je kunt bijna overal avocado’ s vinden-van supermarkten en boerenmarkten tot chocoladepudding recepten.

ooit beschouwd als een delicatesse, is deze groene boomfruit nu een veel voorkomende toevoeging aan tabellen en menu ‘ s over de hele wereld.

De liefde van mensen met avocado ‘ s is de laatste jaren steeds populairder geworden. De groei van de verkoop overtreft die van elk ander fruit. En in 2015 noemde The Washington Post avocado ‘ s “America’ s new favoriete fruit.”

Wat Is een Avocado?

De avocado is een groenblijvende tropische boom met groene, peervormige, nutriëntenrijke vruchten. De term avocado verwijst naar zowel de boom als de vrucht.

avocado ‘ s zijn er in honderden verschillende variëteiten. En de boom is lid van de bloeiende plantenfamilie, Lauraceae.

de vrucht zelf is technisch gezien een bes die één groot zaad bevat. Maar houd in gedachten dat de wetenschappelijke definitie van een bes (een vrucht afgeleid van de eierstok van een enkele bloem) varieert van algemeen gebruik. Botanici zullen je vertellen dat aubergine een bes is en een aardbei niet. Zodat ik niet zou springen op een bessengebak gemaakt door een botanist!

hoewel ze niet zoet zijn, zijn avocado ‘ s een bevredigend en veelzijdig voedsel met een romige, boterachtige textuur. En ze hebben een rijke smaak van het hoge vetgehalte.

voordelen voor de gezondheid van Avocado: De magere vruchten van deze gezonde Vetfruit

avocado ‘ s bieden een overvloed aan vezels, kalium (meer dan een banaan!), en vitamine B6 en C. Ze zijn ook rijk aan folaat, die uw stemming kan stimuleren!

maar hoe je het ook snijdt, de voedingsstof avocado ‘ s bieden het meeste van vet. In feite biedt een kopje avocado 21 gram vet. Het type vet gevonden in avocado, dus, telt veel. En het is meestal een mengsel van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

meervoudig onverzadigde vetten zijn essentieel. Dit betekent dat ze nodig zijn voor je lichaam om te functioneren, maar het kan ze zelf niet maken. Je lichaam gebruikt deze vetten om celmembranen en de bedekking van zenuwen op te bouwen. Ze zijn ook nodig voor bloedstolling en spierbewegingen.

enkelvoudig onverzadigde vetten zijn vergelijkbaar met de vetten in olijfolie. Sommige studies hebben hen gekoppeld aan verminderde ontsteking, lager risico op hart-en vaatziekten, en anti-kanker effecten.hoewel veel mensen debatteren over de gezondheidseffecten van specifieke vetsoorten, denk ik dat dat een beetje lijkt op het bespreken of een trompet een goed instrument is. Uit zichzelf genomen, is het discutabel. Maar als het in een getalenteerde band is, die uitstekende muziek speelt, kan de vergelijking aanzienlijk veranderen.

voor mij lijken avocado ‘ s een beetje op een van de beste orkesten ooit samengesteld. Ze zijn niet alleen heerlijk — maar ze bevatten ook een fantastische en voedzame symfonie van componenten die samen zorgen voor een voedende, bevredigende (en, naar mijn persoonlijke mening, heerlijk!) resultaat.

en in tegenstelling tot bijvoorbeeld avocado-olie, levert een kopje avocado 10 gram vezels.

Plus avocado ’s hebben weinig pesticiden

volgens de Environmental Working Group (EWG) zijn avocado’ s een van de schone 15. (De lijst van producten die het minst waarschijnlijk bestrijdingsmiddelenresiduen bevatten.)

minder dan 1% van de conventionele avocado ‘ s testte positief op pesticiden.

dus als u zich geen biologisch geteelde avocado ‘ s kunt veroorloven, kunt u conventioneel geteelde variëteiten kiezen zonder grote blootstelling aan pesticiden.

15 manieren waarop avocado ‘ s uw gezondheid kunnen ondersteunen

avocado gezondheidsvoordelen zijn uitgebreid en omvatten:

1. avocado-eters zijn doorgaans gezonder. Een 2013 studie gepubliceerd in het Nutrition Journal bleek dat avocado consumenten de neiging om een hogere inname van voedingsstoffen en lagere tarieven van metabool syndroom. Ze hebben ook een lager gewicht, lagere BMI, minder buikvet en hogere niveaus van HDL (high-density lipoproteïne, of “goede”cholesterol).
2. avocado ‘ s kunnen u helpen om antioxidanten beter te absorberen. Sommige voedingsstoffen zijn vetoplosbaar. Dat betekent dat je ze moet consumeren met vetten, zodat je lichaam ze goed kan absorberen. Een 2005 studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition bleek dat het eten van carotenoïden (antioxidanten met inbegrip van lycopeen en beta-caroteen) met avocado of avocado olie verhoogde hun absorptie.
3. avocado ‘ s kunnen kanker helpen voorkomen en behandelen. Een studie van 2015 gepubliceerd in kankeronderzoek vond dat avocatin B, een samenstelling uit avocado wordt afgeleid, leukemiecellen kan helpen doden die. Een 2015 onderzoek review gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry vond dat fytochemicaliën (plantaardige verbindingen) in avocado ‘ s maken ze potentieel gunstig voor het voorkomen van kanker.
4. avocado ‘ s kunnen uw risico op hartziekten verminderen. Een 2015 studie gepubliceerd in het Journal of the American Heart Association vond dat het eten van een avocado per dag als onderdeel van een matig‐vet, cholesterol‐verlagend dieet verminderde LDL (low-density lipoproteïne, of “slechte”cholesterol).
5. avocado ‘ s kunnen helpen bij gewichtsverlies. Een 2013 studie gepubliceerd in de voeding Journal bleek dat mensen die avocado eten met een maaltijd voelde 23% meer tevreden. Ze hadden 28% minder zin om te eten in de komende vijf uur dan mensen die geen avocado aten.
6. avocado ‘ s kunnen de gezondheid en het geheugen van de hersenen verbeteren. De vrucht is rijk aan oliezuur( of OEA), een omega-9 vetzuur dat gekoppeld is aan verbeterde cognitie. Een studie van 2009 gepubliceerd in de Proceedings of the National Academy of Sciences van de Verenigde Staten Van Amerika vond dat deze types van zuren geheugen kunnen verbeteren.
7. avocado ‘ s kunnen het risico op depressie helpen verlagen. Het eten van enkelvoudig onverzadigde vetten is aangetoond dat het depressie vermindert. (En het balanceren van vetopname kan depressie helpen beheersen.) En de hoge hoeveelheid folaat is aangetoond dat het helpt om de feel-good chemicaliën, dopamine en serotonine in uw hersenen te behouden.avocado ‘ s kunnen helpen bij het voorkomen van neurodegeneratieve ziekten, zoals Alzheimer en Parkinson. een studie uit 2016 gepubliceerd in Advances in Neurobiology toonde aan dat de “diverse reeks bioactieve voedingsstoffen” aanwezig in avocado ‘ s een sleutelrol spelen in de preventie en genezing van deze soorten ziekten.
8. avocado ‘ s kunnen uw ogen gezond houden naarmate u ouder wordt. De vrucht is rijk aan de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die kunnen helpen bij het beschermen en onderhouden van gezonde cellen in uw ogen. Volgens een 2017 studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, avocado kan helpen stimuleren macula pigment met de leeftijd.
9. avocado ‘ s kunnen tandvleesaandoeningen helpen voorkomen. Een studie uit 2006 gepubliceerd in het Journal of Parodontology vond dat de belangrijkste ingrediënten in avocado ‘ s beschermende effecten tegen parodontitis kunnen verbeteren.
10. avocado ‘ s kunnen helpen bij het verlichten van artrose. Een 2010 review gepubliceerd in het tijdschrift The Physician and Sportsmedicine vond dat de belangrijkste ingrediënten in avocado ‘ s kunnen helpen patiënten met artritis van de heup of knie.
11. avocado ‘ s kunnen het metabool syndroom bestrijden. Het metabool syndroom is een assortiment van verwante kwesties met inbegrip van hoge bloedsuiker, hoog serumcholesterol, hoge bloeddruk, en hoge body mass index, die tot een verhoogd risico van type 2 diabetes en hart-en vaatziekten leiden. Een 2017 studie gepubliceerd in het tijdschrift Fytotherapie onderzoek bleek dat de “lipide‐verlagende, antihypertensieve, antidiabetisch, anti‐obesitas, antitrombotische, antiatherosclerotische en cardioprotectieve effecten van avocado” kan helpen beschermen tegen dit syndroom.
12. avocado ‘ s kunnen voedselvergiftiging helpen voorkomen. Een 2013 studie gepubliceerd in het tijdschrift BioMed Research International vond dat de antibacteriële activiteit van avocado ‘ s kan helpen beschermen tegen E. Coli en andere foodborne pathogenen.
13. avocado ‘ s kunnen helpen leverschade te verminderen. Een 2000 studie gepresenteerd door de American Chemical Society vond dat avocado ‘ s bevatten chemicaliën die kunnen beschermen tegen lever toxines. En avocado ‘ s kunnen de leverschade verminderen die wordt veroorzaakt door het hepatitis C-virus.
14. avocado ‘ s kunnen goed zijn voor zwangere vrouwen. Een 2016 studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients concludeerde dat avocado ‘ s hoog in folaat en kalium (typisch onder-geconsumeerd in maternale diëten) evenals vezels, mono-onverzadigde vetten, en lipide — oplosbare antioxidanten-die allemaal zijn gebonden aan verbeteringen in de gezondheid van de moeder, de resultaten van de geboorte, en de kwaliteit van de moedermelk.

enige Donszijde van avocado ‘ s?

avocado ‘ s bevatten veel vet en calorieën. Dus als overgewicht is een probleem, wilt u misschien een aantal beperkingen op hoeveel je eet te creëren. Een kleine hoeveelheid kan een lange weg gaan.

en als u gevoelig bent voor migraine of allergisch bent voor latex, zijn avocado ‘ s misschien niet de vrucht voor u.

voor mensen met migraine kunnen bepaalde voedingsmiddelen, omstandigheden of omgevingsfactoren episodes veroorzaken.

avocado ‘ s komen soms op de lijsten van dergelijke levensmiddelen voor vanwege het hoge gehalte aan tyramine (een stof die wordt gevormd bij het afbreken van eiwitten) die ze bevatten wanneer ze overrijp zijn.

bovendien bevat avocado enkele van dezelfde allergenen die in latex voorkomen. Dus als u een latexallergie hebt, wilt u misschien uitkijken om te zien of avocado ‘ s een van dezelfde symptomen veroorzaken.

8 soorten avocado ‘ s die bekend zijn over

honderden variëteiten van avocado ‘ s bestaan, die sterk variëren in kleur en grootte. Sommige zijn groen, andere Zijn Zwart, en ze variëren van zo klein als slechts een paar ons tot zo groot als vijf pond.

de meest voorkomende soorten avocado ’s zijn:

Hass avocado’ s

Hass — de kleine, donkergroene, hobbelige variëteit die u waarschijnlijk gewend bent — wordt meer gegeten dan alle andere. In feite, Hass avocado ‘ s maakte 97% van de avocado-verkoop in de VS in 2018. En ze waren goed voor ongeveer 80% van alle avocado ‘ s die wereldwijd worden gegeten.

Hass is zo populair geworden omdat het geweldig is voor het exporteren en importeren. Geloof het of niet, het rijpt ook langzamer dan andere soorten (geloof het of niet). Een Hass avocado verandert ook van kleur wanneer ze rijp is en heeft een relatief dikke huid.

ze zijn vrij rijk en kunnen tot 20% olie bevatten. Hun seizoen is het hele jaar door, wat goed uitpakt want dat is precies hetzelfde als mijn seizoen voor guacamole!

Choquette avocado ’s

Deze grote, heldergroene avocado’ s zijn lichter van smaak en minder vettig dan Hass.

ze hebben steviger vlees en houden goed vast in salades — hoewel de meeste mensen de voorkeur geven aan de boterachtige smaak van Hass.

veel Floridianen hebben schaduwrijke Choquette bomen die in hun achtertuin groeien. En ze zijn in het seizoen in Florida van juni tot maart.

Bacon avocado ‘ s

maak je geen zorgen — geen varkens worden geschaad bij het maken van deze smakelijke avos!

Bacon avocado ‘ s zijn ovaal van vorm en hebben een gladde groene huid. Ze hebben lichtgeel vruchtvlees en een romige textuur. Ze zijn zoeter en wateriger dan Hass. Bacon avocado ‘ s zijn in het seizoen van November tot maart.

Fuerte avocado ’s

Deze peervormige, groene avocado’ s worden in Californië geteeld en hebben een gladde, middelgrote huid.

De Fuerte is gemakkelijk te pellen, en velen vinden het de beste smaak, dus pak wat als je kunt! Fuerte avocado ‘ s zijn in het seizoen van November tot juni.

Tonnage avocado ‘ s

Deze groene, peervormige variëteit is afkomstig uit Guatemala. Het heeft een lager oliegehalte dan Hass of Choquette en een zoetere smaak.

Het is in het seizoen van augustus tot eind September.

dagelijks 11 avocado ‘ s

met een gewicht tot vijf pond, is de dagelijkse 11 avocado gerelateerd aan de Hass. Het is misschien wel de grootste soort in Californië.

peervormig of baggy met een dikke huid, deze avocado heeft ook een olieachtige textuur. Het is in het seizoen van augustus tot oktober.Macarthur avocado ‘ s

De Macarthur is oorspronkelijk gekweekt in Californië en is een grote variëteit met een harde groene schaal en romige binnenkant.

boterachtig en nootachtig als het rijp is, is het in het seizoen van augustus tot November.

Shepard avocado ‘ s

Deze “greenskin” (hun huid blijft groen als ze rijpen) zijn de tweede meest voorkomende soort down under.

ze zijn langer dan Hass, hebben een nootachtige smaak en zijn verkrijgbaar van februari tot April in Australië.

waar komen uw avocado ‘ s vandaan?

met de toenemende vraag naar avocado ‘ s is het belangrijk om rekening te houden met de bron — en andere problemen rond de enorme groei van avocado-consumptie.

De meerderheid van de door Amerikanen geconsumeerde avocado ‘ s komt uit Mexico.

in 2017 exporteerde het land meer dan 1,7 miljard pond Hass avocado ‘ s naar de VS gezien de exponentiële groei van de industrie, met name in Mexico, zijn velen bezorgd over zijn rol in ontbossing en verhoogde broeikasgasemissies.

bovendien, volgens het Smithsonian, de populariteit van Hass avocado ‘ s creëert een monocultuur, waar inheemse rassen van avocado worden gekapt en vervangen door Hass bomen.

dus wat kunt u doen?

om met je dollars te stemmen tegen een toekomst van monoculturen van Hass avocado ‘ s, overweeg dan om een andere avocado variant te proberen! Ook, het kopen van Amerikaanse gekweekte avocado ‘ s helpt het minimaliseren van transportafstand en broeikasgasemissies.

Als u in Florida, Californië, Hawaii of een tropisch land bent, zult u waarschijnlijk andere opties vinden bij uw lokale boerenmarkt of duurzame kruidenier.

wanneer is een avocado rijp?

zoals veel avoliefhebbers weten, kunnen avocado ‘ s snel rijpen-vaak te snel!de meesten van ons kennen de pijn van het vergeten van een avocado en dan beseffen dat het te papperig is geworden om te eten.

dus hoe weet u wanneer uw avocado rijp is? Het hangt af van de variëteit. Hass avocado ‘ s worden donkerder naarmate ze rijpen, maar zogenaamde greenskins behouden hun kleur.

om de rijpheid te bepalen, knijp voorzichtig in uw avocado met alle vingers. Als een kleine hoeveelheid druk ervoor zorgt dat het” geeft”, is het klaar!

druk echter niet op avocado ‘ s met uw duim. Het kan het fruit beschadigen. (Die techniek is de reden waarom veel supermarkt avocado ‘ s uiteindelijk geruïneerd.) De menselijke duim is de natuurlijke vijand van de avocado!

u kunt ook de kleine stengel of dop aan de bovenkant van de avocado verwijderen. Als het gemakkelijk weg komt en als je er groen onder vindt, heb je een goede avocado die rijp is en klaar om te eten.

en met een dikkere schil of harde schil kunt u het kapje eruit trekken en er een tandenstoker in steken. Als het zacht is, is de avo klaar om te eten!

de beste manier om een Avocado te schillen

het schillen van deze vrucht kan soms een uitdaging zijn.

de hoogste concentraties antioxidanten liggen het dichtst bij de huid. Dus je wilt proberen zoveel mogelijk van het vlees te krijgen als je kunt.

de Californische Avocado Commissie beveelt de “nick and peel” methode aan. Hier is hoe het werkt (u kunt een visuele how-to bekijken op de CAC website):

1. was uw avocado.
2. snijd het in de lengte rond het zaad.
3. Draai uw fruit en snijd het in een kwart segmenten.
4. scheid de stukken en verwijder het zaad.
5. vanaf de bovenkant van elk stuk, snijd en schil het vruchtvlees eraf. Gooi daarna de huid weg.

Hoe bewaart u avocado ‘s

bewaar avocado’ s bij kamertemperatuur tot ze rijp zijn.

als uw avocado rijp is, maar u bent er nog niet helemaal klaar voor, zet hem dan in de koelkast. Meestal houden ze dat nog drie tot vijf dagen zo.

om het rijpingsproces te versnellen, doe je avocado in een bruine papieren zak en voeg je een appel toe.

Als u een halve avocado hebt of het is al gesneden, knijpt u er een beetje citroensap op om te voorkomen dat het bruin wordt.

5 verschillende manieren om een Avocado te eten-naast Guacamole!

Als u meer avocado aan uw dieet wilt toevoegen, zijn hier een paar Creatieve receptideeën om te proberen!

basilicum avocado Pesto

dit smaakvolle recept maakt gebruik van avocado in een dip samen met basilicum en walnoten om een voedingsrijke, perfecte party food te creëren!

gebakken avocado frietjes

je hebt misschien avocado frietjes gezien op het menu bij bepaalde eetgelegenheden, maar dit olievrije recept van Simple Vegan Blog is een gebakken, gezondere versie van de snack!

veganistische Avocado Toast

avocado en toast zijn een match made in heaven. Dit recept van minimalistische Bakker is super eenvoudig en maakt gebruik van volkoren brood, avocado, vegan Parmezaanse kaas en rode peper vlokken.

avocado Quinoa Salade

combineer avocado en quinoa, en het is de ultieme superfood salade! Probeer dit eenvoudige, heerlijke recept van groenten Save the Day.

avocado chocolademousse

Wie wist dat avocado zo ‘ n prachtige toevoeging aan desserts was? Dit mousse recept van chocolade bedekt Katie is rijk en vol antioxidanten.