Albondigas
Delen:
- Delen
- Tweet
- Pin631
- Yummly45
Albondigas is een heerlijke gehaktbal soep met een rijk gekruide bouillon. Delicate gehaktballetjes gekruid met verse kruiden stoten de smaak op en maken dit een bevredigend diner!
Hey! Dit is Kylee van Kylee Cooks-back again met weer een huiselijk diner. Nu de herfst eindelijk is aangebroken, vind ik het heerlijk om weer soep als hoofdmaaltijd te kunnen maken. Ik vind het leuk dat het allemaal in één pot wordt gedaan, en genoeg van “alles” heeft om de hele familie echt tevreden te stellen.
in mijn huishouden wordt soep absoluut beschouwd als een hele maaltijd, in plaats van slechts een deel ervan. We vullen het op met wat knapperig brood, of serveren een salade aan de zijkant als we super honger hebben. Of we eten gewoon 2 kommen…
Als u op zoek bent naar andere stevige one-pot recepten, probeer dan deze romige kip Tortilla soep, of deze Crockpot Chili!
over de gehaktballen
Ik heb bijna altijd restjes rijst, dus gebruik ik gekookte rijst in mijn gehaktballen om de suddertijd te houden (zodat de rijst niet in de bouillon hoeft te koken). Als je geen gekookte rijst hebt, heb je 2 keuzes: 1) kook wat rijst, of 2) Gebruik ongekookte rijst (je hebt alleen een eetlepel nodig of 2) en laat de gehaktballetjes langer sudderen.
Deze soep leent zich goed om vooruit te gaan, of in ieder geval de componenten. Ik maak regelmatig de gehaktballetjes vooruit en vries ze in, gewoon wat langer koken als ik Albondigas
wil serveren Wat is Albondigas?
Albondigas betekent letterlijk ” gehaktballen “in het Spaans – voor mij is het een chique en exotische manier om”Gehaktbalsoep” te zeggen. De basis is een groente gevulde goed gekruide tomatenbouillon die wordt verwarmd aan de kook, dan gereduceerd tot een sudderen om gehaktballetjes (die zijn gemaakt met vlees en rijst) zachtjes te koken. Het heeft wortels in Latijns-Amerika, maar is gemaakt over de hele wereld!
Hoe weet u wanneer gehaktballetjes worden gekookt?
gehaktballen moeten 160 graden F zijn wanneer ze worden getest met een instant-afleesthermometer. Ze worden zachtjes gestoofd zodat ze niet uit elkaar vallen!
benodigde apparatuur:
alles wat u nodig hebt om dit te maken is een grote pan om de gehaktballetjes vast te houden, een Hollandse oven (of een andere grote pan), en een lepel om het mee te eten!
Hoe maak je Albondigasoep
maak de gehaktballen
-
Combineer alle ingrediënten in een grote kom tot goed gemengd.
-
rol in gehaktballen – Ik gebruik een cookie schep om gehaktballen van gelijke grootte te maken. Leg ze op een dienblad en zet ze in de koelkast of in de vriezer terwijl je de soepbasis maakt.
MAKE THE SOUP BASE
-
verhit de olijfolie op middelhoog, hoog vuur.
-
bak de ui, selderij en wortelen tot ze zacht zijn (Afb. 1 hieronder).
-
voeg knoflook, komijn, oregano, zout en peper toe en kook 1 minuut (foto 2, hieronder).
-
voeg de kippenbouillon, tomaten en aardappelen toe (foto 3 hieronder).
-
aan de kook brengen, het vuur verminderen en 5 minuten laten sudderen.
-
voeg de gehaktballetjes toe – laat ze zachtjes zakken met een slotted Lepeltje (pic & 5 hieronder).
-
dek af en laat gedurende ongeveer 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen, totdat de gehaktballetjes zijn doorgebakken (moet 160 graden F zijn indien Getest met een instant-afleesthermometer).
- strooi de koriander over de bovenkant van de soep en serveer (Afb.6 hieronder).
Hoe bewaart u ALBONDIGAS
Deze soep is 2-3 dagen goed in de koelkast in een goed afgesloten verpakking.
substituties
- runderbouillon of bouillon kunnen worden gebruikt in plaats van de kippenbouillon. Je zou ook een combinatie van de twee kunnen doen.
- peterselie werkt in plaats van de verse oregano in de gehaktballetjes!
Albondigas
Print Pin
Ingredients
MEATBALLS
- ▢ 1 lb lean ground beef
- ▢ 1 egg
- ▢ 2 tsp garlic
- ▢ ¼ cup fresh cilantro
- ▢ ¼ cup fresh oregano or parsley
- ▢ 1 tsp cumin
- ▢ ½ tsp ground coriander
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ ½ tsp pepper
- ▢ ½ cup cooked rice
SOUP BASE
- ▢ 1 Tbs olive oil
- ▢ 1 cup onion
- ▢ 1 cup celery
- ▢ 1 cup carrot
- ▢ 1 tsp garlic
- ▢ ½ tsp cumin
- ▢ ½ tsp dried oregano
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ tsp pepper
- ▢ 6 cups chicken broth can substitute beef broth
- ▢ 15 oz fire roasted diced tomatoes
- ▢ 8 oz potatoes chopped into small pieces
GARNISH
- ▢ extra cilantro
Instructions
MAKE THE MEATBALLS
-
Combine all ingredients in a large bowl until well mixed.
-
rol in gehaktballen – Ik gebruik een cookie schepje om gehaktballen van gelijke grootte te maken. Plaats ze op een dienblad en koel terwijl u de soepbasis maakt
maak de soepbasis
-
Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
-
bak de ui, selderij en wortelen tot ze zacht zijn.
-
voeg knoflook, komijn, oregano, zout en peper toe en kook 1 minuut.
-
voeg de kippenbouillon, tomaten en aardappelen toe.
-
aan de kook brengen, het vuur verminderen en 5 minuten laten sudderen.
-
voeg de gehaktballetjes toe – laat ze zachtjes zakken met een gleuflepel.
-
dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen op middelhoog laag vuur, totdat de gehaktballetjes zijn gaar (moet 160 graden F zijn wanneer getest met een instant-afleesthermometer).
-
strooi de koriander over de bovenkant van de soep en serveer.
voeding
delen:
- delen
- Tweet
- Pin631
- Yummly45
Leave a Reply