Verzenay windmolen en wijngaarden, Champagne

Champagne Doux is de term die wordt gebruikt om de allerliefste Champagnes aan te duiden. Ze bevatten minstens 50 gram restsuiker per liter wijn.

deze stijl was ooit erg populair, niet alleen omdat suiker van nature aantrekkelijk is voor het menselijke gehemelte, maar ook omdat zoete Champagne gemakkelijker te maken is dan droog. Maar tegenwoordig, met wijnmode in de richting van drogere stijlen, zijn zoete doux Champagnes steeds zeldzamer.

voor de meeste consumenten zal de stijl meer een nicheproduct zijn. Mensen met een zeer zoetekauw drinken het misschien vaker, maar anders is Champagne Doux een zoet aperitief of iets dat lijkt op mousserende dessertwijn. Zijn perfecte partner kan een stukje gateau zijn.

de likeur d ‘ Expedition is de laatste toevoeging in het Champagneproces. Het vult de fles na de dégorgement, waarbij het sediment wordt verwijderd uit de hals van de fles aan het einde van de fles gisting. Deze toevoeging bepaalt hoe zoet de voltooide wijn zal zijn.

de officiële Niveauhoogten van champagne zijn:

• Dou ((50 + g/L)
• Demi-sec (33-50g/L)
• Sec (17-35g/L)
• Etra
• andtra tussen brut (0-6 G/L)
• Brut nature/zero (0-3 G / L).