een deel van wat BBQ vlees zijn heerlijke smaak geeft is de houtsoort die wordt gebruikt bij de bereiding. Elke houtsoort heeft zijn eigen unieke eigenschappen die het tijdens het roken aan het vlees doorgeeft. Er zijn veel verschillende soorten hout gebruikt in barbecue, en de verscheidenheid aan smaken die u zult vinden zijn ongelooflijk.

in feite is de enige houtsoort die je niet zou moeten gebruiken bij het roken van vlees cederhout of enige vorm van naaldhout zoals dennenhout vanwege de harsachtige eigenschappen ervan. Terwijl de verschillende smaken en bossen zijn onderdeel van de magie die is bar-b-que, er zijn vier die consequent worden beschouwd als de beste soorten hout voor het roken BBQ in de zin dat ze het vlees echt kan laten schitteren.

Hickory

Dit is het “universele hout” dat wordt gebruikt bij het roken van BBQ ‘ s en vlees. Het is de populaire keuze omdat het bijna perfecte resultaten kan leveren en gemakkelijk kan worden verkregen. De smaak van hickory hout wordt beschreven als hartig, stevig, met bijna een bacony tang aan.

Hickory smaak past goed bij het volgende vlees:

• grotere delen van ribben
• varkensschouder
• Rood Vlees
• pluimvee

Mesquite

Mesquite is het hout dat vaak wordt gebruikt bij het bereiden van Texas-stijl BBQ. Het is een winterhard hout dat bekend staat om zijn unieke smaak, die sterk en intens is. Door de klap die door mesquite wood is verpakt, heeft het een ervaren hand nodig. Als je net begonnen bent met je reis in de wereld van barbcued vlees, wacht dan tot je genoeg vertrouwen hebt in je resultaten voordat je het roken van vlees aanpakt met mesquite.

Mesquite hout past goed bij het volgende vlees:

• Rood Vlees
• als toegevoegde smaak tijdens het grillen.

appel

vlees dat is gerookt met appelhout heeft een milde smaak die zoet en enigszins fruitig is. Vanwege deze milde smaak kan vlees dat wordt gegrild met appelhout enige tijd duren om de volle smaak te bereiken. Vlees dat is bereid met deze houtsoort is echt “langzaam en laag” stijl BBQ.

appelhout past goed bij het volgende vlees:

• varkensvlees (namelijk varkenspek)
• ribben
• kippen
• Wilde Kippen

eik

eik is een veelzijdig hout voor barbecue. Met een medium tot sterke smaak die een complementair palet heeft, valt het tussen appel en hickory op de smaakschaal en kan worden gebruikt met zowat elk type vlees. Daarnaast kan het worden toegevoegd met andere houtsoorten als smaakversterking.

eikenhout past goed bij het volgende vlees:

• lamsvlees
• rundvlees
• Brisket
• worst

proef de Texaanse smaak van Dyer ‘ s BBQ!

Dyer ‘ s Bar-B-Que biedt informele familie dineren samen met ongelooflijke Catering diensten in Amarillo en Pampa, Texas. Neem contact met ons op als u vragen heeft. Bekijk onze menuopties, leer meer over onze Big Bear Saloon of bekijk wat er in onze winkel te vinden is! Dyer ‘ s BBQ is gelegen op 1619 S. Kentucky E # 526 I-40 en Georgia bij het Wellington Square Shopping Center in Amarillo, of 11816 U. S. Highway 60 in Pampa.