Ik ben helemaal voor een gezonde keuken ego boost. Deze eenvoudige techniek voor gefrituurde kabeljauw geeft je het gevoel als een baas achter het fornuis. Kabeljauwfilets die zijn gepaneerd met boter, dan afgewerkt met een handvol citroen en kruiden, het zal je herinneren aan iets dat je zou bestellen in een restaurant, maar wacht! Raad eens wie dit 5-sterren gerecht heeft gemaakt?

Y-O-U!

koken van vis kan intimiderend zijn, daarom deel ik graag recepten die het giswerk elimineren en je tips geven om succes te garanderen.

• Deze gebakken zalm in folie en deze vis en Papillote (een ander geweldig kabeljauwrecept) gebruiken beide de pakketbenadering om vocht vast te houden en om overkoken tegen te gaan.
• Deze Fish and Chips vraagt om een panko paneermeelcoating om vocht vast te houden.
• het goed vergulde kookboek heeft mijn drie favoriete visrecepten everrrrrr. Tientallen van jullie hebben gemeld dat ze op herhaling sinds het uitkwam. (Als je nog geen kopie hebt opgehaald, waar wacht je dan nog op???)

voor de gebakken kabeljauw van vandaag gebruiken we een eenvoudige citroenbotersaus om de filets te baden met een waterdichte smaak.

de saus kookt in de pan naast de vis. Een afdronk van citroen verheldert, en een handvol verse kruiden is de final touch om deze eenvoudige maaltijd niets minder dan prachtig te maken.

koken met kabeljauw

Als u niet bekend bent met kabeljauw, is het een lichte, stevige vis.

kabeljauw is ook een uitstekende vis voor beginnende koks, omdat kabeljauw dankzij zijn natuurlijke oliën moeilijk te gaar is.

verder, omdat de smaak niet te overweldigend is, houden kinderen vaak meer van kabeljauw dan andere vissen (mijn 2 – en 5-jarige nichtjes houden bijvoorbeeld van deze gegrilde Kabeljauw). Pickier volwassenen kunnen hetzelfde vinden.

Plus, cod is goed voor je! Het zit boordevol eiwitten, vitamine-B en mineralen (lees hier meer over de gezondheidsvoordelen).

Als u niet van kabeljauw houdt of dit recept voor een andere vis wilt gebruiken, zijn goede kabeljauwvervangers grouper, heilbot, zalm, mahi-mahi, zeebaars, schelvis en koolvis. Dit zijn allemaal stevige, witte vissen.

hoe gebakken kabeljauw te koken

Ik heb ervoor gekozen om de coating over te slaan en deze gebakken kabeljauw te maken zonder paneren en zonder meel.

Het is niet alleen sneller en gemakkelijker te bereiden zonder het paneren, maar het maakt het recept ook een beetje lichter en laat ruimte voor de citroen botersaus te schitteren.

(wie op zoek is naar een gebakken kabeljauwrecept met bloem, kan kabeljauw ruilen voor de zalm in deze zalm Meuniere.)

de bestanddelen

• kabeljauwfilets. Zacht, schilferig en perfect geschikt voor een citroenboter kruidensaus.
• zout + peper. Een eenvoudige en klassieke combinatie.
• verse kruiden. Heerlijke frisheid en smaak die direct verhoogt dit recept. Peterselie, basilicum, dille of tijm zijn allemaal uitstekende opties.
• Citroen. Citroensap verheldert het hele gerecht en smaakt heerlijk op zeevruchten.

de richtingen

1. droog en breng de filets op smaak. (Drogen is de sleutel tot schroeien!)
2. leg de vis in een voorverwarmde, geoliede koekenpan.
   
3. koken (ongestoord) gedurende 2 tot 3 minuten.
   
4. draai de filets om en voeg de boter toe. Rijg de vis met de boter.
5. kook tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
   
6. Top met kruiden en citroen. TAST TOE!

Tips om te voorkomen dat kabeljauw aan de Pan blijft plakken

het meest intimiderende deel van het koken van vis op het fornuis is de flip! Hier zijn een paar tips om te voorkomen dat je kabeljauw breekt in de pan.

• de Pan heet maken. Een warme koekenpan is essentieel om ervoor te zorgen dat uw vissen niet blijven plakken.
• droog en breng de vis op smaak. Zorg ervoor dat u uw kabeljauwfilets grondig droogt en op smaak brengt voordat u aan het recept begint.
• Verplaats de vis niet. Zodra u uw vis in de koekenpan hebt geplaatst, vermijd de verleiding om het rond te bewegen. Laat het ongestoord koken tot het tijd is om het om te draaien.
• Relax. Zelfs als de kabeljauw in stukken breekt, zal hij nog steeds fantastisch smaken!

beste Kruidenideeën voor kabeljauw

persoonlijk denk ik dat de beste kruiden voor kabeljauw eenvoudig is: zout, peper, citroen, boter en kruiden. Het is tijdloos en hoe ik gekozen heb om het recept te schrijven.

Dat gezegd hebbende, kabeljauw is veelzijdig en kan bestand zijn tegen een scala aan verschillende smaken en kruiden. Hier zijn een paar verschillende manieren om kabeljauw te seizoen om uw diners spannend te houden.

• citroen knoflook boter Kabeljauw. Voeg 2 teentjes gehakte knoflook toe aan de pan met de boter.
• pittige Kabeljauw. Voeg ¼ tot ½ theelepel rode peper vlokken met de kruiden om het een kick te geven.
• Cajun Cod. Laat het zout en peper weg. Breng de vis op smaak met ½ tot 1 eetlepel Cajun-stijl kruiden in plaats daarvan (hoe meer kruiden je gebruikt, hoe zouter en pittiger de vis zal zijn. Smaak en pas aan zoals gewenst).

wat te serveren met gefrituurde kabeljauw

• Pasta. Deze courgette Pasta of Pasta al Limone zou mooi bij de kabeljauw passen.
• rijst. Serveer je kabeljauw boven een bedje citroenrijst voor een smakelijke maaltijd.
• salade. Geniet van een stevige kant van Antipasto salade met dit gerecht. Rucola salade zou ook heerlijk zijn.

Storage Tips

Dit recept kan het best worden genoten op de dag dat het wordt gemaakt. Ik stel voor om het recept te schalen naar het aantal filets dat je die dag eet om te voorkomen dat je restjes hebt.

Dat gezegd hebbende, als je toch restjes krijgt, zijn hier een paar tips voor het opslaan en hergebruiken ervan:

• om op te slaan. Koel restjes kabeljauw in een luchtdichte container voor maximaal 1 dag.
• opwarmen. Verwarm de kabeljauw heel voorzichtig in een koekenpan op middelhoog vuur, tot hij net is opgewarmd.
• voor restjes zou je kunnen spelen met het ruilen van de gekookte kabeljauw voor de zalm in dit recept voor zalmpasteitjes.

Meer Gezonde Vis Recepten

• Zwart, Zalm
• Zalm, Hamburgers
• Gevulde Zalm
• Gebakken Kabeljauw
• Vis taco ‘ s met Courgette Peach Salsa

Aanbevolen Hulpmiddelen om Dit Recept

• gietijzeren Koekepan. Een investeringsstuk dat u dagelijks gebruikt.
• Citrusvruchtenpers. Het enige speciale gereedschap waar ik niet zonder kan.
• direct Afleesthermometer. Perfect om ervoor te zorgen dat uw vis gaar is.

Beoordelingenopslaan naar Favorietenprint

gebakken kabeljauw

5 van 2 stemmen

eenvoudige gebakken kabeljauw met boter en citroen. Dit lichte en gezonde diner komt samen in minuten. Een van de beste eenvoudige manieren om vis te koken!

Prep: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Servings: 2 servings

ReviewSave to FavoritesPrint

Ingredients 1x2x3x

• 2 6-ounce cod fillets or halibut, bass, salmon, or a similar firm-bodied fish
• 1/2 teaspoon kosher salt
• ¼ teaspoon ground black pepper
• 2 tablespoons canola oil or grapeseed oil. Gebruik geen olijfolie, want het zal branden.
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 eetlepels gehakte kruiden naar keuze* peterselie, basilicum, dille, en tijm zijn allemaal heerlijk
• 1 kleine citroen in partjes gesneden

Instructies

• dep de kabeljauwfilets droog. Breng beide kanten op smaak met zout en peper.
  
• Verwarm de olie met een gietijzeren koekenpan van 10 inch of een soortgelijke soort op middelhoge warmte. Zodra de olie heet en glanzend is (maar nog niet rookt), laat de vis zachtjes in de olie zakken en beweeg je met je beweging van je lichaam voor het geval de olie splattert. Laat het vuur zakken tot medium.
• laat de vis aan de eerste zijde 2 tot 3 minuten ongestoord koken, totdat de onderzijde mooi goudkleurig is.
  

• draai de kabeljauw voorzichtig om. Een flexibele, dunne metalen spatel (zoals een vis spatel) werkt het beste. De kabeljauw kan in het begin een beetje plakken, maar werk voorzichtig en stevig en je krijgt het. Doe de boter in de pan. Spreid met een lepel het Klopje rond de vis. Kantel de pan van je af zodat de boter zwembaden, rijg dan de vis een paar keer met de boter.
  
• aan de andere kant blijven koken tot de vis ondoorzichtig is, gemakkelijk met een vork schilfert en 145 graden bereikt F op een instant lezen thermometer, ongeveer 2 extra minuten.
• bestrooi met verse kruiden en knijp de citroen eroverheen. Geniet onmiddellijk, met een extra knijp van citroen indien gewenst.
  

notities

• *Als u een sterker kruid gebruikt (zoals tijm of peterselie), stel ik voor te beginnen met 1 eetlepel, voeg dan extra naar smaak toe
• dit recept kan het best worden genoten op de dag dat het wordt gemaakt. Voor restjes, je zou kunnen spelen met het ruilen van de gekookte kabeljauw voor de zalm in deze zalm Patty recept.
• bewaren: restjes kabeljauw in de koelkast bewaren in een luchtdichte opslagcontainer voor maximaal 1 dag.
• opwarmen: Verwarm de kabeljauw heel voorzichtig in een koekenpan op middelhoog vuur, tot hij net is opgewarmd.
• gebaseerd op The New York Times.

Voeding

Portie: 1(van 2)Calorieën: 331kcalCarbohydrates: 5gProtein: 31gFat: 21gSaturated Vet: 5gCholesterol: 88mgPotassium: 799mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin Een: 580IUVitamin C: 36mgCalcium: 47mgIron: 1 mg

word lid en start het opslaan van uw favoriete recepten

Maak een account aan te gemakkelijk bewaar uw favoriete projecten en zelfstudie.

Register