Dairy Free Sugar Free Custard (Keto)
u hebt slechts 4 ingrediënten nodig om deze ongelooflijk romige en heerlijke keto custard te maken! Het recept maakt gebruik van kokosroom, waardoor deze vla veel lichter is dan de klassieke versie met zuivelroom. Zoals altijd, een perfect suikervrij dessert.
Ik hou van een romig dessert, en custard staat altijd bovenaan de lijst. Maar ik heb gekeken naar mijn vetinname onlangs dus heb ik besloten om dit recept zuivelvrij te maken.naast het feit dat zuivel niet overeenkomt met ieders buik, bevat double cream (dat is zware crème in de VS) 47,5 g vet per 100g, terwijl kokosroom 21,8 gram vet bevat. Kokosroom is hoger in koolhydraten (4,5 gram versus 2,6 gram voor de crème), maar het is nog steeds perfect laag in koolhydraten.
en weet je wat? Deze dairy free custard smaakt net als de echte! De textuur is romig en luchtig-pluizig tegelijkertijd en het bedekt de mond niet met die vette smaakcrème kan verlaten. Het geheime ingrediënt van het recept is verse vanilleboon, die niet alleen de smaak naar een hoger niveau tilt, maar ook de kokossmaak goed maskeert.
De meeste goede dingen in het leven zijn eenvoudig, en dit recept is geen uitzondering. Het is moeilijk te geloven dat het combineren van 3 basisingrediënten-room, eidooiers en zoetstof – kan veranderen in iets zo mooi het zal je zuchten met plezier/sluit je ogen/lik je ramekin. Maar het is gebeurd in dit huis, en ik raad aan om het uit te proberen in het jouwe zo snel mogelijk!
Hoe maak je ketovla zonder melk-stap voor stap:
1.) Snijd de vanilleboon open en schraap de zaden eruit. De lepel in de foto laat zien hoeveel zaden mijn boon heeft opgeleverd.Verwarm de kokosroom en de geschraapte vanillestokjes in een pan op een matig vuur. Wacht tot de kokosroom suddert en de eerste belletjes zich boven vormen. Niet koken! Haal het vuur eraf en laat ongeveer 15 minuten afkoelen. Hierdoor kan de kokoscrème afkoelen tot ze lauw is en geeft de kokoscrème ook een mooiere vanillesmaak.
Als u vanille-extract gebruikt in plaats van het vanilleboon, voeg het dan toe nadat u de pan van het vuur heeft gehaald.
2.) Voeg de kleine lepel van super smakelijke vanillezaden toe aan een mengkom, samen met je eidooiers en poedervormige erytritol.
3.) Blend met een elektrische mixer voor ongeveer 2-3 minuten tot de dooiers zijn bleek van kleur, mooi en schuimig en er is zo veel lucht geklopt in de mix dat het is ongeveer verdubbeld in grootte.
voeg langzaam de (lauwe) kokosroom toe aan het eigeelmengsel, onder voortdurend roeren.
4.) Koop wat ramekins en plaats ze in een ovenschotel. Afhankelijk van de grootte van de ramekins, krijg je 4-6 porties.
kook vervolgens water en vul de ovenschotel met warm water tot halverwege de zijkanten van de ovenschotel. Dit helpt de zuivelvrije vla ‘ s gelijkmatiger te bakken.
Tip: als uw ovenschotel erg groot is, kunt u een papieren handdoek aan de onderkant leggen om te voorkomen dat de ramekins wegglijden wanneer u hem draagt.
5. En voila! Na 40 minuten in de oven zien je keto custards er zo uit. Ze zijn lichtbruin, de bovenkant is ingesteld, maar de binnenkant blijft jiggly.
laat ze op het aanrecht afkoelen tot kamertemperatuur en plaats ze vervolgens in de koelkast tot het opdienen.
Tips en receptvariaties voor uw suikervrije vla
Ik gebruikte dozen kokosroom (van Sainsbury ‘ s). Maar je kunt ook twee blikjes kokosmelk kopen en ze in de koelkast zetten zodat de vloeistof en de stevige delen uit elkaar gaan. Het stevige deel is de crème-gebruik alleen dat deel en bewaar de restjes om toe te voegen aan smoothies of misschien een curry. De kokosmelkblikjes die ik koop bevatten meestal 400ml / 14oz, dus 2 blikjes moeten voldoende kokosroom opleveren (maar zorg ervoor dat je meet of weegt).
ook al heb ik de lof van kokosroom gezongen, je kunt deze vla maken met dubbele / zware room als je dat liever hebt. In dit geval raad ik aan om de kleinste beschikbare maat ramekins te gebruiken omdat het meer vulling zal zijn!
de vla smaakt heerlijk met een besprenkeling van gemalen nootmuskaat. Ik kan me voorstellen dat cinnamon hier ook goed zou werken.een korte opmerking over zoetstoffen: in dit recept heb ik erytritol in poedervorm gebruikt. Als u Swerve gebruikt, moet u de maat van de beker gebruiken. Swerve is veel lichter dan erytritol in gewicht.
en last but not least – de vanille. Ik smeek je om verse vanillestokjes te gebruiken, ook al zijn ze niet goedkoop. De smaak die ze geven is niet van deze wereld en je krijgt van die mooie kleine bruine vanille vlekjes in je vla.
een alternatief kan vanilleboon poeder zijn, als je het kunt verkrijgen. Maar natuurlijk zal eenvoudig vanille-extract ook werken.
wilt u van dit keto custardrecept een crème brûlée maken?
Allereerst wil je je vla serieus koud krijgen, dus zorg ervoor dat hij een paar uur na het bakken in de koelkast staat. Voeg dan granulated erythritol (een bruine suiker alternatief zoals Lakanto Golden zou hier heerlijk zijn) over de toppen en gebruik een keuken fakkel om het te karameliseren.
Als u geen culinaire fakkel heeft, plaats de ramekins dan onder de grill / vleeskuiken. Plaats ze vrij dicht bij de bovenkant en let goed op ze om ervoor te zorgen dat de vla niet vloeibaar wordt.
meer zoete lekkernijen zonder melk:
- chocolade avocado Mousse
- suikervrij pindakaas chocolade ijs Pops
- suikervrij gecondenseerde melk
- 2 Ingredient suikervrij karamelsaus
probeerde dit recept? Geef het een ster rating hieronder!Instagram en FACEBOOK blijven Contact houden voor meer lekker eten en meld je aan voor mijn nieuwsbrief voor de laatste updates en een gratis EBOOK.★
suikervrij Keto Custard (zuivelvrij)
Katrin Nürnberger
als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups / 500 ml coconut cream
- ▢ 5 egg yolks large
- ▢ 1/3 cup / 40g powdered erythritol (So Nourished)
- ▢ 1 vanillestoonpeulen of 2 theelepel vanille-extract
instructies
-
splits de vanillestoom in tweeën en schraap de zaden eruit. Plaats de zaden in een mengkom en zet opzij.
-
Verwarm de kokosroom en de vanillestokjes in een pan op een matig vuur. Wacht tot de kokosroom suddert en de eerste bubbels beginnen te vormen op de top. Niet koken! Haal het vuur eraf en laat ongeveer 15 minuten afkoelen. (Als u vanille-extract gebruikt in plaats van de vanilleboon, voeg het dan nu toe.)
-
voeg het eigeel en het erytritol in poedervorm toe aan de mengkom met de zaden van vanillebonen. Meng 2-3 minuten met een elektrische mixer tot de eieren bleek, schuimig en het dubbele van de grootte zijn.
-
voeg langzaam de (lauwe) kokosroom toe aan het eigeelmengsel, onder voortdurend roeren.
-
Verwarm de oven tot 160 celsius / 325 Fahrenheit.
-
giet het vla-mengsel in ramekins en plaats de ramekins in een ovenschotel. Vul de braadpan met gekookt water dat halverwege de ramekins moet bereiken. Dit helpt de vla gelijkmatig te bakken en voorkomt splijten.
-
bak gedurende ongeveer 40 minuten tot de toppen zijn ingesteld en zeer lichtbruin zijn, maar de middenpunten zijn nog steeds jiggly.
-
uit de oven halen en afkoelen tot kamertemperatuur, daarna in de koelkast afkoelen tot het opdienen.
Video
notities
ik heb mijn vla bestrooid met gemalen nootmuskaat, maar dit is optioneel. Kaneel kan hier ook goed zijn!
het recept maakt 5 porties als je 5 ounce ramekins gebruikt. Ik maakte deze partij met 6-ounce ramekins en vond mijn portie zeer vullend. Use smaller ramekins if you can.
Nutrition for 6 4-ounce ramekins: 4.1 g net carbs per portion
Nutrition for 4 6-ounce ramekins: 6.1 g net carbs per portion
Nutrition
Dit bericht bevat affiliate links. Als u op een van deze links klikt en een product koopt, kan ik een kleine commissie verdienen, zonder extra kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Sugar Free Londoner.
Leave a Reply