authentiek Liberiaans Cassaveblad is een van mijn favoriete gerechten die ik zeer zelden kook. Mijn moeder maakt gemakkelijk het beste dat ik ooit heb geproefd en het is mijn eerste verzoek als ik naar huis ga. Ik heb met jullie mijn andere twee favorieten gedeeld – Liberiaanse Jolhof rijst en Liberiaanse aardappel Greens, maar deze is een veel meer betrokken gerecht om te koken.

Wat is Cassaveblad?

net zoals het klinkt, zijn dit de bladeren van de cassaveplant en zijn het hoofdbestanddeel van de schotel. Het is zeer populair in Liberia, maar variatie van dit gerecht worden ook geserveerd in andere Afrikaanse landen. Ik heb gehoord dat het Saka Saka en Pondu heet. Zoals de meeste West-Afrikaanse gerechten, is het in principe een stevige stoofpot, compleet met een verscheidenheid aan vlees en geserveerd met rijst of soms fufu. Dat is eerlijk gezegd de beste manier waarop ik de meeste West-Afrikaanse gerechten beschrijf.

waarom noemen we het cassave “blad” in plaats van cassave “bladeren”, Ik weet niet echt. Het kan het Liberiaanse accent zijn of onze unieke manier van doen. De twee kunnen door elkaar worden gebruikt en het resulteert nog steeds in hetzelfde heerlijke gerecht!

Is Cassaveblad gezond?ik zou persoonlijk willen beweren dat de meeste West-Afrikaanse gerechten relatief gezond zijn, omdat de meeste een plantaardige basis hebben, vers gekookt zijn en rode palmolie bevatten, wat ook veel gezondheidsvoordelen heeft. Cassave bladeren, in het bijzonder, zijn lager in calorieën en bekend om te helpen bij de spijsvertering. Volgens gezondheidsvoordelen tijden, de verschillende gezondheidsvoordelen van cassave bladeren omvatten:

1. hoog ijzergehalte-geweldig voor bloedarmoede en zwangere vrouwen
2. vitamine C om ziekten te bestrijden en het uithoudingsvermogen te verbeteren
3. hoge hoeveelheden Magnesium om te helpen bij reumatische ziekten zoals artritis

het gemakkelijkste recept voor Liberiaans Cassaveblad

Ik kan niet eens tegen je liegen en zeggen dat dit een eenvoudig West-Afrikaans recept is. In feite, het is een van de gerechten die ik heb weggehouden van het koken voor vele jaren. De eerste keer dat ik het jaren geleden probeerde te koken, verknalde ik het. Ik heb eindelijk het recept goed, met wat hulp van mijn moeder en andere betrouwbare bronnen. En dat is wat ik hier met jullie allemaal deel.

4.5 van 2 stemmen

Authentieke Liberiaanse Cassave Blad Schotel

voorbereidingstijd

10 minuten

kooktijd

1 uur

Totale Tijd

1 uur 10 minuten

Opleiding:hoofdgerecht

Keuken:West-Afrikaanse

trefwoord: West-Afrikaanse Recepten, Liberiaanse gerechten,

porties: 6

Ingrediënten

• 3 1 pond verpakkingen van bevroren cassave bladeren (in de meeste Internationale supermarkten of boeren markten)
• 1-2poundsof een verscheidenheid van vlees – chickenbeef brokken, en/of garnalen
• 2-3piecesof gedroogde vis
• 1 ui – gesnipperd
• 1scotch motorkap pepperoptional – als spice is gewenst
• ½ – 1cuppalm olie
• Kippen bouillon blokjes en andere smaakmakers van uw keuze voor smaak

Gebruiksaanwijzing

Gebruiksaanwijzing

1. Pre-season met vlees gekruid zout. Voor de beste resultaten, laat gekruid vlees ‘ s nachts zitten.
2. in een grote pot, voeg vlees (behalve garnalen), gedroogde vis, uien, bouillonblokjes en genoeg water toe om het vlees te bedekken. Breng aan de kook.
3. wanneer het vlees bijna volledig gaar is, voeg de cassave bladeren toe aan de pot.
4. voeg extra kruiden en blokjes naar smaak toe
5. kook alle ingrediënten samen gedurende ongeveer 25 minuten of totdat het water bijna is verminderd. (je moet het water regelmatig controleren zodat het niet opdroogt) als je met garnalen kookt, kun je ze op elk moment toevoegen terwijl cassave bladeren koken.
6. wanneer het water bijna is verminderd, voeg de palmolie toe aan de cassavebladeren en kook nog eens 5 minuten.
7. dienen over rijst