dit artikel gaat over de locatie van de horeca. Voor andere toepassingen, Zie Cafetaria (disambiguation).een cafetaria, ook wel een kantine buiten de VS genoemd, is een soort eetcafetaria waar weinig of geen bediening van het personeel is, of het nu een restaurant is of binnen een instelling zoals een groot kantoorgebouw of school; een schoolrestaurant wordt ook wel een eetzaal of lunchroom genoemd (in het Amerikaans Engels). Cafetaria ‘ s zijn anders dan koffiehuizen, hoewel de Engelse term kwam uit Latijns-Amerikaans Spaans, waar het had en heeft nog steeds de Betekenis “coffeehouse”.

in plaats van tafelservices zijn er balies/kraampjes of kraampjes voor het serveren van voedsel, hetzij in een lijn of die willekeurige wandelpaden toestaan. Klanten nemen het voedsel dat ze willen als ze lopen langs, het plaatsen van het op een dienblad. Daarnaast zijn er vaak stations waar klanten eten bestellen, met name items zoals hamburgers of taco ‘ s die warm moeten worden geserveerd en direct kunnen worden bereid met weinig wachten. Als alternatief krijgt de patroon een nummer en wordt het item naar hun tafel gebracht. Voor sommige voedingsmiddelen en dranken, zoals frisdranken, water, of dergelijke, klanten verzamelen een lege container, betalen bij de check-out, en vul de container na de check-out. Gratis onbeperkt tweede porties zijn vaak toegestaan onder dit systeem. Voor juridische doeleinden (en de consumptiepatronen van klanten) wordt dit systeem zelden of helemaal niet gebruikt voor alcoholische dranken in de Verenigde Staten.

klanten worden ofwel een vast tarief voor de toegang (zoals in een buffet) of betalen bij de check-out voor elk item. Sommige self-service cafetaria ‘ s kosten door het gewicht van de items op de plaat van een patron. In universiteiten en hogescholen, sommige studenten betalen voor drie maaltijden per dag door het maken van een grote betaling voor het hele semester.aangezien cafetaria ‘ s weinig werknemers vereisen, zijn ze vaak te vinden binnen een grotere instelling, die zich richt op de klantenkring van die instelling. Zo hebben scholen, hogescholen en hun verblijfshallen, warenhuizen, ziekenhuizen, musea, gebedshuizen, pretparken, militaire bases, gevangenissen, fabrieken en kantoorgebouwen vaak cafetaria ‘ s. Hoewel sommige van deze instellingen zelf hun cafetaria ’s bedienen, besteden veel van hun cafetaria’ s uit aan een food service management bedrijf of verhuren ruimte aan onafhankelijke bedrijven om food service faciliteiten te bedienen. De drie grootste food service management bedrijven die Instellingen bedienen zijn Aramark, Compass Group, en Sodexo.ooit domineerden luxe cafetaria-achtige restaurants de cultuur van het zuiden van de Verenigde Staten, en in mindere mate het Midwesten. Er waren tal van prominente ketens van hen: Bickford ‘s, Morrison’ s Cafetaria, Piccadilly cafetaria, S& W Cafetaria, Apple House, Luby ‘ s, K&W, Britling, Wyatt ‘ s cafetaria en Blue Boar onder hen. Op dit moment bestaan er nog steeds twee Midwestern ketens, Sloppy Jo ’s Lunchroom en Manny’ s, die beide gevestigd zijn in Illinois. Er waren ook een aantal kleinere ketens, meestal gelegen in en rond een enkele stad. Deze instellingen, met uitzondering van K&W, gingen in de jaren zestig met de opkomst van fastfood in verval en werden in de jaren tachtig grotendeels beëindigd door de opkomst van “casual dining”. Een paar ketens — met name Luby ’s en Piccadilly cafetaria’ s (die de Morrison ‘ s chain in 1998 overnam) – blijven een deel van de kloof die door de daling van de oudere ketens is achtergelaten vullen. Sommige van de kleinere Midwesten ketens, zoals MCL cafetaria ‘ s gecentreerd op Indianapolis, zijn nog steeds zeer veel in het bedrijfsleven.