gezondere cookies kan lastig zijn om erachter te komen, en dit was geen uitzondering. Het ging door rondes en rondes van testen. Maar we zijn er trots op om te zeggen dat waar we op geland zijn een echt goed koekje is—niet een muesli reep die er gewoon de vorm van heeft.
dus wat maakt deze “gezond”? We verminderden de gebruikelijke hoeveelheden boter en suiker met wat hulp van appelmoes, die zoetheid en vocht geeft aan het deeg zonder extra vet. Het koekje bestaat voornamelijk uit haver, met slechts 1/4 kop volkoren meel—er is hier geen ultra-geraffineerd zetmeel. Maar een koekje is geen koekje, tenzij het een beetje ondeugend is-dus hebben we wat stukjes pure chocolade van hoge kwaliteit en zure gedroogde kersen toegevoegd voor de perfecte hap. Alles met mate!
Kan ik alle boter ruilen voor appelmoes?
Niet aanbevolen. Overmatig vocht uit de appelmoes kan uw cookie dichte en rubberachtige maken. Door de boter en de suiker samen te crèmen, wordt uw cookie beter en krijgt u de perfecte hoeveelheid luchtigheid.moet ik beide soorten haver gebruiken?
Als u van een getextureerde cookie houdt, Ja. De snelle haver werkt meer als een bloem terwijl de ouderwetse haver bijten en nootheid toevoegen. Te veel snelle haver en je mist een deel van de diepte van smaak en mondgevoel; te veel ouderwetse haver en je geeft je kaak nogal een training.
Kan ik het deeg van tevoren maken?dat kan, maar de haver kan te veel vocht opnemen en opzwellen. Afhankelijk van hoe lang u het deeg voor het bakken in de koelkast laat zitten, heeft het resulterende koekje mogelijk niet de zachte textuur die wij u willen laten ervaren.kan ik andere gedroogde vruchten of andere soorten chocolade vervangen?alles wat je hart begeert. Rozijnen, gedroogde veenbessen en gedroogde bessen werken prima. En als je het niet erg vindt een beetje meswerk, gehakte gedroogde abrikozen, gedroogde peren, en gekonfijte gember zullen allemaal heerlijk zijn. Je kunt elke chocolade gebruiken die je wilt, of als je je avontuurlijk voelt, kun je zelfs experimenteren met verschillende noten als vervanging. We houden van geroosterde pecannoten voor een lekkere crunch.