vanaf deze post hebben mijn vijf tomatenplanten meer dan 20 pond heerlijk zoet fruit geproduceerd.je zou denken dat 20 pond tomaten relatief moeilijk te eten is, maar blijkbaar houden we meer van tomaten dan ik dacht!

• 5 lbs in schoollunches
• caprese salade als mijn eigen lunch
• gesneden in dinersalades
• gemengd in zelfgemaakte pizzasaus

beetje bij beetje neemt de grote kom tomaten op de toonbank af… dat wil zeggen, voordat ik meer dan 50 tomaten per dag pluk en deze weer opvul. Dat is mijn teken om mijn eigen zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes te maken!

Ik zou deze hele tutorial moeten inleiden met een disclaimer dat ik geen doorgewinterde canner ben.

Ik heb wat fruit, wat hele tomaten en tomatensaus ingeblikt, maar dat is het zo ‘ n beetje. Ik heb geen drukcannermachine of zelfs mijn eigen grote pot voor de waterbad methode. Wanneer Ik wil, moet ik mijn vaders voorraadpot lenen.

maar ik heb veel tomaten die ik wil sparen voor de winter en de wens om te leren hoe ze te bewaren… want we kopen veel in blokjes gesneden tomaten in blik in de winter.

vroeger kocht ik allerlei soorten ingeblikte tomaten, maar in de loop der jaren ben ik uitgegroeid tot het gebruik van ingeblikte tomaten in blokjes voor bijna alles. Ik kan in blokjes gesneden tomaten in bulk kopen en besparen op alle enkele blikjes van verschillende soorten, wat mijn budget erg gelukkig maakt en me gezond houdt tijdens het winkelen.

maar ik kan nog meer besparen als ik mijn eigen tuintomaten gebruik – die zijn immers gratis!

mijn doel is om deze winter geen in blokjes gesneden tomaten in blik te kopen als dat niet nodig is. Het betekent dat ik veel verse tomaten nodig heb, maar bij ongeveer 75 cent per blik op de plank, is er ook veel geld te besparen!

dus wat zeg je ervan-doe je mee? Heb je tomaten, een verlangen om te redden en een verlangen om te kunnen? Perfect-laten we dit doen!

Ok, voordat u begint, laat me u verzekeren dat het inblikken van uw eigen tomaten helemaal niet moeilijk is. Serieus. Als je denkt van wel, is het je geest die je voor de gek houdt. Duw het stemmetje opzij en luister naar me: het ziet er hard uit, maar dat is het echt niet.

Het is in wezen wat spoelen, misschien wat koken, wat hakken en meer koken.

zie? Easy peasy.

maar je moet jezelf voorbereiden. En de keuken. Zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes is makkelijk, maar het is rommelig. Wees gewaarschuwd!

Weet ook dat er een schokkend grote hoeveelheid tomaten nodig is om een pint zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes te maken. Ongeveer 1-2 pond per blik. Is dat niet gek?

dus als u slechts een extra pond of twee tomaten hebt die u wilt bewaren, heeft u er misschien geen baat bij om de moeite te nemen om ze inblikken. Je kunt ze beter invriezen of opeten.

Maar Ik zal dit zeggen-het feit dat er zoveel tomaten nodig zijn voor een pint doet me denken of het kopen van verse tomaten in December bij $ 2/lb (die toch niet echt zo lekker smaken) echt beter is dan een blik tomaten bij 75¢…

hoe dan ook, de nitty korrelig van de nummers achter dit alles is voor een andere keer. Vandaag trekken we schorten aan, maken de toonbanken schoon en gaan we aan de slag.

zorg ervoor dat u al uw benodigdheden eruit haalt voordat u begint. Je zult me later bedanken als je tomatenslijm op je handen hebt!

Zelfgemaakte Blik tomatenblokjes

Zelfgemaakte Blik tomatenblokjes: Ingrediënten

• veel tomaten
• citroensap
• zout

Zelfgemaakte Blik tomatenblokjes: Benodigdheden

• schone potten – kiezen tussen 16 oz pint grootte of 32 oz quart grootte, afhankelijk van hoeveel tomatenblokjes je de neiging om te gebruiken in recepten. Zorg ervoor dat u voldoende inblikken deksels en ringen om te gaan met elke pot.
• een echt grote pot – je hebt een pot nodig die groot genoeg is om je potten plus 2″ water te bedekken. Als je pint potten koos, kun je waarschijnlijk de typische 6-quart pot gebruiken die bij de meeste kook sets wordt geleverd. Als je quart potten gebruikt, heb je een grote voorraad pot nodig.
• een kleine steelpan – een kleine zoals deze die in uw kookstel komt zal werken. Het is om de deksels warm te houden terwijl je de tomaten en potten klaarmaakt.
• een mes
• een snijplank
• een cookie sheet of een andere grote pot-sommige canners houden de potten warm in de oven op een cookie sheet; andere houden ze warm in een grote pot met water. Kies welke methode bij u past.
• een medium pot (voor het verwijderen van de huid), optioneel – als u de huid wilt verwijderen omdat deze taai is of niet goed smaakt, hebt u deze
• grote kom ijswater nodig, (voor het verwijderen van de huid), optioneel

zelfgemaakte tomaten in blokjes gesneden: methode

Vul uw echt grote pot (ofwel de bouillon pot of 6-quart pot) 2/3 vol met water en breng het aan de kook. Dit duurt even, dus begin maar eerst.

Als u de schil van uw tomaten verwijdert, vul dan de middelgrote pot 2/3 vol met water en breng aan de kook. (Zie aanvullende receptaanwijzingen voor meer informatie over het verwijderen van de schillen van de tomaten.)

Verwarm de oven voor op 250 F Als u cookie sheets gebruikt, plaats de lege potten op de cookie sheets en plaats ze in de oven. Of vul een grote pot (als je potten warm houdt met water) halfvol met water en plaats lege potten erin. Breng aan de kook.

vul de kleine pot met een paar centimeter water en plaats de blikken deksels erin. Laat het sudderen op een laag pitje.

Als u de schil van tomaten verwijdert, bereid dan de grote kom ijswater.

inhaalslag: Op dit punt moet je tot 4 potten op het fornuis:

1. voorraad pot voor water bad canning
2. grote pot voor de opwarming van de aarde potjes OF potten in de oven op een bakplaat
3. medium pot voor het ontvellen (optioneel)
4. kleine pot voor deksels

Zelfgemaakte Blik tomatenblokjes: Verwijder de schil (optioneel)

Verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd een kleine “X” aan de onderkant van de tomaat. Plaats zo veel tomaten die comfortabel in de middelgrote pot past, waardoor ongeveer 1″ van water die hen bedekt. Laat de tomaten 30 seconden koken (gebruik een keukentimer).

gebruik een slotted Lepeltje om ze uit het kokende water te halen en in de kom met ijswater.

laat ze in het ijswater zitten totdat ze koel aanvoelen.

als het koel is, haal de tomaten uit het ijswater en zet ze opzij om de schillen te verwijderen. Herhaal dit proces voor de resterende tomaten.

wanneer alle tomaten zijn gekookt en gekoeld, schil de schillen eraf en zet ze opzij.

zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes: Als u de tomaten

met uw mes in blokjes snijdt, snijdt u de tomaten (geschild of ongeschild) voorzichtig in kleine stukjes. De werkelijke grootte van de tomaat in blokjes is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Ik snijd mijn tomaten (1-2 “in diameter)in stukken die 1/3 “- 1/2 ” in grootte. Je wilt ze klein, maar ze hoeven niet microscopisch te zijn.

terwijl u de tomaten doorwerkt, zet u restjes en sap opzij. Ze komen zo van pas.

Zelfgemaakte in blokjes gesneden tomaten: Als al je tomaten in blokjes zijn gesneden, haal dan zoveel mogelijk potten uit de oven die in je echt grote pot passen (de mijne kan er 6 bevatten) en begin ze te vullen! Je wilt de tomaten in de potten licht inpakken, maar goed. Laat ongeveer 1/2 ” van het hoofd kamer aan de bovenkant van de pot voor uitbreiding.

als uw potten gevuld zijn, meet dan het citroensap in elke pot. Gebruik 1 eetlepel voor pint potten, 2 eetlepels voor quart potten.

meet zout in elke pot. Gebruik 1/2 theelepel voor pint potten, 1 theelepel voor quart potten.

vul de potten met vloeistof, waardoor nog steeds de 1/2″ ruimte aan de bovenkant. U kunt de potten vullen met water of tomatenpuree. Persoonlijk koos ik voor tomatenpuree omdat het de smaak van de zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes verbetert en me mijn tomatenresten laat gebruiken.

Als u kiest voor tomatenpuree: gooi al uw tomatensap, restjes en schillen die u hebt opgeslagen in een blender en pureer tot super glad.

terwijl u de potten vult met puree (of water), schuif dan een chop stick of botermes om zo veel mogelijk luchtbellen te verwijderen. Het heen en weer draaien van de pot op de toonbank (in een halve cirkel beweging) helpt ook.

zelfgemaakte tomaten in blokjes: inblikken met de Waterbadmethode

wanneer de potten gevuld zijn, verwijder voorzichtig een deksel en ring uit de kleine pot met sudderwater. Plaats het deksel op het blik, dan de ring op het vastzetten net genoeg zodat het deksel blijft op en niet vallen. Je wilt de ring nu niet al te strak draaien. Mijn truc is om het te draaien totdat het vangt (en ik kan het niet recht af trekken) en dan nog een kwart beurt.

plaats de potten in de echt grote pot kokend water en laat ze onder water koken, gedurende 45 minuten als u water gebruikt, of 85 minuten als u zelfgemaakte tomatenpuree gebruikt. Stel de timer in en controleer af en toe het waterpeil om ervoor te zorgen dat het bedekt blijft.

Opmerking: Dit is voor de waterbadmethode op een hoogte van 0-1000 voet. Als uw hoogte is anders of zijn op zoek naar een andere conservenmethode, gebruik dan deze gids van het National Center for Home Preservation.

zelfgemaakte ingeblikte tomaten in blokjes: Koeling van de ingeblikte tomaten in blokjes

wanneer de timer afgaat, verwijder de blikken voorzichtig uit het kokende water (Dit is wanneer een inblikset handig is) en zet ze op een handdoek om gedurende 24 uur af te koelen. Je moet wat horen knallen door de uren als de deksels zichzelf verzegelen.

Controleer of er een goede afdichting is door het midden van het deksel naar beneden te drukken. Als het niet terugkaatst, ben je goed. Als het weerkaatst, herhaal dan de waterbadmethode in de volgende batch of zet ze in de koelkast en voeg ze in een maaltijd in de komende dagen. Je kunt de tomaten ook invriezen als je de komende dagen geen maaltijdideeën voor tomaten hebt.

wanneer de eerste partij in blokjes gesneden tomaten in blik afkoelt, controleer dan of het waterniveau in de echt grote pot nog steeds goed is, en voeg zo nodig meer water toe. Begin dan met werken aan de tweede batch door hetzelfde proces opnieuw te herhalen.

wanneer alle tomaten zijn ingeblikt en gekoeld en verzegeld, leg ze weg en feliciteer jezelf met een goed gedaan werk!

Veelgestelde Vragen over Zelfgemaakte in blokjes gesneden tomaten

moet u de schil van uw tomaten verwijderen?

Het hangt af van A) uw voorkeur en b) het type tomaat dat u inblaast.

Als u van gladde tomaten zonder vel houdt, moet u de schil verwijderen. Als je tomaten inblikken met taaie schil (in het algemeen, hoe groter de tomaat hoe harder de huid) dan wilt u misschien om de schil te verwijderen.

Me? Mijn tomaten zijn slechts 1-2″ in diameter en het kan me niet echt schelen of er schillen in mijn saus, dus ik hield de schillen op.

kan ik het proces versnellen?

Ja! Werken in batches maakt dit proces veel sneller gaan. Dat betekent dat je de huid van alle tomaten op hetzelfde moment verwijdert, dan alle tomaten tegelijkertijd in blokjes snijdt, ze dan tegelijkertijd in potten legt … snap je wat ik bedoel? Dit proces werkt echt goed-zorg ervoor dat u genoeg kommen en containers om uw tomaten te houden.

hebt u ooit eerder zelfgemaakte tomaten in blokjes in blik gemaakt? Wat bewaar je voor deze winter?

delen met iemand die dit leuk vindt…