enkele van de meest populaire real-deal Sichuan recepten toegankelijk gemaakt voor thuiskoks te repliceren in hun eigen keuken.

vraag Elke Chinees zijn favoriete gerecht, Ik kan vrijwel garanderen dat het iets uit Sichuan zal zijn. De warme en vochtige zuidwestelijke provincie is terecht beroemd om zijn ontgiftende en tongverbrandende kruidige keuken. En niets komt in de buurt om het zelf thuis te maken met de meest verse en hoogwaardige ingrediënten. Scarlet red chilipepers, levendige oliën en kleurrijke kruiden. Ze zullen uw eettafel exploderen met kleur en krachtige aroma ‘ s. Zeker een aanval op de smaakpapillen voor de meest onverschrokken foodies! Kook een paar recepten hieronder, nodig je moedigste vrienden uit, en maak je klaar voor een straight-up scorcher!

Als u een diepgaande introductie wilt tot deze fascinerende keuken, bekijk dan dit bericht.

Top 14 Sichuan recepten

Dan Dan Noodles / Vegan Dan Dan Noodles

een eerbetoon aan de straatverkopers die ze verkochten vanuit manden op hun rug. Deze noedels worden geleverd met een rijke saus is nootachtig, kruidig en extra geurig, met een vleugje zoetheid.

Mapo Tofu / Vegan Mapo Tofu

Mapo Tofu is vernoemd naar de sproetige oude dame die het heeft uitgevonden.

Sichuan-aubergine met Yu Xiang-saus (鱼香茄子)

zure, zoete en meestal kruidige aubergine is een Sichuaanse favoriet dankzij de manier waarop het kleverige sauzen absorbeert.

Sichuan Beef roerbak

mals krokant Sichuan-rundvlees gekookt in een vetgedrukte, zoetzure, kruidige saus met paprika ‘ s en uien. Leer hoe je de rijkste saus maakt en knapperig rundvlees maakt zonder te frituren.

gesneden rundvlees in chilisaus (Fu Qi Fei Pian)

malse plakjes rundvlees worden geserveerd in een rijke, kruidige hete saus en gegarneerd met pindavlokken en koriander. Elke hap barst van de Sichuan smaak.

pittige Wontons in rode olie

dienen met of zonder de pittige soep voor een authentieke Chengdu Straatvoedingservaring.

Kung Pao Chicken

gebalanceerde zoete, zure, verdoovende, kruidige en hartige smaken zorgen voor de perfecte kung pao chicken. Leer de techniek om de authentieke smaak te herscheppen.

droge gefrituurde sperziebonen

blaren en verkoolde sperziebonen worden gemengd met een aromatische saus, waardoor dit gerecht te goed is om te laten liggen.

tweemaal gekookt varkensvlees

zacht vet varkensvlees gekookt in een rijke heerlijke saus die hartig, licht zoet, kruidig is en barst van umami.

kip in rode Oliesaus (Kou Shui Ji)

sappige kip wordt gesmoord in een dikke saus op basis van rode olie. Rijk, kruidig, verdovend, zoet en hartig, het maakt echt je ‘mond water’.

Hot Pot

De ultieme Chinese hot pot guide die de verschillende soorten bouillon, dipsauzen, ingrediënten en apparatuur uitlegt, plus alles wat je moet weten om een succesvol hot pot feest te organiseren.

Sichuan gepocheerd rundvlees

smelt-in-je-mond mals rundvlees… de verdoovende kruidigheid is zo verslavend goed dat je niet kunt stoppen met eten, zelfs als het je maag verbrandt!

Sichuan-kip met pittige sesamsaus

dit koude Sichuan-kipgerecht wordt geserveerd met een verdovend, pittig, nootachtig sausje dat verslavend lekker is. Het ziet er misschien gewoon uit, maar het zal je versteld doen staan met een enkele hap.

veel plezier met koken!