alles wat u moet weten om perfect gekookt en smaakvol varkenshaas te maken, inclusief tips en trucs voor het grillen of bakken. Ik marineer het varkensvlees in een zeer eenvoudige citroen en knoflook marinade die geweldige smaak toevoegt!

deze varkenshaas is slechts een van mijn” Easy, No-gedoe ” recepten. Zodra je verliefd wordt op dit eenvoudige recept, wil je misschien mijn Easy, No Fuss Prime Rib of Easy, No-Fuss kalkoen proberen!

varkenshaas

zondagdiner bij ons thuis bestaat meestal uit gegrild of gebakken vlees met salades en fruit aan de zijkant. Ik hou ervan hoe gemakkelijk het is om biefstuk, kip of varkenshaas te marineren en op de grill of in de oven te gooien. Het is nauwelijks werk voor mij en ik kan het vlees meestal van tevoren marineren.mijn moeder leerde me hoe varkenshaas te koken, en ik hou van haar methode om het vlees te schroeien voordat ze het bakt. Ze serveerde het altijd met zelfgemaakte perzik chutney bovenop!

het koken van varkenshaas is zo eenvoudig, en ik ben enthousiast om alles wat je moet weten om het perfect te koken delen. Of je nu een ervaren kok of een beginner bent, je kunt dit echt niet verpesten!

Wat is varkenshaas? (varkenslende vs. varkenshaas)

wist u dat varkenslende en varkenshaas niet hetzelfde zijn? Dus wat is het verschil? Zowel varkenslende als varkenshaas zijn stukken vlees die worden genomen uit het gebied van het varken tussen de schouder en de achterpoten. Echter, varkenslende is te vinden op de bovenkant van de ruggengraat waar varkenshaas wordt genomen van onder de bovenkant van de ruggengraat.

je zou kunnen denken aan varkenshaas als “varkensfilet” omdat het een mager, mals en smaakvol stuk vlees is. U kunt varkenshaas herkennen als een lange, dunne en kleinere snede van vlees, terwijl varkenshaas is een veel dikker, steak-achtige snede van vlees (zie afbeelding hieronder).

Image credit: Just a pinch Image credit: Pegs Home Cooking

waar moet ik varkenshaas kopen?

Mijn favoriete varkenshaas komt van Costco! Ze verkopen varkenshaas in een twee pack, en elk pack heeft twee ossenhaas in het (dus je krijgt een totaal van 4 ossenhaas). Ze zijn van grote kwaliteit ossenhaas en je krijgt alle 4 voor ongeveer $1.99 / lb. (P. S. Costco betaalt me niet om dit te zeggen; het is mijn ware mening :)).

hoe varkenshaas te maken:

1. marineren. Ik raad aan om je haasje ‘ s nachts te marineren. Hier is mijn favoriete varkenshaas marinade recept. Het is in wezen gelijke delen citroensap en olijfolie met veel knoflook.
2. Sear. Het schroeien van de varkenshaas voor het bakken is essentieel! Zie tips voor schroeien hieronder.
3. bakken. Bak het op 325 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten
4. Rust. Laat het haasje ten minste 10 minuten rusten voordat u het snijdt. Net als alle vlees, laat het rusten zorgt ervoor dat de sappen terug in het vlees te dringen. Als je er te snel in snijdt, zullen de sappen opraken en zal je vlees harder en kauwer zijn.

hoe varkenshaas te schroeien:

de beste manier om uw varkenshaas te schroeien is op de grill (hoewel u het indien nodig ook op de kookplaat kunt doen). Zet uw grill op echt hoog vuur en laat het warm worden voordat u de ossenhaas toevoegt. Plaats uw ossenhaas op de hete grill en schroei het (of kook het) draaien het elke 1-2 minuten tot het is bruin aan alle kanten.

wanneer u vlees aan het schroeien bent, probeert u het niet door te koken, u zoekt gewoon naar de zijkanten van het vlees om een bruine, knapperige laag te vormen. Over het algemeen, hoe meer kleur je krijgt op de sear, hoe beter de smaak.

hoe bak je varkenshaas:

na het schroeien van je varkenshaas, leg het in een ovenschaal en bedek het met aluminiumfolie. Bak op 325 ° F gedurende ongeveer 18-25 minuten, of totdat u uw gewenste doneness. Zie hieronder voor kooktemperaturen voor medium-zeldzaam tot goed gedaan varkenshaas.

op welke temperatuur moet ik varkenshaas koken?

De National Pork Board beveelt aan om varkenshaas te koken tot een interne temperatuur van 145° F – 160° F. onderstaande afbeelding geeft een geweldige illustratie van hoe varkensvlees eruit moet zien als het klaar is met koken. U kunt de temperatuur van uw varkenshaas controleren met behulp van een thermometer. Ik raad deze goedkope vleesthermometer aan.

beeld door: Pork Checkoff

hoe te voorkomen dat varkenshaas uitdroogt:

Niemand wil een droge varkenshaas of varkenshaas eten, en de waarheid is, het is gemakkelijk om je vlees te overgaarden, waardoor het droog en taai is. Om droge varkenshaas te vermijden, wees extra voorzichtig niet te gaar het vlees! De meest nauwkeurige manier om dit te doen is met behulp van een goedkope vlees thermometer!

zijden voor het serveren van varkenshaas:Instagram en PINTEREST voor meer geweldige recepten kun je me ook volgen op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

varkenshaas

perfect gekookt en smaakvol varkenshaas dat op de grill wordt gebakken en vervolgens in de oven wordt gebakken.

5 from 2 votes

Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan

Course: Main Course

Cuisine: American

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 8

Calories: 544kcal

Author: Lauren Allen

Cost: 10

Video

Ingredients

• ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
• ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub

Instructions

• Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
• Verwarm de oven voor op 325 graden F. Verwarm een grill of grillpan op zeer hoog vuur.
• zodra de grill warm is, leg de haasjes op de hete grill en schroei op hoog vuur, waarbij het vlees elke 1-2 minuten draait, tot het aan alle kanten goed bruin is.
• plaats varkenshaas in een ovenschaal en bedek de pan met aluminiumfolie. Bak voor ongeveer 18-25 minuten, of tot je een inwendige temperatuur van tussen 145° F – 160° F, afhankelijk van hoe goed je je vlees wilt.
• uit de oven halen en het vlees 10 minuten laten rusten voor het opdienen.

voeding

calorieën: 544kcal | eiwit: 93g | vet: 16g | verzadigd vet: 5g | Cholesterol: 294mg | natrium: 235mg | kalium: 1782mg | vitamine A: 10IU | Calcium: 27mg | ijzer: 4,4 mg

heeft u dit recept gemaakt?Tag @TastesBetterFromScratch on Instagram #TastesBetterFromScratch!

HAVE YOU TRIED THIS RECIPE?!