Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. Een van de meest populaire landen voor een&K gasten is Egypte, waar dit Koshary recept vandaan komt.
Koshary is een van de meest traditionele gerechten voor elke maaltijd in Egypte. Het bestaat uit rijst, linzen, pasta en uien, gelaagd en bedekt met tomatensaus. Het wordt gegeten als ontbijt, lunch of diner. Koshary is een arbeidersklasse nietje in Egypte, verkocht van straat voedsel kraampjes, opgediend in restaurants, en een go-to gerecht in huizen.
De voorbereiding van Koshary op straat is zowel een gezicht als een geluidsbeleving.De cart of side-street eetgelegenheid is bekleed met grote containers van elk van de ingrediënten van het gerecht. De Koshary man gaat vervolgens over tot het scheppen van elk ingrediënt op een metalen kom en slaat zijn metaal op de zijkant van de plaat na elk item, het maken van een symfonie van Koshary geluiden die toeristen naar elke kar trekt. Tijdens drukke uren, verkopers compileren een hele Koshary plaat in minder dan 5 seconden! Met hetzelfde gemak, kunt u uw gewonnen Koshary thuis, zodra alle ingrediënten zijn gekookt, natuurlijk.
Egyptisch Koshair Recept
- bereidingstijd: 1 uur
- kooktijd:1 1/4 uur
- portiegrootte:12servings
Ingrediënten
- 1tablespoonvegetable olie
- 2cupsuncooked witte rijst
- 3cupswater
- 1teaspoonsalt
- 1packetmacaroni (elleboog)
- 1cuplentils, in water geweekt voorhand
- 1/2teaspoonsalt
- 1tablespoonvegetable olie
- 5onions, gehakt
- 2garlic teentjes fijngehakte
- 3tablespoonswhite azijn
- 4tomatoes, in blokjes gesneden
- 1/2cuptomato plakken
- 1 1/2teaspoonssalt
- 1teaspoonblack peper, begane grond
- 2 1/2teaspoonscumin, grond
- 1 / 4teaspooncayennepeper
richtingen
- verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Roer de rijst een paar minuten door tot het geheel bedekt is met olie. Voeg 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook, laat het vuur dan laag worden, dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen totdat de rijst gaar is en alle vloeistof is opgenomen.
- kook de macaroni in licht gezouten kokend water (ongeveer 8-10 minuten) tot het al dente is. Zeef in een vergiet en Keer terug naar de pot en houd bedekt. Zet opzij.week de linzen ongeveer een half uur in water, laat ze daarna uitlekken en spoel ze tweemaal af.† † Meet twee kopjes water, voeg de linzen toe en breng aan de kook. Dek af en verminder de warmte tot laag. Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot linzen gaar zijn. Voeg een halve theelepel zout toe.
- doe een eetlepel olie in een grote koekenpan en verwarm. Voeg de uien toe en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot de uien bruin zijn. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut en laat het mengsel uitlekken op een papieren handdoek.neem de helft van het uienmengsel, Doe het in een pan en voeg de azijn, gehakte tomaten, tomatenpuree, peper 2 theelepels zout, komijn en cayennepeper toe en breng aan de kook. Mengsel moet een dikke saus zoals consistentie hebben. Als het voelt als een pasta, voeg een half kopje kokend water. Verminder het vuur tot Gemiddeld Laag en laat 15 minuten sudderen.
- om op te dienen, doe dit in een gelaagdpatroon door een portie lepel rijst te plaatsen, deze te vullen met een portie lepel macaroni, gevolgd door dezelfde hoeveelheid linzen. Bestrooi het gelaat met een aantal van de gebruinde uien, en dan top met tomatensaus.
Leave a Reply