kampeerders, heb je paddenstoelenjacht geprobeerd? De dyrt schrijver Meghan O ‘ Dea reisde onlangs naar Ohio om alles te leren over deze spannende manier om contact te maken met de natuur.

Disclaimer: het consumeren van gefoereerde paddenstoelen kan riskant zijn (giftige paddenstoelen). Alleen degenen die goed opgeleid zijn op het gebied van foerageren en paddenstoelenvariëteiten moeten dat proberen. Houd er rekening mee dat dit een writer ‘ s experience is en niet als deskundig advies mag worden opgevat.

introductie van onze expert jager

Naturalist en champignonjacht expert Andrea Moore is gemakkelijk te herkennen tussen de grijze dennen en beuken. Haar lange, zilverkleurige haar en fel oranje jagersvest vangen uw aandacht als ze hoofd vol vertrouwen van de herten gedragen paden.Andrea weet waar ze op uit is — verborgen caches van moril paddenstoelen, pittige cutleaf toothwort en scherpe hellingen. “Ik loop ongeveer 300 mijl per seizoen en er zijn dagen dat ik niets vind”, legt Moore uit. Maar dat is goed besteed aan het leren kennen van elke boom, elke wortel, en elke braam.

De laatste tijd heeft ze echter geluk gehad. Ze draagt een netzak vol morieljes die ze gisteren heeft geplukt. Als een boom is een van de soorten morieljes voorkeur zoals iep, es, of vijgenboom, een gewas kan verschijnen.

Moore crosses creek bed tijdens een rondleiding door haar eigendom in Ohio.

mijn Paddenstoelenjacht ervaring

Het is niet mijn eerste keer paddenstoelenjacht, maar het is mijn eerste keer met een echte mycoloog.Andrea Moore is lid van de Ohio Mushroom Society. Ze is ook een expert in niet alleen smakelijke schimmels, maar ook in de bossen van Hocking County, Ohio.

ze neemt ons mee rond haar eigendom, waar het legaal is om te kiezen wat we vinden. Het grootste deel van haar tijd buiten wordt doorgebracht in Clear Creek Metro Park. Daar vind je haar gekleed in haar ranger uniform in plaats van een oranje vest.

eindelijk vinden we morieljes die uit de duff gluren door een stervende fruitboom. Ze overhandigt een mes met houten handvat.

Het snijden van de paddenstoelen, in plaats van ze te plukken, behoudt het ondergrondse systeem waar de paddenstoelen uit voortkomen. Hierdoor blijft de mycologische kolonie vruchtbaar. Ze neemt dezelfde aanpak als we neerknielen bij een geurig lapje wilde hellingen. Ze graaft er voorzichtig een paar op met een troffel en laat de rest hun rustige, wilde leven leiden.

Moore benadrukt het belang van duurzaam foerageren. Dit betekent dat je deze zeldzame planten zo weinig mogelijk verstoort en alleen neemt wat je nodig hebt voor de eettafel. Het helpt dat wilde paddenstoelen zulke intense hoeveelheden rijke, umami smaak verpakken in zulke kleine verpakkingen.later, in Andrea ‘ s kitchen, laat ze ons de grote vaten gedroogde paddenstoelen zien die ze vorig seizoen geoogst heeft. Ze hydrateert al de hele winter handenvol en laat ze in haar Alfredo saus vallen.

Moore houdt een cache van morieljes in een netzak, waarmee ze sporen kan herverdelen tijdens het wandelen.

Paddenstoelenjacht voor Beginners: wat u moet weten

eerst moet u weten waar u heen moet. De regels lopen sterk uiteen over waar je wel en niet legaal mag foerageren. De meeste nationale parken hebben bijvoorbeeld regels die het verwijderen van planten verbieden. In sommige gevallen hebben individuele parkbeheerders echter speelruimte bij het bepalen en handhaven van de specifieke kenmerken van dat beleid.

veel staatsparken hebben bepalingen die het mogelijk maken bepaalde soorten eetbare paddenstoelen “voor persoonlijke consumptie”te plukken.

in Ohio kunt u bijvoorbeeld zoeken in Staatsbossen, het natuurbeheergebied van de staat en het Wayne National Forest. U wilt echter contact opnemen met uw lokale parken om erachter te komen welke specifieke regels ze hebben. Het kan echt variëren, afhankelijk van wie de leiding heeft en welke wetten er in de boeken staan.

een wilde morielzwam aan de basis van een noodlijdende fruitboom.

veel particuliere grondeigenaren en foeragemieren beschermen hun foerageerplekken nog meer dan vissers hun favoriete visholen zijn. Moore beschreef het opruimen van tekens van andere foeragemieren op het spoor die misschien lijken op niets meer dan trail trash.

een aluminium blikje naast een boom of bungelend aan een tak lijkt misschien strooisel. Maar ze herkent ze als markers achtergelaten door foeragemieren in de hoop om een plek te controleren voor verse producten later. Onlangs vertelde ze NPR over de blikjes, evenals de moeite die ze doet om haar eigen privacy en foerageergeheimen te beschermen. Ze neemt zelfs locatie tracking van haar telefoon en foto metadata.

duurzame Paddenstoelenjacht

geen wonder dat er zo ‘ n felle concurrentie en geheimhouding is. Gezien hoeveel zeldzame ingrediënten zoals morieljes, oester en kip van het bos paddenstoelen kunnen halen op de markt. Er kan een echte economische stimulans voor het houden van uw cache op de down low. Een andere motivatie is ecologisch behoud.

Overoogst door onervaren of hebzuchtige foeragemieren is een reëel risico voor eetbare wortels en bollen zoals gember en opritten. Ook paddenstoelen zijn kwetsbaar voor overpluk. Verantwoorde foerageerpraktijken en toestemming van particuliere landeigenaren zijn must om de delicate flora te laten bloeien.

verdere complicerende zaken voor would-be foeragers op openbare gronden zijn regels over het op de rails blijven. Wat het moeilijk of ronduit onmogelijk kan maken om de kleine zakken van, Laten we zeggen, zuring of kuikenkruid te vinden. Immers, je kunt niet verwachten dat planten helpen ontluiken midden in een goed versleten, zwaar verhandelde parcours.

het illusoire karakter van veel van deze planten betekent dat paddenstoelenjacht een lange, moeizame activiteit kan zijn-letterlijk! Vlak voor onze expeditie bracht Andrea Moore een uur door verstrikt in een doornachtig struikgewas om de paddenstoelen te bereiken die nu in haar mandje zitten.

De natuur is goed in het beschermen van zijn overvloed, dus pak Lange mouwen voordat je vertrekt. Vergeet niet om jezelf te controleren op teken zodra u terug bent in het comfort van uw eigen huis of camping.

de auteur door een patch van wild hellingen.

seizoensgebondenheid

Timing is ook belangrijk voor foeragemieren. Sommige planten zijn slechts een paar weken per jaar in het seizoen, en net als de lente begint. Dankzij de late winter, ramp seizoen is nog maar net begonnen in Appalachian Ohio.

verder naar het westen en noorden strekt het seizoen zich later uit tot in de lente. Dit betekent dat je nog meer tijd hebt om eruit te komen en te beginnen met zoeken.

Als u niet zeker weet wanneer en waar u met paddenstoelenjacht moet beginnen, vraag het dan aan het Ministerie van natuurlijke hulpbronnen van uw staat. Zij zullen u in contact kunnen brengen met natuurkundigen die experts zijn op het gebied van lokale flora en fauna. Ze verwijzen je naar foerageerverenigingen, mycologieclubs en andere organisaties waar je van kunt leren. Organisaties zoals de Ohio Mushroom Society waar Andrea Moore deel van uitmaakt.

u kunt ook deze lijst van clubs die aangesloten zijn bij de North American Mycological Association raadplegen om er een bij u in de buurt te vinden. Velen zijn georganiseerd per staat of regio, maar sommige steden hebben ook hun eigen clubs, zoals de San Francisco Mycological Society. Voor nog meer middelen, kijk ook naar hogescholen en universiteiten die biologen en andere deskundigen op het personeel zou kunnen hebben. Penn State biedt zelfs een hele graad in paddenstoel wetenschap en technologie.

gedroogde morielzwammen

veiligheidsmaatregelen

bij het foerageren moet men er natuurlijk op letten dat men bij het foerageren niet iets oneetbaars of gevaarlijks verwart met iets lekkers. Boeken als Mushrooming Without Fear en Edible Wild Plants: A North American Field Guide kunnen helpen om je te waarschuwen voor de basis. Maar het kan jaren van oefening duren om echt zeker te zijn over wat je plukt en eet.

het zijn ook niet alleen paddenstoelen waar je op moet letten. Fiddlehead varens zijn een heerlijke lentedelicatesse, maar je moet er zeker van zijn dat je de juiste soort varen vindt. Dit kan lastig zijn als je niet zeker bent van het verschil tussen Bracken varen of een kerst varen of een schild varen. Van de drie, alleen de latere heeft veilig eetbare fiddleheads.

een manier om het risico van het eten van de verkeerde ding te omzeilen is om te foerageren naar ingrediënten die u kunt gebruiken in natuurlijke kleurstoffen. Bijvoorbeeld, kalkoen staart paddenstoelen, guldenroede, zwarte walnoten, pokeweed, en Stokroos. Dat zal ook het aantal seizoenen verlengen waarin u kunt genieten van uw nieuwe hobby.

als kleurstofplanten groeien het hele jaar door, terwijl veel eetwaren alleen in het voorjaar en de zomer op hun hoogtepunt zijn. Meiappelen, bijvoorbeeld, eigenlijk piek in juni en juli.

een foerageren mand naast een stuk wilde hellingen.

als je het goed doet, kunnen de resultaten echter heerlijk zijn. Eetbare Cleveland heeft een aantal prachtige foerageerrecepten die u ideeën geven voor wat te doen met uw vangst. Kookboeken zoals de wilde tafel, verhalen uit de keuken van een Foerager en wilde Cocktails van de nachtelijke apotheker. Als u wilt dat alle smaak zonder het risico, houd een oogje op de lokale restaurants die zijn voorzien van foeraged ingrediënten.

uit eten gaan voor Foerageerde ingrediënten

Foerageerde ingrediënten zijn van kust tot kust aan populariteit aan het winnen, en zijn gemakkelijker dan ooit te vinden in de keukens van chef-koks. Lovely ’s Fifty Fifty in Portland, Oregon, de Porter Beer Bar in Atlanta, New York City’ s Aska, Lazy Bear in San Francisco, en verwante geest in Logan, Ohio. Dit zijn slechts een paar van de vele restaurants serveren alles van eetbare korstmossen tot bruine boter fiddlehead varens en wild violet salades.

gewoon door te googlen “restaurants die foerageerde ingrediënten gebruiken” kunt u iets in uw omgeving vinden. Sommige van de grootste restaurants huren professionele foeragemieren om ongelooflijke ingrediënten zoals eetbare korstmossen te verkrijgen. Maar kleine restaurants in minder bekende steden hebben ook connecties.

flatbread van foerageerderij

een honingbroodje bedekt met foerageerde morieljes, hellingen, lente-uitjes en een ei bij Kindred Spirit in Logan, Ohio.

wat echt speciaal is aan foerageren, zijn niet alleen de krachtige ingrediënten die op ons bord terechtkomen. Het is de ervaring die we hebben in het zoeken naar hen. Maar al te vaak haasten we ons door onze wandelingen, waarbij we vergeten goed te kijken naar wat er om ons heen is.

foerageren vertraagt je en dwingt je meer bewust te worden van je nek van het bos. Het is een oefening die makkelijker wordt gemaakt door geduld en herhaling, en een onvermijdelijk gevolg is een groeiende intimiteit met het land.

populaire artikelen: