1. Snijd kip, ui, courgette en champignons in hapklare stukjes.
2. Verdeel 1 el olie in een grote koekenpan op een gemiddelde hoogte.
3. Verdeel nog een el olie in een andere pan op middelhoog vuur.
4. Begin met het bakken van de gesneden kip in een van de pannen.
5. Voeg 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel boter en een scheutje zout en peper toe aan de kip.
6. Voeg de ui en courgette toe aan de andere pan.
7. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel boter en een scheutje zout en peper toe.
8. Bak de groenten zolang de kip kookt, zorg ervoor dat beide pan vaak roeren.
9. Als de kip ongeveer 2 minuten heeft gebakken of als het aan alle kanten wit lijkt, schuif het vlees aan één kant van de pan, giet er citroensap op en voeg de champignons toe aan de andere kant van de pan.
10. Giet 1 eetlepel sojasaus over de champignons, voeg dan 1 eetlepel boter plus een scheutje zout en peper toe.
11. Blijf beide pannen roeren. Strooi na 6 tot 8 minuten, of wanneer de kip gaar is, 1 theelepel sesamzaadjes over de kip en meng de kip met de champignons.
12. Schep het kippenmengsel in 4 even porties op 4 borden naast 4 even porties van de groenten uit de andere pan.
13. Giet de taugé in dezelfde pan waarin je de groenten hebt gekookt en kook op hoog vuur.
14. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel boter en een scheutje zout en peper toe.
15. Kook de spruiten voor slechts een minuut of twee, of totdat ze zijn mals.
16. Net voordat u de spruiten serveert, strooi er 2 theelepels sesamzaad op.
17. Serveer de spruitjes naast de kip en groenten met mosterdsaus en gembersaus aan de zijkant.