Fans van Ierse whisky hebben veel om naar uit te kijken in de 2020s. vlak voor het begin van het decennium raakte het aantal Ierse whiskydistilleerderijen in bedrijf een 120-jaar hoog, terugkerend naar een vorm die voorheen alleen in het begin van de 20e eeuw werd gezien. Binnenkort zullen consumenten overweldigd worden met een overvloed aan keuzes, vooral als alle nieuwe spelers volwassen whisky te bieden hebben.in feite zal Irish whiskey er in de jaren 2020 aanzienlijk anders uitzien dan zelfs vijf jaar geleden, laat staan vijftien jaar geleden of langer. Toen waren er nog maar drie Ierse whiskydistilleerderijen. Ter vergelijking: afgelopen December hebben vier nieuwe hun deuren geopend. Dit pusht het huidige nummer naar 31. En er komen er nog meer, want er zijn er nog steeds in de planningsfase.

kortom, het bijhouden van het Irish whiskey landschap is een uitdaging. Hier is een overzichtelijk overzicht van de Ierse whiskydistilleerderijen waarvan we verwachten dat ze in de jaren 2020 golven gaan maken, waaronder bekende klassiekers en distilleerderijen die voor op de curve liggen, samen met een paar disruptors.

de klassiekers

veel van de beroemde Ierse whiskymerken worden geproduceerd in één distilleerderij: Midleton in County Cork. Deze reus kan maar liefst 64 miljoen liter per jaar produceren. Het is waar Jameson wordt gemaakt, samen met Midleton zeer zeldzaam, Redbreast, Powers en een aantal anderen. Midleton zal de Irish whiskey crown niet opgeven … misschien ooit.

Midleton Distillery / Photo Credit: Jameson

Bushmills, gelegen in Noord-Ierland, heeft bewezen een vaste nummer twee te zijn. Sinds Jose Cuervo Bushmills in 2014 heeft overgenomen, is het merk relatief stil. Maar vooruitlopend op meer bloeiende tijden voor Ierse whisky, investeren de eigenaren nu £30 miljoen om effectief de huidige capaciteit te verdubbelen. Verwacht grote dingen.

voor de Curve

De Irish whiskey renaissance is nu een paar jaar in volle gang, maar de meeste nieuwe distilleerderijen hebben nog geen volwassen whisky. Dingle distilleerderij, vernoemd naar het prachtige schiereiland dat het thuis noemt, staat tussen de uitschieters. Het was de eerste in de golf van nieuwe distilleerderijen die in 2017 zijn eigen single pot still whiskey—een traditionele maar vaak over het hoofd gezien Ierse stijl—uitbracht. Dingle heeft zijn merk gevestigd en zijn ambities duidelijk gemaakt door de gerenommeerde Meesterdistilleerder Graham Coull van de Schotse distilleerderij Glen Moray te lokken.

niet te overtreffen, Dublin ‘ s Teeling distilleerderij bracht zijn eigen single pot still whiskey op de markt in 2018. Toen het drie jaar eerder werd opgericht, was het de eerste nieuwe distilleerderij in Dublin in 125 jaar. Teeling heeft wel zijn eigen Rijpe whisky, maar heeft ook toegang tot talloze vaten van sourced single malt whisky. Deze whiskey bounty is een overblijfsel uit de tijd dat de familie Teeling nog steeds eigenaar was van Cooley distilleerderij.

Inside Dingle Distillery /Photo Credit: Dingle Distillery

op de troon schieten

hoewel er weinig kans is dat iemand De Ierse distilleerders in de 2020s inhaalt, zijn er een paar reuzen die hun tenen in de categorie dompelen. Met de steun van deze grote bedrijven, zullen we zeker genoeg horen van deze nieuwkomers in het nieuwe decennium. Zo opende Diageo, het grootste drankenbedrijf ter wereld, Roe & Co. Distilleerderij in Dublin. Ook Slane distilleerderij, eigendom van Brown-Forman, lijkt drie soorten whisky te produceren: single malt, single pot still en grain whiskey. Ondertussen heeft Beam Suntory al twee Ierse whiskydistilleerderijen: Cooley en Kilbeggan.

Young & ambitieus

vermoedelijk hebben alle parvenu Ierse whiskydistilleerderijen ambitie, maar sommige vallen iets meer op dan andere. Dublin Liberties is vorig jaar geopend en is gevestigd in het hart van de Ierse hoofdstad. Onder leiding van Meester Distiller Darryll McNally, voorheen van Bushmills, verwachten we prachtige dingen.Powerscourt is eigendom van de familie Slazenger en wordt gerund door een van Ierlands meest gedecoreerde en herkenbare distilleerders. Noel Sweeney, voorheen van Cooley en Kilbeggan, werd opgenomen in Whisky Magazine ‘ s “Hall of Fame” in 2017—een van de slechts twee Ierse distilleerders heeft deze eer aan hen geschonken.

Dublin Liberties Distillery/Photo Credit: Dublin Liberties

The Disruptors

Single pot still whiskey is het geschenk van Ierland aan de wereld. Maar sommige nieuwkomers zijn niet tevreden met de huidige staat van deze unieke stijl van whisky. Zowel Blackwater als Killowen distilleerderijen zijn op zoek om buiten de huidige Irish whiskey GI (geografische aanduiding) te spelen. Kortom, de whisky stijl specificeert een minimum van 30% van zowel gemoute als ongemoute gerst, en slechts 5% van andere granen toegestaan.Peter Mulryan en Brendan Carty, eigenaren van respectievelijk Blackwater en Killowen, vinden de GI te eng gedefinieerd. Mulryan in het bijzonder uit zijn bezorgdheid—hij kan niet veel bewijs vinden van een historische Irish whiskey mash bill die voldoet aan de moderne definitie. Hij heeft al geëxperimenteerd met talloze verschillende “illegale” enkele pot nog steeds mash bills, de meeste bevatten tussen de 20 en 25% andere granen.tot slot is er de Waterford distilleerderij. Een spannend project van Mark Reynier, waar al lang over geschreven is. Om te bewijzen dat terroir van gerst een belangrijk element van whisky is, werkt Waterford samen met tientallen Ierse boeren. Verwacht dat de resultaten van dit experiment, Waterford ‘ s inaugurele release, in de late lente of vroege zomer aankomen.nu je de primeur hebt over de toekomst van Irish whiskey distilleerderijen, waarom probeer je zelf geen Irish whiskey?

met Distiller weet u altijd wat er in de fles zit voordat u een cent uitgeeft. Beoordeel, Beoordeel en ontdek geesten! Ga naar Distiller of download de app voor iOS en Android vandaag nog!