een multi-use homemade dry spice rub voor kip die subtiel zoet, rokerig en met een beetje kick is. Het voegt veel smaak met 8 eenvoudige ingrediënten en aanpasbare ingrediënten die u waarschijnlijk in uw pantry.

deze geweldige en eenvoudige droogmassage voor kip is geweldig voor roken, grillen of zelfs braden. Het voegt tonnen smaak toe aan een quick sheet pan kip, BBQ kip dijen, een hele vogel of perfecte knapperige vleugels. Het toevoegen van een kruidenmassage op de kip zal de smaken van de buitenkant volledig verbeteren, terwijl het zout diep in het vlees zal doordringen als een droge pekel.

houd het simpel en voeg ingrediënten en kruiden toe waarvan je de smaak echt lekker vindt. Er is geen reden om iets toe te voegen waar je geen fan van bent. En als je iets in je voorraadkast hebt waarmee je wilt experimenteren, ga er dan voor.

Spice it up! Serieus, waarom niet? Als je van pittige dingen houdt, is the rub waar je moet beginnen. Voeg wat cayennepeper of andere kruiden toe die een punch inpakken.

zeker, je kunt een off-the-shelf kruidenmassage kopen die waarschijnlijk goed zal zijn, maar het zal niet zo geweldig zijn als degene die je aanpast aan je specifieke smaakvoorkeuren. En het maken van uw eigen zal een hoop geld besparen.

sommige wrijven zijn beter dan andere. Degene waar je van houdt is de beste.

ingrediënten voor de Rub

Diamant kosher zout, donkerbruine suiker, zoete of gerookte paprika, gemalen zwarte peper, donker chilipoeder, selderijzaad, gemalen komijn en gegranuleerde knoflook en/of UI.

optionele invoegtoepassingen: Cayennepeper (optioneel voor extra warmte) en kruiden (meestal gedroogd, maar ook verse werken) kunnen aan de rub worden toegevoegd om nog meer smaken toe te voegen.

Dit is een geweldige basis voor het maken van uw eigen volledig aangepaste zelfgemaakte droge rub voor uw favoriete kip recepten. Het gaat echt om het subtiel aanpassen van de ingrediënten om het je eigen te maken als je dat wilt. Zorg ervoor dat u de wijzigingen die u maakt noteren, zodat u kunt bijhouden!

welke ingrediënten u ook gebruikt, zorg ervoor dat ze niet ver voorbij hun vervaldatum zijn. Het maakt echt een verschil. Als je een specerij als peper hebt die een beetje plat smaakt, kun je een paar minuten op het fornuis in een koekenpan bloeien om het op te fleuren.

ontbreken sommige van deze bestanddelen? Helemaal geen probleem. Gewoon het mengen van zout, peper en een paar anderen zal veel smaak en kleur toe te voegen aan uw kip.

Hoe maak ik een droge wrijving

Ik meet graag alle ingrediënten op een vel perkamentpapier wanneer ik van plan ben de wrijving in een shaker te doen. Dit zorgt voor een super gemakkelijke overdracht naar de opslagcontainer. Pak het op en trechter alles in de container. Eenmaal in de container, geef het een shake met het deksel op om de ingrediënten volledig te combineren.

Als u van plan bent om de droogmassage met uw handen aan te brengen, combineer dan gewoon de ingrediënten in een kom, om er zeker van te zijn dat er geen klontjes meer over zijn.

proef het voordat u het gebruikt

Het is belangrijk om de rub te proeven voordat u het gebruikt. Ja, het zou eigenlijk goed moeten smaken. Als je wilt dat het pittig is, moet het pittig smaken. Als het niet pittig smaakt, voeg dan wat meer cayenne toe.

Maak het uw eigen

uw smaak is anders dan de mijne. Misschien vind je het pittiger of wil je een meer scherpe knoflook smaak. Voeg gewoon meer toe van wat je leuk vindt en minder van wat je niet wilt, of laat het gewoon helemaal weg. Je kunt het niet verpesten tenzij je te veel kruiden of suiker toevoegt.

hoe de Dry Rub aan te brengen

• gebruik een grote kruidenschudder om de rub gelijkmatig over het vlees te verdelen. Breng het aan vanaf een hoogte die de wrijving over het vlees verspreidt zodat het niet op bepaalde plekken klont.
• als de rub niet blijft plakken, kunt u een “slather” gebruiken, die van alles kan zijn, van olie tot mosterd. Gebruik net zoveel als je nodig hebt en niet over-slather. Ik zal meestal gebruik maken van een zeer lichte motregen van canola olie, die zal helpen de rub stick en helpen een gelijkmatige schroei op de kippenhuid.
• wrijf als laatste op de presentatiezijde. Dit zal het op zijn best houden.

Hoe lang moet droog wrijven op kip zitten?

mijn voorkeur is het aanbrengen van de rub de avond ervoor, of gedurende ten minste 12 uur. Deze rub kan worden aangebracht vlak voordat u de kip kookt, of het kan worden toegepast van tevoren (de avond ervoor).

het van te voren aanbrengen zal smaken (voornamelijk het zout) diep in het vlees doordrenken en als een droge pekel werken, terwijl het vlak voor het koken toepassen meer zal zijn als het toevoegen van een super geschopt-up zout en peper om de buitenkant van de kip op smaak te brengen.

Hoe bewaart u een Droogmassage

als u nog wrijft, kan het in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Het zal enkele maanden duren in een luchtdichte container uit de buurt van warmte en vocht. Laat het gewoon niet in een container met gaten zitten, of de rub kan vocht opnemen en klonteren.

Het is geweldig om wat bij de hand te houden, zodat je het snel naar buiten kunt brengen wanneer dat nodig is.

Inspiratie voor Wat te Gebruiken is Dit Op Rub

• BBQ Kip Dijen
• Beer Can Chicken
• Oven Gebraden Kip
• Lucht Friteuse Chicken Wings
• Gegrilde kipfilets
• Blad Pan Gebraden Kip
• Gerookte Hele Kip

Kip Rub

Print Pin

Course: Side

Cuisine: American

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Servings: 1 cup

Author: Justin McChesney-Wachs

Ingredients

• 1/4 cup Diamond kosher salt (Use less salt if not using Diamond brand kosher.)
• 1/4 cup packed dark brown sugar
• 2 tbsp sweet or smoked paprika
• 2 tbsp ground black pepper
• 2 tsp dark chili powder
• 1/2 tsp celery seeds
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/2 tsp granulated garlic and/or onion
• 1/2 tsp cayenne pepper (optional for extra heat)

Instructions

• voeg alle ingrediënten toe in een luchtdichte verpakking of kom. Schud de container om volledig te mengen, of roer een kom met een garde.

noten

• maakt ongeveer 1 kopje kruidenmassage.
• zorg ervoor dat alle bruine suikerklontjes gepureerd zijn of dat ze tijdens het koken kunnen branden.
• plaats op perkament voor eenvoudige overdracht naar een opslagcontainer.
• alles is optioneel en kan worden vervangen. Maak het je eigen met wat je in je voorraadkast hebt.
• deze rub bevat zout, dus niet te veel zout als je je kip op smaak brengt.
• als uw kip is gestoomd, wilt u de hoeveelheid zout in de wrijving verminderen.
• weten hoe u de kip gaat koken zou een rol moeten spelen bij wat u gebruikt in de droogmassage. Als u grillen over hoge hitte voor een langere periode van tijd, wees voorzichtig met het gebruik van te veel suiker als het zal karameliseren en mogelijk branden.
• bewaren in een droge luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 maanden.