillon bespreken, moeten jullie, beste lezers, eerst begrijpen wat bouillon is en waarom je het zou moeten gebruiken (je weet deze dingen misschien al, in welk geval je naar de volgende sectie kunt gaan).

het belangrijkste doel van bouillon als culinair hulpmiddel is om een gerecht te voorzien van een smaakbasis om op te bouwen. Dit is de reden waarom ze vaak worden gebruikt voor het maken van jus, soepen en andere gerechten die vermindering vereisen.

dus, het hebben van een partij bouillon in uw vriezer biedt een groot aantal mogelijkheden omdat u een van de meest fundamentele ingrediënten voor een smakelijke en voedzame maaltijd.

bouillon maken is de meest efficiënte manier om de natuurlijke sappen van uw ingrediënten naar buiten te brengen. Dat gezegd hebbende, het proces van het maken van voorraad is extractief in de natuur als je krijgt alle smaken uit hen. Deze basisregel is van toepassing of u kip of enige vorm van groente gebruikt.

groentebouillon Versus kippenbouillon

nu we het doel van het maken van bouillon begrijpen en de voordelen die ermee gepaard gaan, moeten we het over de zaak hebben.

groentebouillon vs kippenbouillon-Wat is het verschil? Misschien is het meest voor de hand liggende antwoord hierop: kip en groenten smaken anders.

Op dit moment lijkt dit antwoord misschien voor de hand liggend, maar heb geduld met ons. In dit hoofdstuk wordt een overzicht gegeven van de belangrijkste verschillen die deze twee onderscheiden.

smaakprofielen

onthoud altijd dat uw smaakbasis een significante invloed zal hebben op de smaak van uw gerecht. Dit is waar het schijnbaar onschuldige verschil belangrijk wordt.

kippenbouillon heeft een veel rijkere smaak dan groentebouillon.

Dit komt door alle gelatine die u kon extraheren tijdens het maken van uw kippenbouillon. Dit is ook dezelfde reden waarom het beter zou zijn om kippenbouillon te gebruiken bij het maken van jus omdat je wilt dat het een meatier smaak heeft die anders onmogelijk zou zijn met groentebouillon.

anderzijds is basisgroentenbouillon niet ontworpen om als ster van het gerecht te dienen. Daarom kiezen mensen vaak voor groenten met een neutraal maar hartig smaakprofiel.

de smaken van een goede groentebouillon moeten op de achtergrond blijven en de hele ervaring verrijken, in plaats van ze te overweldigen. Dit is wat de combinatie van wortelen, selderij, uien en champignons zo perfect maakt voor het maken van bouillon.

Op dit punt is het vermeldenswaard dat niet alle soorten groenten als groentebouillon dienen te worden gebruikt.

aardappelen en andere zetmeelrijke groenten zorgen bijvoorbeeld voor een gummy en ongewenst troebele groentebouillon. Er zijn ook groenten die bitter worden als ze langzaam sudderen.

nutritionele voordelen

een ander probleem dat opkomt als we het hebben over kippen-en groentevoorraden, zijn de gezondheidsfactoren die hen omringen.

Het is een algemeen aanvaard feit dat zowel kippen-als groentevoorraden ongelooflijk gezond zijn en veel nutritionele voordelen opleveren, vooral wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd.

anders dan dit, is er een ander sterk verschil tussen de twee. Om meer specifiek te zijn, ze verschillen in termen van calorie tellen.

zoals u nu al zou hebben geraden, kunt u verwachten dat de kippenbouillon meer calorieën bevat dan zijn plantaardige tegenhanger. Er is ook de kwestie van kippenvet dat wordt geëxtraheerd samen met de andere smaken van de kip.

Nutritional Benefits Per Cup

natuurlijk is er een eenvoudige manier om dit probleem te omzeilen. Het enige wat je moet doen is je kippenbouillon ontvetten. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar het zal uw gezondheidsrisico ‘ s aanzienlijk verminderen, vooral als u uw cholesterolgehalte in de gaten houdt.

zodra u het vet uit de kippenbouillon hebt verwijderd, wordt het verschil tussen beide verwaarloosbaar.

voedingskwesties

ten slotte is er de kwestie van voedingsgewoonten. Dit probleem is het vermelden waard omdat sommige diëten en levensstijlen het gebruik van kippenbouillon voor recepten effectief beperken.

bijvoorbeeld, als je veganist Of vegetariër bent, dan is het geen verrassing dat het gebruik van kippenbouillon helemaal uit den boze is. Dit zal je dwingen om creatief te worden met plantaardige voorraden en andere plantaardige alternatieven.

Tips voor het maken van smaakvolle bouillon

het maken van smaakvolle bouillon, vergelijkbaar met andere culinaire activiteiten, is een kunstvorm. Of u van plan bent op het gebruik van kip of groenten, hieronder zijn slechts een paar tips om u te helpen uw weelderige bouillon te maken.

• gebruik alleen de beste ingrediënten – er is maar één regel die nooit gebroken kan worden als het gaat om voorraad: Je moet goede ingrediënten hebben. Dit geldt of u nu groenten of kip gebruikt. Bijvoorbeeld, als het gaat om het maken van kippenbouillon, is het nauwelijks verwonderlijk om te vinden dat scharrelkippen zijn smaakvoller dan andere soorten. Hetzelfde kan gezegd worden van biologische groenten.
• wees zuinig met uw kippenonderdelen – zorg ervoor dat u de ingrediënten die u gebruikt maximaliseert. Bijvoorbeeld, terwijl je een hele kip kunt gebruiken om je bouillon te maken, zou het beter zijn om het karkas te gebruiken samen met de drumsticks en vleugels. Immers, dit zijn de delen de meest smaakvolle delen en ze bevatten ook de hoogste niveaus van gelatine.
• haal het meeste uit uw groenten – er zijn twee eenvoudige manieren om meer smaak uit uw groenten te halen. Je kunt ze van tevoren roosteren of ze eerst laten zweten. Hoe dan ook, je krijgt een lekkerdere groentebouillon.

uw bouillon correct opslaan

of u nu kippenbouillon of groentebouillon hebt gemaakt, u wilt dat het zo lang mogelijk meegaat, zodat u het kunt gebruiken voor toekomstige recepten. Dat gezegd hebbende, moet u ervoor zorgen dat het goed wordt opgeslagen om de houdbaarheid te verlengen.

u moet dus eerst even wachten en de bouillon laten afkoelen tot kamertemperatuur. U kunt de bouillon om de paar minuten roeren om het te laten afkoelen als u het proces wilt helpen. Anders, laat het gewoon stil zitten.

eenmaal afgekoeld, kunt u de bouillon in een grote container gieten, of meerdere kleinere. Zorg ervoor dat de container schoon is.

vul het niet tot de rand.

zorg er in plaats daarvan voor dat er minstens een inch ruimte is vanaf de bovenkant van de container. Vergeet niet, de vloeistoffen zullen uitzetten als het koud is, dus laat daar wat ruimte voor. Zorg ervoor dat de containers goed afgesloten zijn.

u kunt het nu in de koelkast of de vriezer plaatsen. In uw koelkast, het zal zo lang als een week te houden. In de vriezer kan het minstens 6 tot 8 maanden meegaan. Vergeet niet dat smaakverlies een gevolg is van het invriezen van je bouillon.

uw voorraad opnieuw verwarmen

wanneer het tijd is om uw voorraad te gebruiken, moet u ervoor zorgen dat deze correct wordt opgewarmd.

Je kunt het je immers nooit veroorloven om lui te zijn als het gaat om voedselbereiding. Als dat niet gebeurt, zal dat ongetwijfeld tot onaangename resultaten leiden.

Dat gezegd hebbende, als u de bouillon in de koelkast zet, hoeft u alleen maar te wachten tot het weer op kamertemperatuur is voordat u het in uw recept zet.

Als u de voorraad in de vriezer plaatst, dan zijn er twee opties voor u beschikbaar.

eerst kunt u uw container naar de koelkast brengen zodat deze ‘ s nachts kan ontdooien. Zodra dat is gedaan, volg de stappen zoals hierboven uitgelegd.

Als u simpelweg niet de tijd hebt om dat te doen, dan kunt u de snellere route volgen. Het alternatief is om uw container in een pot met warm water. Zorg er wel voor dat uw container niet beschadigd raakt of dat uw voorraad morst. De toepassing van warmte laat het sneller ontdooien.

conclusie: groentebouillon Versus kippenbouillon

net als bij alles wat Culinair is, komt de kwestie van groentebouillon Versus kippenbouillon op smaak. Ze hebben elk hun verschillende smaakprofielen – dit is het belangrijkste verschil tussen hen.

Het maakt niet uit welke je gebruikt, maar deze smaken verbeteren uiteindelijk het gerecht en maken het beter.

volgende: de beste noedels voor kippensoep