gepaneerde zalm geserveerd in een romige saus met knoflook, spinazie en tomaten. Het is een gemakkelijke doordeweekse maaltijd en een heerlijk zeevruchten gerecht om op te dienen op uw volgende diner party!

dus ik zei dat ik een beetje gezonder en goed probeer te eten, ongeacht of je het voor je gezondheid doet of gewoon van zalm houdt, dit recept is een hit! Het heeft smaken van spinazie en tomaat met basilicum en knoflook ook. Serveer het op een bedje van citroenrijst (of citroen bloemkoolrijst) voor een heldere, verfrissende en smaakvolle maaltijd.

Ik begin met het schroeien van wat zalm. En als je ooit problemen hebt gehad met het koken van vis, zoals gescheurde huid, vis die aan de pan kleeft, of een droge, draderige vis heb ik enkele nuttige tips toegevoegd.

ik serveer mijn vismedium voor de beste smaak en textuur. Deze temperatuurgids is gewoon een andere reden waarom ik altijd een vleesthermometer bij de hand heb – om ervoor te zorgen dat ik zoveel mogelijk onder de 140 blijf.

om te voorkomen dat u te lang kookt, stel ik voor om uw zalmhuid aan te schroeien, zelfs als u van plan bent hem zonder huid te serveren. De huid werkt als een barrière op de zalm, die helpt het zachtjes en gelijkmatig te koken en geeft ook aan wanneer de zalm klaar is om te flippen.

een van de meest voorkomende fouten bij beginners is dat ze de pan niet genoeg laten opwarmen. Doe je olie en vis niet recht in de pan en wacht tot het opwarmt. Verwarm de pan voor het toevoegen van alles – de pan moet warm genoeg zijn dat de huid van de vis direct kookt en zich aan zichzelf bindt in plaats van aan de pan.

let ook op je olie. Wanneer het glinstert (je kunt bijna golven in de olie zien), Niet roken, voeg de zalmhuid kant naar beneden. Je wilt het grootste deel van de kooktijd doorbrengen met de zalmhuid naar beneden. We draaien in de laatste 60 seconden alleen maar om het wat kleur te geven en koken door de andere kant.

een ander ding dat helpt bij Zalm en zijn kleverige huid is om uw vis zo droog mogelijk te krijgen voor het koken. Dep het droog met schone papieren handdoeken en laat het zo mogelijk ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur zitten. Een koude, natte vis vermindert snel de warmte van de pan, waardoor de huid niet snel genoeg kookt en blijft plakken.

wanneer zalm een hete pan raakt, krult hij vaak op. Dit maakt het koken ongelijk. Het is gemakkelijk te bestrijden-gebruik gewoon een flexibele vis spatel om de zalmfilet aan te drukken. Dit duurt slechts ongeveer 15 seconden, maar het is belangrijk om elke filet één voor één te doen, zodat je genoeg handen hebt om elk te drukken.

de huid zal u ook vertellen wanneer het tijd is om te flippen – forceer het niet. Wat zacht nieuwsgierig is absoluut prima, maar als het echt vastzit betekent dat gewoon dat het een beetje meer tijd nodig heeft om uit te brengen. Een andere situatie waarin onze flexibele vis spatel van pas komt.

Deze dingen in gedachten houden zal je helpen de beste zalm ooit te bakken! Het is de ster van dit gerecht en het perfecte voertuig voor deze smakelijke, romige saus.

tot de volgende keer. X

Toon ons uw eten! Instagram gebruik #aftbeats voor een kans om te worden gekenmerkt op onze Facebook of Instagram!

Dit bericht bevat affiliate links. Terwijl zonder extra kosten voor u, de aankoop van een item met behulp van een van deze links geeft ons een kleine commissie.

Pan Gebakken Zalm met Romige Spinazie en Tomaten

Print

Pan Gebakken Zalm met Romige Spinazie en Tomaten

Pan gebakken zalm geserveerd in een romige saus met knoflook, spinazie en tomaten. Het is een gemakkelijke doordeweekse maaltijd en een heerlijk zeevruchten gerecht om op te dienen op uw volgende diner party!

• auteur: Sarah / AwayFromTheBox
• bereidingstijd: 5 minuten
• kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 30 minuten
• Opbrengst: 4 porties 1x
• Categorie: hoofdgerecht
• methode: fornuis
• keuken: Italiaanse Amerikaan

Ingrediënten

Scale1x2x3x

2 TB olijfolie

4 6oz zalm filets, de huid op en klopte droge

zout

peper

3 TB boter

4 teentjes knoflook, gehakt

1 1/2 c. cherry tomaten, gehalveerd

2 c. verse spinazie

1/2 c. slagroom

1/4 c. Parmezaanse kaas, geraspt

1 eetl. gehakte italiaanse peterselie

4 blaadjes verse basilicum

Instructies

de olijfolie in een grote koekepan op medium hoog vuur. Strooi zout en peper over beide zijden van de zalm. Als de olie glinstert, plaats dan één zalmfilethuid naar beneden en druk zachtjes op de bovenkant met een flexibele spatel om te voorkomen dat de zalm 15-20 seconden krimpt. Herhaal voor elke filet. Verminder het vuur tot medium en kook ze allemaal 6-8 minuten, of totdat de zalm van kleur verandert (bleker wordt) ongeveer twee derde van de zijkanten voor een interne temperatuur van 120°F. Flip en kook nog eens 60 seconden. Verwijder op een bord en zet opzij.

voeg boter toe en blus de pan af (schraap eventuele bruine stukjes van de zalm). Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, of tot de knoflook geurig is en niet verbrand. Voeg de kerstomaatjes toe en laat 5 minuten sudderen, of tot de tomaten beginnen te barsten. Roer de spinazie erdoor en kook 1 minuut, of tot het verwelkt is.

roer de zware room, Parmezaanse kaas en Italiaanse peterselie erdoor. Laat het vuur laag worden en laat 3-5 minuten sudderen. Plaats de zalm terug in de koekenpan en garneer elk met een blaadje verse basilicum. Schep de saus er bovenop en kook 2-3 minuten. Serveer onmiddellijk op een bedje van citroenrijst of geroosterde groenten.

noten

kook de zalm tot 110°F voor zeldzaam, 120°F voor medium-zeldzaam, 130°F voor medium of 140°F voor goed gedaan.

Trefwoorden: pan gebakken zalm, zalm met spinazie en tomaten, romige toscaanse zalm, italiaanse zalm, vis, voorgerecht, knoflook zalm

Recept aangepast van Café Delites