In New England is de zomer het moment waarop oesterkwekers hard werken op de boerderij om hun baby-oesters klaar te maken voor open water. De zomer is ook het moment waarop kwekers de oogst van het komende seizoen in de herfst klaar krijgen voor de verkoop. Zoals we besproken in een vorige post, verschillende kweekmethoden kunnen totaal verschillende oesters produceren, en er zijn veel van hen! Kwekers kiezen hun favoriete kweekmethode op basis van een aantal factoren, waaronder hun geografie, potentiële roofdieren, stadsregels en Klimaat. We gaan uitbreiden op de meest voorkomende methoden omdat Oester cultuur terminologie verwarrend kan worden, maar hopelijk zal dit ook wat licht werpen op uw oesters en hoe ze hun zomer doorbrengen!

Bottom vs.Off-Bottom

Grow-out methoden vallen over het algemeen in twee categorieën: bottom culture en off-bottom culture. “Bodem” betekent simpelweg de oceaanbodem. Dus, een bodemcultuur methode betekent dat de oesters groeien op de oceaanbodem, en een off-bottom cultuur methode laat oesters groeien zonder de bodem aan te raken. De twee categorieën sluiten elkaar niet uit. Kwekers kunnen beide methoden gebruiken in de loop van het leven van een oester om een gewenste look of opbrengst te bereiken.

Bodemteelt is de methode die het dichtst bij het kweken van oesters als wilde oesters ligt. Hoewel gekweekte oesters niet op een oppervlak als wilde spat, als verspreid op de bodem, ze hebben hetzelfde grow-out patroon als hun inheemse neven omdat ze filteren hetzelfde water en leven op dezelfde bodem die hun schelp kleur en stijfheid beïnvloedt.

Het spreekt vanzelf dat elke methode zijn voor-en nadelen heeft. Het belangrijkste voordeel van bodemkweek is het vermogen om robuuste en stevige schelpen te produceren. Er zijn een aantal speculaties waarom dat is. Sommigen denken dat de schelpen sterker zijn omdat ze mineralen uit de modder absorberen, of omdat ze meer golfwerking krijgen tijdens getijdenwisselingen en ruw weer. Het grootste nadeel, dat opweegt tegen de voordelen, is echter dat kwekers veel oesters kunnen verliezen aan moeder natuur. Oesters kunnen sterven door verstikking onder de bodem, worden aangevallen door roofdieren, of worden bevroren in ijs dat hen meeneemt in de oceaan. Elke verloren oester is één Oester minder die een kweker voor zijn inkomen kan verkopen.

een lijst met Off-Bottom methoden

hoewel “off-bottom” vrij eenvoudig klinkt, is er eigenlijk een grote verscheidenheid aan off-bottom methoden. Deze methoden variëren vooral vanwege de oyster gear die een kweker besluit te gebruiken. Kwekers bepalen hun uitrusting meestal op basis van de geografische ligging van hun bedrijfsterrein en persoonlijke voorkeur. Bijvoorbeeld, als oesters worden geteeld op een strand, off-bottom kweken kan de enige levensvatbare grow-out methode omdat anders, oesters zou riskeren begraven als het zand verschuift met het weer.

het belangrijkste voordeel van off-bottom methoden is het tegenovergestelde van de nadelen van bottom culturing. Zoals u zult zien, zijn oesters meestal ingesloten en beschermd in off-bottom methoden, dus een kweker heeft het potentieel om minder oesters te verliezen aan het weer. Dit betekent een betere totale opbrengst. De nadelen zijn echter meer geld besteed aan vistuig en meer werk om het vistuig te beschermen tegen vervuiling. Soms is er een neiging voor oesters om Bros te zijn omdat ze zo verwend zijn, maar er zijn veel technieken die kwekers gebruiken om de schaal te versterken (bijvoorbeeld tuimelen). We zullen niet in oesterteelttechnieken komen… dat kan een hele discussie op zich zijn.

Hier zijn een aantal off-bottom methoden die vaak worden gebruikt.

kooien zijn precies hoe ze klinken. Ze huisvesten Oyster grow-out netzakken en houden ze veilig van wegdrijven of het aanraken van de bodem. Kooien vereisen een vrij stabiele bodem omdat ze vrij zwaar zijn en in de modder kunnen zinken als de bodem te zacht is. Op onze boerderij gebruiken we kooien als de oesters nog erg jong zijn en nog niet klaar zijn voor bodembeplanting. Dit geeft ze meer bescherming dan het open water en meer ruimte om te groeien dan de upweller. Kwekers kunnen besluiten om alleen kooien te gebruiken als hun enige kweekmethode, maar we kooien cultuur en bodem cultuur onze oesters-een voorbeeld van hoe bodem en off-bottom methoden elkaar niet uitsluiten.

Rack-and-bag culture

in rack-and-bag culture worden oesters in oesterkweekzakken geplaatst en vervolgens aan een stalen wapeningsrek gebonden. Deze methode is sterk afhankelijk van het getijdenbereik van een gebied. Het gebied zou laag genoeg getijden nodig hebben voor telers om toegang te krijgen tot de zakken zoals hierboven aangegeven.

Tray culture

zoals eerder vermeld, zijn verschillende off-bottom methoden afhankelijk van het gebruikte vistuig, en in tray culture worden oesters geteeld in Oyster grow-out trays. Deze trays hebben dezelfde functie als oyster grow-out zakken en kunnen worden gestapeld om ruimte te besparen.

oppervlakte-of drijvende cultuur

voor oppervlakte-of drijvende kweek kunnen kwekers kiezen uit veel verschillende soorten vistuig, systemen en apparatuur, maar in wezen zal alle oppervlaktekweekmateriaal op het wateroppervlak drijven. Oppervlakte cultuur oesters meestal nooit droog en krijgen een ton van de Golf actie die van nature tuimelt hen. Wanneer er vervuiling op het vistuig optreedt, wordt het vistuig omgedraaid zodat zeewier en andere zich vastklampende oceaanorganismen aan de lucht worden blootgesteld. Op de foto hierboven maakt de boerderij Orcutt in Pleasant Bay gebruik van drijvende tassen. Andere populaire uitrusting zijn het oystergro-systeem en Taylor-drijvers.

gesuspendeerde cultuur

In een gesuspendeerde cultuur worden de oesters meestal gesuspendeerd aan een boei die op het wateroppervlak drijft. Met andere woorden, de oesters hangen onder water en ze stijgen en vallen met de getijden. De foto hierboven toont de Shigoku boerderij als het droog is. Stel je nu het getij voor en de boei stijgt boven de ophanglijn met de grow-out zakken verticaal hangend. Als het tij in en uit gaat, worden de zakken constant omgedraaid en op en neer bewogen. Er zijn ook andere ophangsystemen zoals een verstelbare lange-lijn waar kooien, trays of zakken hangen aan een lange lijn die omhoog kan worden getrokken om te worden onderhouden. Net als oppervlakte cultuur oesters, zwevende cultuur oesters krijgen voortdurend Golf actie.

Er is duidelijk geen enkele manier om oesters te kweken, en veel kwekers gebruiken een combinatie van groeimethoden. De methoden die we hierboven beschreven zijn niet eens uitgebreid van alle methoden die bestaan in de wereld. Verschillende boerderijen ontdekken wat voor hen en hun regio ‘ s werkt. En zoals we al zeiden in onze andere post, dat is wat zo spannend is aan de oesterindustrie: er is altijd iets nieuws aan de horizon.

welke coole grow-out methoden heb je over de hele wereld gezien? Als je een oester kweker bent, wat voor soort grow-out methode gebruik je dan liever?