Het is een bekend medisch feit dat het regelmatig innemen van hoge zoutconcentraties het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk en hartziekten verhoogt. Het behoud van een goede gezondheid van het hart mag echter niet betekenen dat de smaak wordt opgeofferd.

als een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid dienen volwassenen niet meer dan 6 g zout per dag te consumeren. Voedsel dat meer dan 1,5 g zout per 100 g bevat, wordt als zoutrijk beschouwd.

omdat zout van nature voorkomt in veel onverwerkte voedingsmiddelen – vooral in sommige vleeswaren – en in verwerkte voedingsmiddelen, kan het gebruik van extra zout om voedsel op smaak te brengen zelfs de thuisbereiding over deze aanbevolen drempel drukken.

gelukkig zijn er veel manieren om lekkere, bevredigende maaltijden te maken zonder zout te gebruiken, en door zwaar op zout te vertrouwen missen velen van ons een heel heerlijk palet.

hieronder verkennen we enkele gezonde alternatieven voor zout, evenals de mogelijke gevaren van sommige zoutvervangers, om u te helpen een smakelijke hart-gezonde levensstijl te leven. Ontdek meer over gezonde alternatieven voor fastfood.

zijn zoutvervangers veilig?

veel zoutvervangers op de markt vervangen het natrium in zout en verhogen in plaats daarvan de hoeveelheid kalium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen. De weging tussen de twee is meestal 1/3 natrium en 2/3 kalium.

hoewel dit goed nieuws klinkt voor degenen die zijn aangemoedigd om hun zoutinname te verminderen, is de realiteit iets ernstiger.

zoutvervangingsmiddelen dienen niet aanbevolen te worden aan iedereen die een zoutbeperkt dieet volgt. Dit omvat degenen die hebben, of risico lopen op het ontwikkelen van een hartaandoening en die op bloeddrukmedicatie. Het is ook gevaarlijk voor iedereen met nierproblemen, waar de verhoogde inname van kalium fataal kan zijn.

hoewel matig gebruik van zoutvervangers voor de meeste mensen zonder deze aandoeningen prima zou moeten zijn, dient u altijd een arts te raadplegen voordat u deze culinaire verandering uitvoert om er zeker van te zijn dat u geen risico loopt.

De beste optie? Ga zoutvrij!

kruiden en specerijen

Het is tijd om te stoppen met het afhalen van kruiden en specerijen als vervangbare items op een receptingrediënt lijst, en beginnen ze te integreren in de dagelijkse maaltijden.

een hele reeks van smaak, textuur en vitaminegehalte kan worden gevonden in de potten geduwd aan de achterkant van uw keukenkast.

wat meer is, het goede nieuws is dat gemak wint de dag gedroogde kruiden behouden hun voedzame waarde bijna net zo veel als hun verse tegenhangers.

Het is ook ongelooflijk eenvoudig om kruiden in meer van uw maaltijden te verwerken, waaruit blijkt dat u echt geen getrainde chef-kok hoeft te zijn om ze goed te gebruiken.

kruiden

• basilicum – voeg basilicum toe aan vis -, tomaat-en rundvleesgerechten en begin het te zien als een slablad op zichzelf.
• Oregano-ook geweldig met tomaat-en pastagerechten, kan oregano elke saus direct opvrolijken.
• salie-salie is beroemd in de Italiaanse keuken. Probeer het toe te voegen aan vlees voor het grillen of roosteren.
• rozemarijn-dit kruid is geweldig wanneer het wordt toegevoegd aan ei-en groentegerechten, aardappelen, gegrild vlees, champignons en tomaten.
• tijm-vaak gecombineerd met rozemarijn, tijm dit is een geweldige allround Kruiden Kruid. Voeg een houtachtige smaak toe aan je aardappelen of aan bonen -, ei-en groentegerechten.
• peterselie – probeer wat gehakte peterselie toe te voegen aan salades, pastagerechten, vis en vlees, en aardappelen.
• komijn-komijn kan een rokerige smaak toevoegen aan uw koken. Het wordt gevonden in de Mexicaanse, Noord-Amerikaanse, Midden-Oosten, Indiase en Noord-Afrikaanse keuken, dus je bent echt verwend met de keuze van wanneer om het te gebruiken.

specerijen

• kaneel-kaneel is een natuurlijke zoetstof die wordt gebruikt in de keuken over de hele wereld. Voeg het toe aan zoete en hartige gerechten voor een rijkere, warmere smaak.
• peper-peper heeft vele variëteiten, van zwart en wit tot groen en roze, en heeft een krachtige punch. Voeg peper toe aan bijna elk hartig gerecht voor een instant flavour kick.
• cayennepeper-cayennepeper wordt gemaakt van gedroogde rode chilipepers en zijn kruidige is gegarandeerd om leven en warmte te injecteren in elk gerecht. Het gaat goed met bijna elk vlees, dus zie wat werkt voor u.
• gember-dit wortelkruid wordt traditioneel geassocieerd met de Oosterse keuken, maar kan veel gerechten direct warm maken. Probeer gember toe te voegen bij het koken van vlees en soepen, en meng met salades voor een toegevoegde smaak twang. Het past bijzonder goed met sinaasappelsap en kaneel, en kan visgerechten transformeren.
• nootmuskaat-voeg een kleine hoeveelheid van deze krachtige specerij toe aan eigerechten, quiche, sauzen, soepen en zelfs aan pap en ontbijtgranen voor een zoetere smaak.

andere gezonde alternatieven voor zout

azijn
zoet of acerbisch, azijn geeft een kick aan elke maaltijd en hun zuurgraad bootst in feite de reactie van de tong op de smaak van zout na. Voeg het toe aan sauzen, marinades, dressings, evenals groenten die je gaat roosteren in de oven.

citrusvruchten
opnieuw kan de zuurgraad een maaltijd echt optillen, maar citrusvruchten hebben een lichtere, knappere smaak dan stroperige azijn. Probeer een citroen, sinaasappel of zelfs grapefruit te knijpen over salades, zeevruchten en marinades. Citroen is een bijzonder veelzijdige vrucht en is een van de meest vitamine-rijke.

pittig fruit en groenten
Het toevoegen van knoflook, chili en uien aan de meeste gerechten verhoogt de smaak onmiddellijk. Wat meer is, ze brengen een heleboel gezondheidsvoordelen. Zo kan een chilipeper tot zeven keer de hoeveelheid vitamine C bevatten als sinaasappel.het koken met wijn is een geweldige manier om de smaak van een gerecht te stimuleren en tegelijkertijd te bezuinigen op het koken van vetten en oliën. Het is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt om voedsel te koken en te sudderen, als ingrediënt voor een saus of jus, of als marinade voor vlees en groenten.

probeer voedsel met wijn te sauteren of te stropen, een beetje over vlees en groenten te motregen voordat het wordt geroosterd, en groenten in een beetje wijn te weken voordat het wordt gekookt. Voeg toe aan soepen, chili, pastasauzen en stoofschotels voor een lichte zure rand.

overdrijf het niet, want veel wijnen kunnen een hoog suikergehalte hebben.

aroma ‘ s om

te vermijden, Controleer altijd in de winkel gekochte saladedressings en sauzen op hun zoutgehalte, dat vaak overmatig kan zijn, en blijf uit de buurt van sojasaus.

jus, bouillonblokjes en bouillon zijn allemaal grote boosdoeners voor een hoog zoutgehalte. Kruiden met kruiden kan een goede manier om te snijden op extra zoute sauzen, evenals het snijden van de calorieën die deze sauzen kunnen toevoegen aan uw maaltijden.