sommige klassieke vulling combinaties zijn Cheddar kaas en ham of gebakken ui, spek en Zwitserse Gruyere kaas.

geen waterbad nodig. De taartbodem beschermt de vla vulling tegen directe ovenwarmte, zodat een waterbad niet nodig is.

hoe te vertellen of de ei – en kaasequiche klaar is. Gebakken vla ‘ s moeten uit de oven worden verwijderd voordat het midden volledig is ingesteld. Het midden zal lichtjes schudden wanneer beker of schotel zachtjes wordt geschud. De vla zal blijven “koken” nadat het is verwijderd en het centrum zal snel vastmaken. Overgebakken vla kan stremmen. De mestest: test op doneness met een dun mes. Steek mes ongeveer 1 inch van het centrum van een één-schotel vla; halverwege tussen het centrum en de rand van kopjes. Als het mes schoon is wanneer het eruit wordt getrokken, is de vla gaar. Als er vla aan het blad kleeft, bak dan een paar minuten langer en test opnieuw. Kaasvullingen: Quichevullingen met kaas kunnen ook na afloop “nat” worden getest. Tik of schud de schaal voorzichtig; verwijder quiche uit de oven als het midden bijna is ingesteld, maar nog steeds een beetje wiebelt.

voor een rijkere vla, vervang half en half de melk.

een voorgerecht nodig? Bak quiche in een vierkante of rechthoekige pan; snijd in kleine vierkantjes of driehoeken. Of bak in mini muffin cups.