raad eens? Je hebt geen trek nodig breed en ver naar een Vietnamese buurt om je Vietnamese sandwich fix te krijgen! Dit recept van Banh Mi omvat de echt authentieke vleeswaren en hoe je een uitzonderlijke Banh Mi kunt maken door gewoon naar je dagelijkse supermarkt te gaan! 🙌 🏻

authentieke proeverij Banh Mi met een uitstapje naar uw lokale supermarkt? DAT KUN JE WEL!

Banh Mi recept

collega Banh Mi liefhebbers, deze is voor jou! Een recept dat is al in de werken voor een zeer lange tijd, met veel smaak-testen onderzoek gedaan (het is hard werken, maar iemand moet het doen…😂).

In het huidige Banh Mi-recept laat ik u zien:

1. Wat Banh Mi-verkopers gebruiken-de authentieke ingrediënten die door Banh Mi-verkopers hier in Australië en in Vietnam worden gebruikt;

2. Vietnamese supermarkten-waar en wat u kunt krijgen in Vietnamese supermarkten die de authentieke ingrediënten het meest nabootsen;

3. normale supermarkten-Hoe maak je een serieus authentiek proeverij Banh Mi met slechts een reis naar uw lokale supermarkt (Woolies, Coles🇦 🇺 🇦 🇺); en

4. variaties-twee populaire variaties van de klassieke vleeswaren versie: zachtste ooit Vietnamese Banh Mi gehaktballen en geraspte kip.

Ik had zeker meer dan mijn eerlijke aandeel in Banh Mi toen ik vorig jaar in Vietnam was…. hier zit ik vast in een op de straten van Saigon. Een voor nu, twee voor snacken later…. 😇

wat gaat er in Banh Mi

Dit recept van Banh Mi is niet zozeer een Recept als het gaat om het sourcen van de juiste ingrediënten en hoe het te assembleren. Mooi wisselgeld, toch?? Niet koken! 😂

Dit is wat je nodig hebt:

• Vietnamese vleeswaren (meer informatie hieronder, inclusief subs) – of Vietnamese gehaktballen of kip, twee populaire variëteiten die ik vandaag ook deel.

• zeer knapperig stokbrood-gewoon echt goede, normale broodjes. Knapperig van buiten, zacht van binnen! Wanneer je het stokbrood open snijdt, moet de korst letterlijk overal afbrokkelen en een totale puinhoop maken! 👍 🏼

• pate – pork or chicken, de allerbeste Banh Mi verkopers maken hun eigen. Elke normale paté die niet zwaar op smaak is gebracht met sterke drank of een aroma zoals sinaasappel is prima.

• Mayo-mayo + pate creëert een unieke sappigheid en hartige rijkdom die we kennen en liefde over Banh Mi!

• gepekelde wortel-eenvoudig te maken, de zachte crunch en tartheid is zo ‘ n groot contrast met de andere texturen en smaken

• komkommer, koriander/koriander, groene ui, chili – de frisheid en kruidigheid die we kennen en houden van Banh Mi!

• Maggi kruiden-of gewoon sojasaus. Gewoon een beetje motregen om het af te maken!

Vlees in Banh Mi

Authentieke Banh Mi Vlees

De Banh Mi vlees in de foto hierboven is de real deal vleeswaren die ik gekocht van een Banh Mi winkel hier in Sydney.

• Vietnamese ” Brawn “(Thi Nguoi) – ik noem dit” Pink Ham ” en het is waarschijnlijk onwerelds van mij om dit toe te geven, maar ik geniet niet bijzonder van de smaak of textuur. 😂 De spikkels zijn soort rubberachtig / knapperig (het is varkenshuid/oren) – maar wanneer het is gebundeld met al het andere in de Banh Mi, het is een deel van de Algemene eetervaring!

• Pork loaf (Cha Lua) – in principe de varkensvleesversie van het meer gangbare kippenbrood dat in alledaagse delicatessenwinkels wordt verkocht.

• gegrilde/geroosterde varkensschijfjes-de beste Vietnamese Sandwichplaatsen gebruiken varkensbuik voor smaak en rijkheid. Elke varkensvlees gebraden vleeswaren werken prima hier-Ik heb het net van mijn lokale delicatessenwinkel-of dun gesneden restjes varkensvlees geroosterd!

2. Banh Mi vlees van Vietnamese supermarkt

Als u in de buurt van een Vietnamese supermarkt woont*, is het goede nieuws dat u De Roze Ham en varkensvlees brood kunt kopen voor een zeer redelijke prijs – en het komt vac verpakt dus het duurt eeuwen.

Ik ben er nooit in geslaagd om de gesneden geroosterd varkensvlees op te sporen, maar afgezien van het extra vet, is de smaak vrij vergelijkbaar met de vleeswaren van geroosterd varkensvlees die worden verkocht in alledaagse delicatessenwinkels, dus ga daar gewoon mee door!

* Sydney – zoek Vietnamese supermarkten die deze in Vietnamese wijken zoals Marrickville, Cabramatta en Homebush dragen. Gewoon Google “Vietnamese restaurant Homebush” en een kaart zal pop – up met een cluster van restaurants in dat gebied-dat is waar de supermarkten zijn ook.

lokale supermarkt Banh Mi Meats!

OK! Nu hier is het deel waar ik het meest enthousiast over ben – de beste substituties voor Banh Mi vlees dat je kunt kopen bij de delicatessenwinkel in de dagelijkse lokale supermarkt (Woolies, Coles🇦 🇺 🇦 🇺):

• Roast pork cold cuts

• kippenbrood

• Brawn (aka head cheese)

de texturen en smaken van deze vleeswaren gecombineerd met al het andere “spul” dat in het stokbrood is gepropt, lijkt de totale smaak verbazingwekkend veel op een echte Banh Mi!

verschillende soorten Banh Mi vullingen

Er is eigenlijk een grote verscheidenheid aan vullingen zowel in en buiten Vietnam, variërend van vis tot gegrild vlees, varkensflos, tofu en zelfs ijs!

de bekendste die ik vandaag deel zijn:

• Vietnamese hams-de klassieker!

• verbrijzelde varkensvleesballen-enorm populair en mijn persoonlijke favoriet. De zachtste gehaktballetjes ter wereld, omdat ze zacht gepocheerd worden in plaats van gebakken. Zeer populair onder mensen die een beetje achterdochtig zijn over de Vietnamese vleeswaren! 😂

• stukjes kip – erg populair hier in Australië, vooral in niet-etnische wijken (zoals, ahem, de Noordelijke Stranden van Sydney, waar ik wonen…😉)

Ingeslagen Varkensvlees Gehaktbal Banh Mi

Als je ooit zie me staan buiten een Banh Mi winkel, het is waarschijnlijk omdat ik ben verlamd van besluiteloosheid, verscheurd tussen steken met de klassieke of ga met mijn persoonlijke favoriet – Banh Mi gehaktballetjes. 😩 (#FirstWorldProblems)

De kwelling van besluiteloosheid wordt meestal opgelost door ofwel: a) ervoor zorgen dat iemand met wie ik ben krijgt de andere versie; b) het krijgen van een van elk. ban

banh mi Varkensvleesballetjes zijn misschien wel de zachtste gehaktbal die je ooit zult hebben, omdat ze in een Vietnamese bouillon worden gepocheerd in plaats van in pan gebakken. Dit maakt ze gemakkelijk te “smash” te squish in het stokbrood – de zachte textuur maakt ze versmelten zo mooi met de pate en mayo!

Zie hier voor het recept – Banh Mi gehaktballen.

Chicken Banh Mi

geraspte kip Banh Mi is niet zo gewoon in Vietnam, maar enorm populair hier in Sydney.

Het is ook een heel snelle ‘ n gemakkelijke manier om een Banh Mi fix te krijgen, en een geweldige manier om een rotisserie kippenvoer te maken veel mensen (1 middelgroot formaat maakt waarschijnlijk 8 – 10 Banh Mi).

Banh Mi saus

geloof Het of niet, de meest voorkomende saus die ik zie wordt gebruikt door Banh Mi verkopers is Maggi kruiden! Maggi kruiden is als een Aziatische Worcestershire saus-het heeft meer lagen van smaak dan rechte sojasaus.

sommige winkels mengen hun eigen met behulp van een combinatie van soja, vissaus, knoflook en suiker – Ik heb een copycat van Maggi kruiden in het recept!

Maggi kruiden wordt verkocht in grote supermarkten in Australië (bijvoorbeeld Woolies) en in Aziatische supermarkten.

gebruik restjes zoals een Aziatische Worcestershire saus, om een boost van umami smaak toe te voegen aan alle Aziatische dingen! Kan ook gebruiken in plaats van sojasaus – maar gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid omdat Maggi kruiden zouter is.

Assembling

De ironie van Banh Mi – na al die uitleg en foto ‘ s – is dat het maken deel een makkie is. Niet harder dan een normaal broodje! 😂

Dit is hoe het is samengesteld:

1. splits de rol naar beneden in het bovenste midden (niet langs de zijkant zoals je normaal zou doen)

2. smeer met paté en mayo aan één kant (beide als je je super toegeeflijk voelt)

3. Jam in de ham, komkommerstrips, wortel, groene ui, en tenslotte koriander/koriander

4. eindig met een strooi Chili (ga hard of ga naar huis!😂 ) en een beetje Maggi kruiden (ongeveer 1/2 theelepel)

hoe eet je het / houd het

je hebt me niet nodig om je te vertellen hoe je een sandwich eet, maar ik ga het je toch vertellen!

het idee is dat je de korstige rol pakt, het een goede knijp geeft om alles binnen samen te smelten en te laten leeglopen zodat het in je mond kan passen. (OK, dus dit is geen officiële Banh Mi Eating techniek, het is gewoon wat ik doe 😂)

als je er doorheen knabbelt, krijg je broodkruimels op de voorkant van je (waarschijnlijk zwarte) top, je hebt waarschijnlijk mayo en pate besmeurd rond je mond, en er zijn waarschijnlijk stukjes wortel uit je mond.

je weet dat je er totaal unclassy uitziet en het je gewoon niet kan schelen. Want je eet een BANH MI!!! – Nagi x

PS Oh-the keeping part! Om het ergens mee naar toe te nemen, bewaar je de saus apart en strooi je er vlak voor het eten over. Anders dan dat, de rol zal houden voor een dag of zo in de koelkast, hoewel het niet zo korstig zal zijn. Ik krijg vaak afhaal Banh Mi, en het enige wat ontbreekt is de korstigheid.

meer Vietnamese Voedselfavorieten

• Vietnamese Pho recept

• Bun Cha (Vietnamese gehaktballen!)

Vietnamese Rijstpapierrollen

• Vietnamees Karamelvarken

• Vietnamese noedels met kip met citroengras

Zie alle Vietnamese recepten

watch how to make it

hongerig naar meer? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op mijn nieuwsbrief en volgen op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle van de nieuwste updates.

Banh Mi recipe

Author: Nagi

Prep: 20 mins

Pickling: 1 hr

Sandwich

Vietnamese

4.93 from 14 votes

Servings4

Tap or hover to scale

Recipe video above! Zie in de post voor meer details en foto ‘ s over de authentieke ingrediënten, waar ze vandaan komen, en de beste drankjes uit de dagelijkse supermarkten. In combinatie met al het andere smaakt het nog steeds als een ongelooflijk authentieke Banh Mi!

Ingrediënten

• ▢ 4 knapperig lange broodjes (Noot 1)
• ▢ 6 eetlepels varkensvlees of kip paté (Noot 2)
• ▢ 6 eetlepels mayonaise (Noot 3)
• ▢ 4 – 8 plakjes Thi Nguoi (“roze ham”) OF de benen (aka hoofd kaas, Opmerking 4)
• ▢ 4 – 8 plakjes Cha Lua Vietnamese varkensvlees brood OF kip brood (Noot 5)
• ▢ 4 – 8 plakjes gebraden of gegrild varkensvlees, vleeswaren (Noot 6)
• ▢ 1.5 kopjes verse koriander / koriander takjes (noot 7)
• 2 2 komkommers, fijn gesneden in lange reepjes
• 4 4 groene uienstelen , in de lengte van de rollen gesneden
• 2 2 rode pepers , fijn gesneden (of meer!) (of minder…)
• ▢ 2 theelepel Maggi kruiden, voor motregen (noot 8)

ingelegde wortelen:

• ▢ 4 medium carrots , peeled cut into 2-3mm / 1/10″ batons
• ▢ 1 1/2 cups (375ml) hot water , boiled
• ▢ 1/2 cup (100g) white sugar
• ▢ 4 tsp salt
• ▢ 3/4 cup (185ml) rice wine vinegar (sub apple cider vinegar)

Other Filling Options!

• ▢ Varkensvlees gehaktballetjes voor Banh Mi (Noot 9)
• ▢ Versnipperd rotisserie of gepocheerde kip (Noot 10)

Instructies

• Split rolt het centrum van de top (zie video).
• verdeel 1,5 eetl paté aan één kant, daarna 1,5 eetl mayonaise aan de bovenkant.
• laag in de hammen, komkommerschijfjes en groene ui.
• vul in tal van wortelen en koriandertakjes.
• bestrooi met verse Spaanse peper – zoveel als je durft!
• besprenkel met Maggi kruiden (ongeveer 1/2 theelepel per rol).
• sandwich dicht bij elkaar en verslinden!

variaties:

• Banh Mi varkensvleesballetjes – gebruik voor elke Banh Mi 3 gehaktballen. Schud overtollige saus af, split warme gehaktballetjes doormidden en vul dan in Banh Mi in plaats van de ham.
• geraspte gekookte kip – gebruik in plaats van ham. Ik gebruik vaak winkel gekocht braadspit kip voor het gemak!

ingelegde wortelen

• los zout en suiker op in het hete water en voeg vervolgens rijstazijn toe.
• voeg wortel toe, laat dan minstens 1 uur staan – wortel moet een beetje pittig zijn, een beetje floppy maar nog steeds met een zachte crunch.
• uitlekken en gebruiken per recept.

Receptaantekeningen:

1. Broodjes – de broodjes moeten lekker en knapperig zijn, dus als ze dat niet zijn, pop ze in de oven voor een beetje om te knapperig. Franse baguettes zijn de klassieker. 2. Pate-kip of varkensvlees pate, of een combinatie van beide. Elke is prima zolang het niet sterk gearomatiseerd is met drank of iets als sinaasappel. 3. Mayonaise-letterlijk gewoon gebruik maken van alledaagse mayo! 4. Thi Nguoi “Pink Ham” – vind dit in ronde stammen bij Vietnamese supermarkten. Snijd en pel rubberen buitenlaag af. SUB: spierkracht van alledaagse delicatessen (bijv. Woolies, Coles), of hoofdkaas. Hoeveelheid: je hebt genoeg nodig voor de lengte van elke rol, iets overlappend. 5. Pork loaf (Cha Lua) – in principe de varkensvlees versie van de meer voorkomende kippenbrood verkocht in alledaagse delicatessenwinkels. Vind dit bij Vietnamese supermarkten. Sub: kip brood van elke dag delis! 6. Gegrild / geroosterd varkensvlees plakjes-authentiek is om varkensvlees buik vleeswaren te gebruiken. Ik kan ze zelfs niet vinden in Vietnamese supermarkten, dus ik gebruik supermarkt geroosterd varkensvlees plakjes-smaakt hetzelfde, alleen minder vet! 7. Koriander / koriander-essentieel onderdeel van de Banh Mi eetervaring! Als je een korianderhater, sub met gewone of knoflook bieslook (gesneden in 3cm / 1.5″ lengtes, ongeveer 3 stengels per rol) 8. Maggi kruiden-eigenlijk Aziatische Worcestershire saus, heeft meer diepte van smaak dan sojasaus. Verkocht bij grote supermarkten in Australië (bijv. Woolies) en Aziatische supermarkten. Gebruik restjes in plaats van soja voor extra umami boost in recepten (gebruik 2/3 van de hoeveelheid soja in een recept omdat Maggi kruiden sterker/zouter is). Maggi Kruiden Sub: Ofwel gewone sojasaus, of snel Zelfgemaakt-1 eetlepel sojasaus + 1 eetlepel vissaus + 1 theelepel Worcestershiresaus + 1/4 theelepel suiker. Meng tot het opgelost is. 9. Meatball Banh Mi-een persoonlijke favoriet, de zachtste gehaktballen die je ooit zult hebben! Populair hier in Sydney en ik heb gehaktballen gezien in bijna elke Banh Mi verkoper in Vietnam. 10. Geraspte kip – erg populair hier in Australië! Geweldige snelle ‘ n gemakkelijke manier om een Banh Mi fix te krijgen. 11. Opslag – best vers gegeten dus de rol is lekker knapperig. Maar ik krijg vaak afhaalmaaltijden van Banh Mi verkopers-houd de saus apart! 12. Voeding per portie. Did my best, using nutrition information for the most similar cold cuts I could find nutritional information for!

Nutrition Information:

Calories: 554cal (28%)Carbohydrates: 47g (16%)Protein: 19g (38%)Fat: 30g (46%)Saturated Fat: 7g (44%)Monounsaturated Fat: 1gCholesterol: 67mg (22%)Sodium: 1666mg (72%)Potassium: 799mg (23%)Fiber: 5g (21%)Sugar: 10g (11%)Vitamin A: 11080IU (222%)Vitamin C: 45mg (55%)Calcium: 106mg (11%)Iron: 3.3mg (18%)

Keywords: Banh Mi recept, Vietnamese sandwich

heeft u dit recept gemaakt?Ik hou ervan om te horen hoe je ging met mijn recepten! Tag me op Instagram op @ RecipeTinEats.

Life of Dozer

Ik weet dat ik deze foto onlangs gedeeld heb, maar ik heb hem gisteren alleen op Instagram gedeeld en mensen gevraagd wat ze het bijschrift zouden geven. Sommige van de reacties waren zo grappig, ik had gewoon om ze te delen hier ook!